Fësch am Uewen

Haut, Kachen Fësch an engem Uewen ass intelligent Popularitéit als ähnlech Method benotzt ginn kann de Plat bis Cook ass net nëmmen lecker, awer och sënnvoll.

Fësch am Uewen ass virbereeden zwee grouss Weeër. Déi éischt Method - Fësch Stew. Duuscht besteet aus engem hallef-gekacht, Halschent Preparatioun. Fësch am Uewen ass an zwou Méiglechkeeten extinguished: éischt, kann et e bëssen Fëschbruten gin, an dann am Uewen braise bis gemaach oder de ganze Prozess Duuscht ass am Uewen gehaal. Dëst verlaangt feierfest déif Schossel oder Deppen. Gëeegent fir bal all Zorte vun Fësch, wéi Hiecht, Bacalhau, bream, whitefish, Herring. De Fësch Stew ass gutt mat enger Rei vu Geméis.

De Fësch sollen gutted ginn, dat méiglech ass an Pangasius fir Géigewier, mä dat ass fakultativ. Op ënnen vun der Ofdréck verbreet gerappte Zelleri, Muert, leeks an Ënnen. Fësch ass op erop gesat, Salz et an Sprinkle mat Peffer ze schmaachen. Fleeschbritt läschen war dobäi teg, Waasser oder wäisse Wäin, sou datt de Flëssegket ënnen vun der Pan Daach huet. Enger Pan mat engem Schlass Daach an en Uewen (Temperatur ronn 175 ° C) gesat. Fësch ass fäerdeg als wann d'Fleesch si liicht aus der Schanken trennt. et kann nach mat kombinéiert, Spargelen, Poires, Tomaten Stew.

Zum Beispill, e ganz lecker Fësch am Uewen mat Geméis op Franséisch. Dëst wäert 1,6 kg Fësch Pangasius verlaangen, 4 Muerten, Zelleri root 200 g, 1 Knuewleck, 6 Kapp wierfelen, 60 g vun Botter, halleft Glas wäisse Wäin, besser dréchen, Läffel Italienesch gedréchent Kraider (Basil, Thymian, marjoram, an deem Kader), 2 teaspoons gréng Peffer, 200 g vun genuch décke Crème, Salz, Zitrounejus zu Goût, schwaarz Peffer.

Fësch Pangasius soll décke an Cubë vun 3-4 cm geschnidde ginn. Fëschbruten der goufe gerappte wierfelen a Knuewelek am Botter, da Foto an d'Muert an Zelleri, geschnidden, a weiderhin e puer Minutte virun der Halschent-Staat ze Fëschbruten. Fësch brauchen eng kleng Fëschbruten wedges, bis eng Form fir baken oder Pan eigentlech zu Verréckelung, gëeegent Gewierzer ze fëllen, Salz, decompose op erop frittéiert Geméis, wäisse Wäin hinnen a Plaz am Uewen pour fir 20 Minutten op eng Temperatur vun 200 ° C. zu Stew Ze preparéieren hunn d'Zooss, gréng Peppers an e Mixer zu Letzebuerg läit, Foto an d'Crème an Zitrounejus, waarm iwwer niddereg Hëtzt. Foto de Jus, déi während Feier, a Saison mat Salz gemaach gouf. Virun Déngscht Fësch a Geméis sollt mat der Zooss op engem Risotto Saison ginn huet. Als Bäilag ass gutt gekachten Nuddelen geegent.

Preparatioun - dat ass déi zweet Method wéi Fësch am Uewen virbereet gëtt. Fir dës Virbereedung Method Photonen, zum Beispill, sel, bream, Herring, Hiecht, a kleng Saumon.

Éischt, d'Fësch GUT, propper CDM an engem déif Pan oder Form verbreet. Vun uewe kann et mat Panéiermiel goldeg ginn. Frittéiert Fësch an engem Uewen op iwwer 220 ° C. Wann e getarnt Planéit, ass et néideg de Fësch Fleeschbritt läschen ze moisten. Op Ufro, kann de Produit dann am Crème no eraus ginn, wéi de Fësch am sauere Crème am Uewen ass besonnesch dem Himmelräich an softness.

Dir kënnt de Fësch an eng Crème Zooss Cook. Fir dëst ze maachen, braucht Dir: engem englesche vun Fësch Miel (tablespoon), Salz, Botter (2 Zoppeläffel), Peffer, geriwwe Kéis (2 Zoppeläffel), sauere Crème Zooss (600 g), Geméis Ueleg (2 Zoppeläffel), 400 g garnish .

Zooss: 2 Taasen vu gutt sauere Crème, Weess Miel (1 tablespoon) Botter (20 g), e bësse schwaarz Peffer.

Kleng Fësch kann ganzt carcasses mam Kapp benotzen, et néideg ass nees grouss Stécker schneiden fir Géigewier, Saison mat Salz, Peffer Sprinkle mat, dann breaded am Miel an Fëschbruten op béide Säiten. D'Pan, greased, verbreet der frittéiert Fësch serwéiert zu gekachte Gromperen nächst zougemaach, pour all Crème Zooss, Sprinkle mat geriwwe Kéis an am Uewen no ze opfëllen. Fir den Dësch mat engem Plat du an enger Pan zerwéiert gëtt, muss et mat Botter ofgeschwächt ginn.

Ze preparéieren sauere Crème Zooss muss Crème zu engem iwwerdecken ze bréngen. Dann an frittéiert am Botter ubroden Miel lues gehëtzt Crème Ooffahrten matt, permanent spatula réieren. Da Foto Gewierzer (Peffer an Salz), Filter a gekachten.

Verlooss dech Fësch wann am Schäffchen kachen, kënnt Dir Saachen kombinéiert oder Geméis, dann ass et méi gutt ginn. Fir am Uewen Fësch huet gedréchent, kann et zu zentraalt Ziel gewéckelt ginn.