Bekannt eclairs mat custard

De stäerkste berühmte Kuch an der Welt sinn just eclairs mat custard. Vill gleewen datt esou eng eendeiteg lecker Dessert relativ schwiereg ass ze preparéieren. An, natierlech, falsch. Well et ass ganz einfach ze preparéieren.

D'Ursaache vun dëse Kuch Datumen zréck an d'Ausgruewunge Joerhonnert an huet franséisch Wuerzelen. Dëse Blëtz, nämlech déi sou-iwwersat vum franséische Wuert "Eclair", ass als bekanntste Kuch gin. Dësen Numm eclairs duerch d'charakteristesche Iwwerzug- vun Schockela Glasur op der Uewerfläch kritt.

Historiker mengen, datt se de Kach erfonnt vun der kinneklech Famill , Marie-Antuan Karem. Franséisch eclairs Kuchen goufen verlängerten Form vun der baacken custard Test an deen custard.

Kalorie custard eclairs sinn erstaunlech. 100 Gramm ass néideg fir 440 Kalorien, an Kuelenhydrater an hinnen - 36,5 Gramm.

Mee haut eclairs mat enger grousser Villfalt vu toppings gefëllt. Also, zousätzlech zu der séiss Dessert, kann se e Snack ginn. Elo gëtt keen iwwerrascht eclairs ginn, zum Beispill, mat der Paste oder Olivier. Mä trotz der Gréisst vun der Eclair an llt, Deeg Rezept bleift onverännert.

Also ze maachen éclairs mat custard, soll éischt de Deeg preparéieren. Fir dës 250 ml vu Waasser kal an Pan pour, no 100 Gramm vun Ueleg an 1/2 Eeërbecher Salz an ze iwwerdecken bréngen. Reduzéieren der Hëtzt, Sprinkle an 175 Gramm Miel. Iwwerdecken zwou Minutten, iwwerdeems séier réieren. Der fäerdeg Deeg ass liicht cool.

An dëser Mass vun engem fueren an 5 Eeër. All Kéier erofsetzen bis glat.

D`Salz e Bakblech Blat generéis mat Ueleg an der Plaz Deeg mat engem Läffel, ofzesetzen 5 Zentimeter. Umluft Uewen op 180 ° an opfëllen Kuchen ongeféier 40 Minutten. Fëllt der virbereet custard eclairs, entweder e benotzt Pâtissier Sprëtz oder engem Eeërbecher.

Eclairs mat custard kann an dräi verschidde Weeër ofgeschloss ginn:

• billet an eng oder zwou Plazen perforate dodrun Staang. Dann, se mat engem Séisswueren Sak fëllt;
• scho mat Ueleg mat enger Crème Eclair erop gefëllt. Preparéieren éclairs vun gebrach Course an Sprinkle et op widdert de Crème;
• Cover Glasur ieweschte Deel vun der preform. Wann se gi si hunn, koum all am Halschent. Der ieweschter Deel vun der ugeprangert, an ënnen, fëllt mat Crème. Da verbannen déi zwee vill Wäert Auslänner.

Choux Pâtissier eclairs verlaangt net nëmmen d'Recht Deeg, mä och Crème, déi et gefëllt ginn. Et soll feststellen, datt d'custards anescht sinn, an e puer vun hire Arten sinn net gëeegent fir eclairs.

Fir Cook einfach mee lecker custard et fir dëse Kuch ass, braucht Dir e Glas Mëllech, hallef enger Taass Zocker, de yolks vun zwee Eeër, engem tablespoon vun Miel an engem klenge Vanill.

Allem separat Proteinen vum Ee yolks. Erofsetzen an d'Eeër yolks an Zocker Mix. Foto Miel an Vanill. All Letzebuerg läit.

Nächst, bei engem genuch niddereg Hëtzt, bréngen Mëllech ze kachen. No et gehumpelt, pour der Mëschung aus dem yolks, lossen kontinuéierlech gi si huet. Erëm op der Feier iwwerdecken Féierung fir ronn sechs Minutten, bis et all thickens. D'Rahm ass net verbrannt, ginn et sécher ëmmer ze ofläschen.

Wann d'Crème gi si huet, kann et mat Kuchen gefëllt ginn.

Virbereedung vun den Test, aus deem eclairs mat custard baacken, huet och e puer speziell Funktiounen. Grad well et aus Miel, Waasser, Salz, Ueleg an enger grousser Zuel vun Eeër am Prozess vun baken der Fiichtegkeet zréck opléist séier geréischtertem ass. Dëst am Tour ënnerstëtzt d'Équipe vun Huelraim, déi dono gefëllt ass oder Rahm, oder all aner llt. Déi Deeg sollen net vill vun klappen gin well während baken et gëtt. No baken, wäert falen et wann et ze fréi ass aus dem Uewen ze huelen.