Couscous - wat hannert de Plat ass a wat en ësst?

Couscous - e semolina dat aus reng Buedem Weess gemaach ass. Eppes et gläicht semolina. Ufank, wossten et am zwieleften Joerhonnert am Norden Afrika, mä wéi d'Velospiste vun dëser geographescht Gebitt (Berbers) am Dann Liewen aktiv waren, Couscous verbreet séier an Nopeschlänner, a sech da ganz populär am Süden vun Europa. An Afrika, ass et an der Festivitéiten Platen a Alldag benotzt.

Déi historesch Vergaangenheet vu Couscous a seng Virbereedung Technik

De stäerkste gemeinsam Associatioun vu Leit, déi eng éischte Kéier iwwert d'Couscous héieren - et war e Plat vun marokkaneschen Kichen. Muslimen an dësem Land benotzen et op Freides a Feierdeeg. Sou nennen an d'ganz rump, an der Haaptrei Plat du et. An Antikitéit, sech schwätzen d'Leit iwwer Couscous, ass et d'Liewensmëttel vun der aarmséileg. Dunn huet hien aus der bëllegst Weess, mä elo huet hien der Dekoratioun vun den Dësch, an de Stolz vun all Hausfra. An Antikitéit, déi rump vun Hand gemaach - ass dëst e ganz Aarbechten iwwer Prozess. Weess mannyh an Sprëtz pulverized, an sinn schon Couscous Mëtt spazéieren. Datt dës Aktioun am Wanterschlof wëll? Huelt engem Appartement grouss Muecht, et nach e bësse Waasser, Botter a Miel, dann mat semolina gefëllt. Foireshalen rump Hänn zu engem Staat grouss Sprëtz, deem Duerchmiesser soll Norm ginn - bis 1 mm. Elo Couscous mat Maschinnen an Produktioun gekacht. De Prozess geet brauchen net manuell Aarbechtsmaart.

Platen vun Couscous

Fir d'Virbereedung vun traditionnell Platen brauchen speziell Gewaan. Et ass Borma genannt. Dës grouss Deppen, ënnerdeelt an Deeler (ähnlech zu enger duebeler Chaudière). Um erop, wat e strainer mat Lächer virbereeden grits ass. Um ënnen - stewed Fleesch (Lämmche, Poulet) a Geméis. Parfüméierter Dampzuch heft aus ënnendrënner an impregnates Couscous. Datt dëst Plat verlaangt méi, ausser Arômen, Fleesch a Geméis? Natierlech, vill vun Gewierzer. Am klassesch Versioun ass eng schwaarz Peffer, Ginger, Scheiwen, turmeric an Sou koum et dass. Dir kënnt Kanéil an Saffron Artikel (et gëtt eng intensiv giel Faarf vum Plat ginn). Serve Couscous op enger grousser Risotto, den Zentrum vun deem zougemaach aus der Geméis a Fleesch, an um Bord - d'rump. Zu dëser Zooss ass aus Olivenueleg mat Zousätzlech vun Court Knuewelek, Peffer an cumin es. Virdrun, e Plat mat Hänn giess, mä ass elo Meeschter oft benotzt bébé. Vill Rezepter proposéiere iwwerdribblen verschiddene Gewierzer a Geméis - d'Resultat kann all Zäit neie ginn. Pumpkin, eggplant, Zuccini, Ënnen, Tomaten, Feierblumm - ass net eng ustrengend Lëscht vun wat Dir benotzen kann. An hir eege Manéier an all marokkaneschen Famill ze verstoen , datt et Couscous. Fotoen vun dësem Plat Hit en Iwwerfloss vun Faarwen - Hellegkeet ginn him Geméis a Gewierzer.

séiss Couscous

Dëse Geescht ass an séiss Platen oft benotzt. Eng vun méiglech Varianten vun séiss Couscous - masfuf. Fir et gutt rump zaparivayut Mëschung gehëtzt Jus mat Hunneg a schielen. Preparéieren d'Nëss (Mandelen, hazelnuts, Nëss dobäiginn) gi geréischtert a Buedem Mixer. Gedréchent Uebst muss éischt wäschen an Loosst. Kiischten, Molbieren, raisins oder kandéiert Figgen - Dir kënnt bal all huelen. Grouss besser Géigewier kleng. Steamed Kären mat Nëss gemëscht a gedréchent Uebst, Saison mat Botter. Serve fir Dessert, Téi oder Mëllech.