Aioli Zooss: e Rezept an kachen. Wat déngen Aioli?

Kachkonscht ass unthinkable ouni Zosen. Déck an Dënn, sauer-séiss a Gehäerztes, wierzegen a frësch - si all Foto Goût un all Plat Perfektioun an Harmonie. Géigesaz zu populär Iwwerzeegung, sinn Kachen Zosen net ze schwéier, virun allem déi, déi an e puer vun Ingredienten gemaach ginn. Dat esou ass den Zitrounejus dobäi. Et ass, natierlech, vill Variatiounen, mä ufänken ass déi traditionell Rezept ze probéieren ass ronn fir Joerhonnerten.

D'Zooss Aioli: Zesummesetzung

Sonorous a schéin Numm vun aromatiséiert Aioli Zooss mat franséisch Iwwersetzer ganz einfach - de Knuewelek an Olivenueleg. An Tatsaach, ass hien esou wéinst der Zesummesetzung vun Ingredienten genannt. Wéini hutt ass dat Rezept schwéier ze soen, wahrscheinlech aus der Zäit wou d'Awunner vun den nërdlechen Deel (aus Spuenien zu Italien) Mëttelmier Küst Iessen ze preparéieren ugefaang. Méi Zäit, huet d'Original Struktur Ännerungen weiderentwéckelt, ze innovéieren. An et ass net déi eenzel Käch a ganze Regioune. Och am selwechten Land a verschiddene Beräicher vun der Zooss Zitrounejus dobäi a sengen Ingredienten kann immens variéieren.

Am konventionelle Ausdrock, Olivenueleg just Ueleg an Knuewelek. Prett-feieren Zosen esou einfach, séier a lecker - dat ass d'Geheimnis vun Genie. Zousätzlech, ass d'Zooss oft un der Eeër dobäi (Eegiel an zougräifen), Moschter, Zitrounejus, Biren (an Katalounien), Kichelcher dobäi ginn an Tomaten (zu Letzebuerg), etc. Fir ze kachen, héich-Qualitéit Olivenueleg benotzen, ass et néideg net esou vill fir een Déngscht, mä de Goût Ënnerscheed am Verglach mat der bëllegst Zorten wäert ganz datt gin.

traditionell Rezept

Zu enger Zooss Aioli preparéieren, huelen 120 ml vun Olivenueleg a Knuewelekszéiwen 2-3. Éischt, an engem Zement an pestle Letzebuerg läit Knuewelek an enger Prise vun Salz an dann Foto lues Ueleg an triturated bis engem eenheetleche Deeg. Natierlech, kënnt Dir e Mixer benotzen, mä déi vill Kichecheffe geduecht ass, aus dem Goût vun der Charme verluer ass.

Aioli Zooss: e Rezept mat Eegiel

Fir him, braucht Dir: 250 ml Olivenueleg, 2 Eeër yolks, 4 grouss Knuewelekszéiwen, 1 tablespoon tablespoon Zitrounejus an Salz ze schmaachen.

Knuewelek a Salz brauchen bis glat zu Letzebuerg läit. Foto dann een Ee yolks an Zitrounejus. D'Mëschung, déi duerchgesat, vill Kanner séch Olivenueleg pour a grëndlech Mixer. Benotzt eng Zement an pestle oder e Mixer. Wann d'Mass engem décke Konsequenz erreecht, verbannen der Schossel enk mat oof Film an d'Zooss am Frigo fir eng Stonn no. Serve ausklénge.

Aioli zu katalanesch mat Biren

Dës Versioun vun der Zooss - eng real Entdeckung. Raffinéiert Goût mat enger Luucht fruuchtegen Aroma a laang vum Knuewelek. Aioli Zooss mat Biren ass déi perfekt komplementar zu der Steaks vu Rëndfleesch, Schwäin, Gefligel a grillen Fësch. Fir dat ze maachen, wäert Dir braucht: 1 grouss Biren Konferenz, 1 Kaffisläffel Zocker, 120 ml vun Olivenueleg, 2 Zoppeläffel Apple Cider Esseg, eent doran Knuewelek a Salz ze schmaachen.

Biren Géigewier an grouss Äiswierfelen an Blanch an séiss Waasser fir e puer Minutten. Kapp vun Knuewelek schielen a se liicht erop Cap geschnidde. Dann geschenkt kritt et zu zentraalt Ziel an opfëllen am Uewen fir ronn 20 Minutten op 180 ° C. Serwéiert vun Bire gespillt Waasser ze verrëngeren, da sëtzen d'Réischteren Knuewelekszéiwen an aner Deeler. léiren virsiichteg all de Mixer bis glat. E Schlëssel Aioli Zooss an dësem Fall - séiss Biren. Als Experimenter, kanns du probéieren et zB mat hir Mamm an quince, ze schounen.

Aioli mat Mandelen

Dës Versioun vun der sanft Zooss mat engem z'ënnerscheedde nutty Goût. Fir Cook et, braucht Dir: eng kleng begrenzten Mandelen, 120 ml vun Olivenueleg, 3 Knuewelekszéiwen Knuewelek, 2 Zoppeläffelen Balsamic Esseg, ee grousse Eeër, an enger Prise Salz.

De Prozess ass Elementar- einfach. Knuewelek soll gekämmt gin, an dann zesumme mat Mandelen, enger Prise vun Salz an Eeër grëndlech an e Mixer Mix. Da Esseg Foto an vill Kanner séch Olivenueleg pour, periodesch whipping weider d'Mëschung. Benotzt eng schwaach lues a maachen et méi Zäit fir d'Zooss net trennen, mä gläich géinteneen vun Liichtjoer giel gestëmmt Kaf.

Wat ze validéieren?

D'Zooss Aioli ass vläicht ee vun de gréissten däitschen, elementar Ergänzunge vun der Haaptrei Plat. Et kann dëse Platen zerwéiert ginn.

• Geméis, wéi frësch, Géigewier an serwéiert oder Läischte, ideal als Snack. Dir kënnt och Zaloten fëllt. An der franséischer Provence Aioli traditionell mat gekachten Geméis, Fësch a Eeër zerwéiert.

• Fir Seafood. Räich Goût vun Knuewelek ass beschte der Ausschreiwung Fleesch Formatioun ugefaangen. Et passt alles, mä de franséische Kach besonnesch recommandéiere et op de wäisse Mier Fësch mat Firma Fleesch (zB, Bacalhau, Staang). Et muss gekacht oder stewed ginn. Vollek och Leit Seafood mat eng kleng Schossel Zooss parfüméierter a giess paella mat him a Spuenien.
• D'Fleesch, baacken oder mat Geméis op engem Grill frittéiert.

Ginn sécher d'Zooss Aioli ze preparéieren. D'Rezept kann eng traditionell huelen oder e Biren, déi, iwwregens, kann einfach quince, Mandelen an Tomaten, Kraider, gedréchent rout Peffer, etc. ersat ginn Experimenter a kucken fir Är perfekt Goût.