Mëllech: Zorte vu Mëllech a Mëllechprodukter, der Produktioun an Stockéieren

Wat ass Mëllech? Milks a seng positiv Eegeschaften wäert am Material vun dësem Artikel presentéiert ginn. Mir soen Iech och wat Déieren ginn Dësen Artikel a wéi et richteg ze raumen.

Iwwersiicht

Mëllech genannt Nährwert Flesseggassystem datt déi mammary Glands vun Mamendéieren produzéiert gëtt. Seng natierlech Zweck ass erofzesetzen Puppelcher, déi sinn nach net kënnen aner Liewensmëttel ze erbléckt.

Mëllech a Mëllechprodukter sinn Deel vun vill Arten ghjlernjd, vum Mënsch benotzt. Hir Produktioun huet eng grouss Industrie ginn.

Mëllech a Mëllechprodukter

Déi Mëllech kënnt aus dem secretion vun der mammary Glands vun Mamendéieren. Et ass eng wäiss Flëssegket mat engem séiss schmaacht (heiansdo e gielzeg gestëmmt hunn kann).

Am meeschten, an dësem Land konsuméiere Rou an d'Mëllech, an Molkereien Filteren. Allerdéngs, an anere Länner, ass dëse Produit oft vun Sträiche vun aneren Déiere kritt. Zum Beispill, Schof, Mare, Kaméiler, Geessen an anerer. Also ass Mares Mëllech ideal fir d'Virbereedung vun koumiss, huet aus Schof de Kéis, an vun der Camel - shubat.

Struktur

Wat Komponente gehéieren Mëllech? Et gi verschidden Zorte vu Mëllech. Well hir Zesummesetzung änneren. Och hänkt et op der Art vun Déieren, Etapp vun lactation, Saison an sou op.

Entspriechen den Experten, aus dëse Produit vun komplex Proteinen, déi all d'Grondlinne Aminosaier Saieren enthalen.

D'mammary drüs vum Déier besteet aus engem Majorzsystem vun Zellen méi wäit lymph, Blutt kritt an Nerve. Si liwweren all déi néideg Material fir d'Synthes vun Mëllech.

Et soll och gesot ginn, datt d'Zesummesetzung vun dësem Produit och Fats an Kuelenhydrater an der Form vun einfache -Gedrénks an Delikatessen. D'Trennung vun der Pai am GUT ass relativ lues. Wéinst der schlau Fermentatioun vum Produit.

Mëllech Fett vun der Quantitéit vum Fett androen enthale sech. Si sinn an engem Zoustand vun Salmiakgeescht a sinn komplex Mëschung aus triglycerides, déi Fett-soluble Vitaminnen an lecithin enthalen.

Et soll och gesot ginn, dass Mëllech Fett Inhalt hir Kalorie Inhalt bestëmmt. Obwuel Experte soen, datt och d'Fett Produit net méi wéi 60 kcal pro 100 ml heescht enthalen.

Wat ass Mëllech? milks

Am meeschten, verbrannt de Liewensmëttel an der pasteurized Mëllech. Et ass an e puer Zorte ënnerdeelt:

• Ganzt. Dëst standardiséierte Mëllech, déi eng gewësse Quantitéit vum Fett enthält (i.e., 2,5% oder 3,2%).
• Renovéiere. Wéi Mëllech ass deelweis oder komplett aus canned Mëllech, huet déi stilvoller, pasteurized, homogenized ass, gi si, an Ooffahrten matt aneren. Dësen Artikel ass bereet oft duerch am waarme Waasser, ganz Mëllech Pudder an hir fiert fir véier Stonne dissolving. Et war während dëser Zäit kann d`Duenung Proteinen Meint Goût verschwannen, wéi och eng normal Dicht an Viskositéit Form.
• Geschmoltenem. Et ass kee Geheimnis, datt d'Faarf vun geschmoltenem Mëllech engem agreablen crémeg Hallefschiet huet. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt seng Fett Inhalt ass net manner wéi 6%. Et ass pasteurized an homogenized bei enger Temperatur vu ronn 95 Grad war dat fir véier Stonne ofgehalen. Iwwregens, mécht dës Behandlung vun de Produit der Faarf vum geschmoltenem Mëllech Crème a gëtt et e spezielle Goût a Aromen.
• Mëllech Fett fräi. Dëst normalized Produit deen zu homogenisation deen war. Typesch, huet et e Fett Inhalt vun 6%.
• Protein. Et ass net nëmmen Mëllech. Am Prozess vun normalization an et kondenséiert Mëllech oder Mëllech Pudder Foto. Dësen Ënnerscheed héich Inhalt vun Fett-gratis Komponente.
• Befestegt. Dëst ass e ganz lecker a gesond Mëllech. Et ass aus niddereg-Fett oder ganz Produit a beräichert mat Vitaminnen C, E an D. gemaach
• Recommandéieren. Héich-Fett Mëllech Qualitéit ass ëmmer schlecht. Esou Produit ass duerch hir Trennung vun pasteurized Gedrénks virbereet. Normalerweis seng Fett Inhalt ass 0,05%.

Elo, datt Dir wësst wat Mëllech ass. Milks goufen uewen opgezielt.

No e puer dieticians, kann e Produit Sujet ze sterilization, bréngen substantiell schueden. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt vun dëser Behandlung Kalzium a Mëllech Proteinen denatured sinn an Ursaach dono gesondheetlech Problemer.

Veraarbechtung Fabrike

Harm Mëllech ass dat behandelt gin de Staat vun der mënschlecher digestive System Afloss kann. Mä dat geschitt just wann de Produit beschiedegt gouf.

