Wéi e Schwäin ze bréngen. Wéi d'Schwäin an Stécker ze Gruef

Fir Informatiounen iwwert wéi e Schwäin séier a richteg ze bréngen, fir datt si net fir eng laang Zäit Gejäiz hat, sécher gären vill onerfueren Wuerm wëssen. Et gi verschidde Manéieren vun Märder, ënnerscheedlecher zu Komplexitéit an Ausféierung Zäit. Opzedeelen gouf ëmbruecht Schwäin kann och duerch verschidden Techniken produzéiert ginn.

Methode vun Schluechten

Op d'Fro, wéi e Schwäin ze Metzlerei, Eigentlech sinn et zwou Äntwerten. dëser Prozedur ass am meeschten gesuergt:

• am Häerz perfekt;
• transection vun der Wat ageliwwert.

D'Schwäin kann also sinn entweder eng vertikal oder horizontal Positioun.

Wat Handwierksgeschir ginn waren

Éischt vun all, muss mer eng laang, schaarfe Messer, Seel an eng propper Stoff ze preparéieren. Och brauchen:

• Eemer oder Basin fir Sammelt Blutt;
• engem Gas au oder ungeruff fir verstoppt bestéet;
• Waasser fir wäschen.

Opzedeelen Carcass nom Schluechten sinn normalerweis vum Conseils d'Plattform op engem Pre-Eurogrupp produzéiert. Seng Héicht soll 10-15 cm ginn.

Wéi üben Viraarbechte

Also mer elo gesinn, wéi séier e Schwäin ëmbréngen. Meeschter dacks geaffert Déieren am Haff. An dëser Plaz, déi dës Prozedur gesuergt ginn, Précoce Sprinkle sawdust. stäerken Weider vun all Manéier d'Lat am datt Héicht d'Schwäin gouf praktesch ze geschnidde. An der Éierlechkeet Positioun Déieren nëmmen geschluecht ass net ze vill Gewiicht. Iwwer de Goal gaangen säi zwee Seeler.

Net ganz Schwäin friesse virun Schluechten fir 10-12 Stonnen. D'Waasser op der selwechter Zäit muss am grousse Quantitéite entscheet ginn. Et wäert op den Offäll vum Daarm kann droen. Dräi Stonne virum Schluechten vun engem Schwäin drénken stoppen. An datt Fall, wäert wann d'Fleesch an Zukunft op d'Fleesch an d'Haus vun engem reecht him ëmmer no ginn. Hie gëtt e Certificat iwwer den Zoustand vun der Déier virun Schluechten zu Problem hunn.

Wann e Schwäin an enker Corral Texter ass, virun hirem Dout, muss wahrscheinlech de Piff propper aus. Fir d'Plaz vun Schluechten Déier engem keint asëtzen, net ze dinn Supporter vun Zäit versicht. A vill Stress virun engem groussen Impakt op d'Qualitéit vum Fleesch Dout. Et ass am beschten op engem Stëbs Schossel vun Liewensmëttel fir d'Déier ze no.

Wéi e Schwäin ze bréngen: déi éischt Method

Iwwerdeems d'Déier do ass, seng zréck Been Kierf virsiichteg Extremitéiten vun den Seeler. Weider, soll zwee Leit hinnen staark zitt iwwer, e Schwäin op de Goal gaangen opzehänken. Soubal d'Déier säiteverkéiert iwwer seng géif an berouegen, soll eng drëtt Persoun him Approche an erstécken an der Géigend vun Géigewier d'Wat verstoppten.

Heiansdo do slaughtering Prozedur anescht e bëssen. Schwäin Tie Terrain zu Puer. Awer mat dëser Method Stress wäert d'Déier fir sécher kréien. Puer Besëtzer vun garden Diagrammen heiansdo ier ageliwwert einfach d'Schwäin ugewuerzelt. Maachen dat op hirem ieweschte Alfaguar an huet d'Lokaléquipe mat op eng Pole Kierf Stréck. Schwäin zitt d'Seel an Géigerevolutioun selwer vun der Méiglechkeet sengem Kapp ze maachen. An dësem Fall, gëtt eng Hënneschten op d'Stier kréien einfach. Geschluecht Schwäin (Foto):

D'Haaptrei Virdeel vun der Kräizer opzedeelen vun Technologie ass geduecht, datt an dësem Fall vun engem Schwäin vill Blutt staamt. A wéi Dir wësst, wéi hir an eis kleng, de tastier Fleesch an de méi ass et gespäichert. An dat de Fall, wann d'Blutt ass fir kulinareschen Zwecker benotzt ginn, ënnert de Carcass puer pelvis huet.

Déi zweet Aart a Weis

Also si mir koum mat wéi e Schwäin am Hals ze Metzlerei. Schwätze mer elo gesinn, wéi hatt am Häerz vun Virsprong ze epilepteschen. Fir d'Ëmsetzung vun dëser Method ass et méi séier. Mee technologesch Schluechten Schwäin ass nach méi schwéier wärd sinn wéi fir ëmbréngen. An dësem Fall, sinn de Goal gaangen an d'Seeler net allgemeng benotzt. Schwäin fëllt just op seng Säit an Spectateure dréckt schmuel laang Messer iwwert déi lénks Säit féieren, tëscht dem drëtt an véiert Pelikan. An dësem Fall, dann en Déier fir ronn 30 Sekonnen an meeschtens vill jhäizen.

