Nom Kichen: traditionell Platen a Rezepter fir hir Virbereedung

Bayern - Et ass ee vun den däitschen Republik, déi an der Stad München, verschidde reliéis Preferenz a laang-etabléiert kulinaresch Traditiounen eegene Kapital huet. Nom Kichen ass een als vun der meeschte lecker an der Welt. Si gehéieren der Landbevëlkerung einfach an Salon, mat vill Fleesch, Wipp an Pâtisserie.

White nom Wipp: d'Rezept doheem

Nom Wipp schonn laang populär der ganzer Welt. Hir Léift an Béier Kopp, an just all déi iwwert d'lecker Fleesch Snack egal. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, polneschen rostbratvurst - ass nëmmen e klengen Deel vun der Wipp, déi e Goût vun nom Iessen offréiert. Rezepter variéieren d'Zesummesetzung vun der Ingredienten an hir Virbereedung Technologie ass ganz ähnlech.

Der Zesummesetzung ëmfaasst eng wäiss Zoossissmetzler Dernieft 2/3 vun Randbéischte a Schwäin 1/3. Fir de Räichtum an Pruecht vun llt et dobäi Aacht Äis. Flavoring Agenten, preservatives a Faarfstoffer an traditionell Wipp sinn ausgeschloss, sou de Produit zu wäiss kritt.

Fir d'Virbereedung vun Iessen doheem brauchen 600g Rëndfleesch, 300 g vum Schwäin, an lard, an déi selwecht Quantitéit vum Äis an ½ Eeërbecher Lemon schielen (dréchent Pudder), Salz, wäissen Peffer, natierlech Daarm. Vun dëse Produiten néideg der géifs ze maachen, dann hir Nerv fëllt. Wipp fir 15 Minutten am waarme Waasser gekacht (soll net iwwerdecken).

Vayssvurst war fir Kaffi mat Béier, Moschtert a Salz pretzels.

Lecker nom pretzels

Bretzel aus Happ Deeg (pretzels) - ass ee vun de beléifste Köstlechkeeten an Däitschland. Rosy Pâtisserie dusted mat ë.a.reng Salz, traditionell mat Béier zerwéiert. Wann eng Bretzel Deeg strands virbereeden Brezel vernetzt an esou enger Manéier wéi dräi vun de grousse Lächer ze kréien.

Nom Kichen huet seng eege Geheimnisser vun der Équipe vun engem Ruddy Planéit op pretzels. Fir dëst ze maachen, ier Dir d'Deeg am Uewen schécken, gi se fir e puer Sekonnen zu kache alkaline Léisung aus Waasser a Beweegung ätzend Soda. Doheem, baken Soda Léisung ze benotzen. Bretzel duerfir déi charakteristesch brong Faarf a gëtt Flicht nozekommen. Schneekereien aus e puer Zentimeter zu engem Meter Gréisst Gamme. Dëst oft baacken pretzels Vakanz Stad Evenementer.

Bretzel Deeg ass aus Miel, Happ, Mëllech a Waasser gemaach (1: 1), Zocker a Salz. Éischt muss kommen "Deeg" fir 6 Stonnen, an nëmmen da méiglech Macarons ufänken. Nom alkaline Léisung pretzels sinn 12-15 Minutte bei 180 Grad baacken.

Aspic nom

D'nom Kichen do sinn vill Rezepter aspic (Sülze). Zousätzlech zu de verschiddenen Zorte vu Fleesch, sinn der Bavarians dobäi zu enger grousser Quantitéit vun Plat gekachten Geméis, Eeër, geschnidden Pickles, déi Wénkel an de Risotto fit a mat Fleesch Fleeschbritt läschen gefëllt.

Fir d'Virbereedung vun aspic nom doheem baséiert op 4 Portiounen wäert brauchen 750 ml Fleeschbritt läschen, Bucht Leaf, doran, Salz a Peffer, 150 g vun Muerten, Poretten, gelatin, 400 g vun gekachten Fleesch (ouni Schanken), 3 Zoppeläffel Esseg, 1 gekachten Eeër, gherkins.

An der Fleeschbritt läschen Gewierzer Virsprong an et zu engem iwwerdecken bréngen. Duerno, Foto zoufälleg Muerten gerappte, Cook fir 5 Minutten. schécken dann an enger Pan gerappte Poretten Ënn Réng, iwwerdecken loossen a kann aus der Hëtzt Fleeschbritt läschen geläscht ginn. Efforten duerch eng ënne.

Gelatin ze verbidden am kale Waasser no der Uweisungen bis d`Duenung an Foto et zu deem waarme Fleeschbritt läschen. Op véier Placke Rei ofgebaut kënne Fleesch, Eeër, gherkins, Muerten an Ënnen. Pour der Fleeschbritt läschen a fir 12 Stonnen am Frigo schécken.

Virun Déngscht, pour traditionell der Esseg .Am.

Nom Kichen: traditionell Fleesch Platen

Nom Kichen ass näischt mee hëllefräich. Fatty a frittéiert, mä Daat leckere Platen sinn feieren traditionell Béier drénken.

De stäerkste populär Fleesch Plat, deen nom Kichen ass - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Frittéiert, stewed dann Schwäin knuckle mat aromatesche Flicht nozekommen manner bëssche wéi engem englesche, mee einfach an eng souz verbrannt. Och an Bayern kann Iech lecker Rëndfleesch Stew Zauerbraten (Sauerbraten) genéissen, déi e puer Deeg virdrun ass Kachen an Esseg, Wäin a Gewierzer brochettes.

Réischtert am Uewen oder gegrillte Randbéischte Been an Bayern genannt Kalbshakse (Kalbshaxe). De Plat ass kritt net als Fett wéi Schwäin, mä net manner guddem. Och zu Bayern soll definitiv probéieren Shvaynbraten (Schweinebraten) - Schwäin Réischtert, war mat der traditioneller Fleesch-baséiert Fleeschbritt läschen an Béier Zooss.

"Séiss" Bayern an Desserten

D'nom Kichen ass nach méi Fleesch Iessen a Snacks mat Béier kombinéiert. Mee aus wéi Spezialisatioun Desserten der Bavarians gin net manner guddem.

Traditionell nom Kichen offréiert eng sécher Goût Agnes Bernauer - lecker Kuch mat Nëss a Kichelcher shortcakes. Historesche Kader gëtt genéisst e nom Crème (Bayerische Rahm) an Arme Ritter (Arme Ritter) - séiss Desserten dass oft bereet sinn net nëmme fir eng Vakanz.

Wou nom Kichen?

Zu München, traditionell nom Kichen am Haff Brauerei Hofbraeuhaus berühmt ass, op Beräich Platsl etabléiert. Entdeckt hatt an 1589 fir de Béier vun der Royal Geriicht ze garantéieren. A wann Béier Gäert an Bayern bal iwwerall fonnt ginn, d'Institutioun mat iwwer 400 Joer Erfahrung ass Wäert nëmmen eng. An Hofbraeuhaus kann aus der Reih mat Béier Wipp, Snacks oder Fleesch Platen Echantillonen, déi nom Kichen offréiert.

Nom Kichen ass och einfach zu Moskau ze fannen. Dëst Linderhof um Lomonosov Avenue, a De Bassus op der Yaroslavl Autobunne a vill anerer. An esou Plazen wéi méiglech a lecker nom Spezialitéiten a Béier ze probéieren elo un drénken.