D'Fro, wéi e Schwäin ze Metzlerei, kënnt och zu wéi d'Déier manner muchilos ze maachen. Fir dëst Zil erreechen, kann keen applizéiert ginn, an e puer punches, déi viischt bei verschiddenen Engelen schéckt. Mat dëser Method vun Schluechten Blutt ass direkt net Headbanging Schold, mä no enger Haut Behandlung. Reschtoffall Blutt virun butchering Dribbling eng kleng Clown. Mä an dësem Fall, de zentrale Uewerfläch vun der Carcass nach wäert clots ginn Directioun respektéiert.

Koumuster Processing

Weider muss geschluecht Schwäin Angscht gin. Mä mir mussen éischt hir Haut Plëséier, aus et Stoppen d'Héngerhaut Gas au. Gespillt Fett mat engem sympathesche Geroch, amplaz vun dësem Instrument, kënnt Dir eng normal Stréimännchen oder Hee benotzen. Rezent liicht fiicht an Owes- hinnen Carcass. Nächst, setzen se Feier op d'Hee, dat garantéiert Sich. Da viru aus der Haut vun der ieweschter Layer mat Héngerhaut ze knappen. An dësem Fall, ass de Carcass permanent war iwwer. Et ass wichteg ze suergen, datt d'Déier Haut net verbrannt ass an net Lokaléquipe. No dëser Behandlung huet sech d'Haut an Waasser desinizeiert, gläichzäiteg soot scouring.

Heiansdo de Besëtzer vu perséinlechen farmsteads éischt Carcass singe au, an no - an Zousätzlech - e Stréimännchen. Puer léifste dësen zwou Prozeduren an ëmgedréinter ze verbréngen.

butchering carcasses

Also, sinn mir koum mat wéi engem Schwäin ze Metzlerei an hirer Haut Plëséier. Nächst braucht Dir d'intern Organer ze läschen. Opzedeelen ass normalerweis produzéiert, Placement der Carcass op der Plattform am Viraus preparéiert. Éischt, koum säi Kapp ugefaangen, Blutt Reschter verhënneren. Nächst, an der peritoneum Géigewier eraus "Schirtech" sougenannten. Dëst soll virsiichteg gemaach ginn sou wéi net intern Organer ze Schued. Dir kënnt op der Mauer vun der peritoneum Fanger verfierwt an et erfollegräich Messer halen. Weider verchiddenen Vue vun der sternum an der Géigend tëscht dem Pelikan.

Weider, de esophagus am Carcass Tie an et koum. Dann geläscht Häerz, Blend an Longen. Da ewechzehuelen de Mo, intestines a Liewer. Mat der läscht Géigewier labber de Gall BBC. Wann seng Virléift, muss der Liewer eng batter Goût. An déi nächst Schrëtt, wäert ewechzehuelen Dir d'Fett. Da koum aus der Nier an BBC. Déi lescht geläscht gëtt, suergfälteg iwwer erop zitt. Häerz soll probéiert ginn an et aus Blutt clots ewechzehuelen. Daarm ass vun feces gebotzt an grëndlech desinizeiert.

Op der leschter Etapp Carcass bannen wëschen dréchen Stoff. Natierlech, propper. Wash bannen vun der Carcass net kann, soss d'Fleesch ginn fir eng laang Zäit net gespäichert ginn.

Wéi Géigewier

Weider produzéiert butchering wéi follegt:

• Carcass ass am Halschent ënnerdeelt, mat enger Axt duerch et opzedeelen oder e gesinn huet laanscht de Pick opzedeelen;
• kréien steamed grëndlech vill Wäert ënnert enger Decken fir 40 Minutten verloossen;
• mat all hallef Géigewier den Hals;
• Géigewier der viischter Fouss mat der Schëller viischt ugefaangen;
• hënneschte Been mat Ham a Speck getrennt;
• Salo Géigewier an salzeg, an d'Säit an der verstoen Deel peretaplivayut.

Dëst ass am einfachsten an déi gemeinsam Doktrin. Sou ass averstan normalerweis duerchgefouert, wann se d'Fleesch fir perséinlech benotzen ze verloossen wëllen. Wann et fir Verkaf geduecht ass, koum d'Carcass vun eent vun de Standard Methoden: Russesch, American, Englesch, an sou op ..

Fleesch

De stäerkste Ausschreiwung a guddem Stécker sinn um Réck vun der Déier, well de Muskelen d'mannst Efforten Liefzäite sinn. D'mei weit aus dem Kapp, ass d'Fleesch tastier a méi Ausschreiwung. No all, heiansdo e Hals Efforten a Schwäin. Déi éischt Hannergebai Fleesch och Ham, cutlet an d'Lendegéigend Deel. Déi zweet - déi virun Deel vun der kommerziell, Bacon an Ham virun. Déi drëtt - de peritoneum. Vun der véierter - Kapp, souguer an ennendrenner.

Also, ech hun mir Verantwuertlechen wéi e Schwäin Recht Metzlerei. Wéi Dir gesitt kann, dës Prozedur, wéi och opzedeelen vun der Carcass - ass d'Aufgab net esou schwéier wéi et op den éischte Bléck schéngen kann. Den Haapt Saach - do Schued net d'intern Organer vun der peritoneum opzedeelen an net de Bile zu Virléift.