Fir dem Regal Liewen vun der considéréiert Gedrénks Erhéijung, frësch Mëllech ass éischt gi si an Filter, an dann op de Fabrike geschéckt. Do ass et bis Botzen deen, pasteurized, normalized, homogenized, a gi si an KOMBINÉIERT.

Vun dëser Behandlung datt d'Gedrénks all déi positiv Qualitéiten. Ausserdeem, verhënnert et de Wuesstem an Entwécklung vun an et séier microorganisms.

Camel Mëllech, Rou, Geess, Mare a t. D. Net produzéiere, an ass duerch d'Sträiche Déieren ofgebaut. Ee weider ze speziell Veraarbechtung deen. Dëst Gedrénks war an Zenrifugalkraaft molokoochistitelyah stilvoller an ënner Drock héich Filter. Als Resultat vun dësem Produit verschwënnt all Gëftstoffer.

Ze retten d'Mëllech aus bakteriell Zellen e spezielle Fall benotzen. Wéi ass bekannt, wéi eng Offäll Prozess ass baktefunirovaniem bezeechent.

Behandlungen

kréien Just der Mëllech an de Geschäfter kann net. An eng industriell Ëmwelt fir all Behandlung et onbedéngt deen.

Normalization vun Mëllech Éieren Erhéijung oder erofgoen et Fett droplets aus. Maachen et der sot Luucht fir normal ze bréngen.

Fett pushdown Produit soll net méi wéi 3,2%. Fir dës Zweck, ass et duerch heescht vun der Spaltanlag-normalizer oder gemëscht mat ganz Mëllech verschafft.

Pasteurisation ass ënner Contrepartie vun der Gedrénks duerchgefouert seng Regal Liewen ze erhéijen. Fir dës standardiséierte Mëllech ass mat alternd an 15-20 Sekonnen Behandlung bei enger Temperatur vun net méi wéi 85 Grad ze Hëtzt deen.

Pasteurization ass kuerz, Direkt a laang-dauerhafter. Fir all vun dësen Zorte benotzt verschidden Hardware Veraarbechtung.

Entspriechen den Experten, ass Direktnoriichten pasteurization fir e puer Sekonnen ouni Zäit duerchgefouert. An dësem Fall, erreecht d'Heizung Temperatur 85-90 Grad.

An kuerz pasteurisation Gedrénks ass zu 75 Grad gehëtzt a fir ronn 17 Sekonnen ofgehalen.

Kontinuéierlech pasteurisation ass bei enger Temperatur vun 65 ° hallef Stonn Verspéidung duerchgefouert.

Am meeschten, de Fabrike Mëllech, de Präis vun deem hei ënnendrënner opgezielt ass, ass ze kuerz-Begrëff pasteurization deen.

homogenization

Aner Zort vun Veraarbechtung ass Mëllech homogenization. Esou eng Method ass, fir weider Fabrikatioun vun fermentéiert Mëllech Produiten waren.

Wat ass homogenization? Dëst mechanesch wuel Fett droplets duerch kleng Deelercher. Esou Gedrénks Veraarbechtung erkléngt e Salmiakgeescht ze kréien déi während Stockage net trennen.

Folgenden homogenization, ass de Produit zu 4-6 Grad séier gi si an d'Spill geschéckt.

Mëllechproduiten aus pasteurized Mëllech produzéiert nëmmen. Normalerweis, geschitt dat an zwee Weeër - de RESERVOIR an thermostat.

Wann den Tank Method am Tank overflows de fäerdege Produit, dee fir maturation an ripening am speziellen tarakh gespäichert virleefeg ginn huet.

An der Iwwerweisung vum Method homogenized Verlobung Gedrénks am pompelen an acidify zu thermostatesche, a gi si dann op eng Temperatur vun 8 Grad.

An seelenste Fäll, der sterilization vun Mëllech mat der Method vun Aktivéierungscode. Et baséiert op de Gebrauch vun Infraroutstrahlung a violett Stralung.

Charakteristike vun der Mëllech vun verschidden Déieren

Vill Leit benotzt dass Gewalt Mëllech ze denken - eng Rou an d'Mëllech. Allerdéngs, an e puer Fudder, och an eisem Land, benotzen aner Zorte vu Produit. Et ass duerch Sträiche vun verschidden Déieren kritt. Betruecht d'Fonctiounen vun dësen elo Gedrénks.

Schof

Dëst Fett Mëllech, räich an Proteinen. Et ass héich Dicht an Aciditéit. Wéinst der Verontreiung vu carotene hat eng grayish gestëmmt.

An Schof Gedrénks aus 6% Protein. An dësem Fall 80% - ass casein an 20% - serum Proteinen.

pekarino, Kéis, Kashkaval, Roquefort Kéis an aner kobiysky: sou ass e Produit aktiv dësen Zorte vun Kéisen ze preparéieren benotzt. Et soll och gesot ginn, dass am Central Asien, et nees Botter gemaach ass.

Geess

Dësen Artikel ass räich an albumin, bréchege phosphorhaltege, Kalzium an Vitamin C. Well vun der klenger Zuel vu colorants et e Liicht Faarf huet. Nom Mëllech coagulates a Formen eng kleng Neen drénken. Wéinst dëser ass et blëtzschnelle Reflex laanscht de Kierper absorbéiert.

Geess drénken am ganze verbrannt oder Filteren. Well et mécht Kéisen a Mëllechprodukter. Si sinn duerch curative an präventive Eegeschafte charakteriséiert, si virun allem nëtzlech am Gastro-intestinal Krankheeten.

Dëst drénken ass oft an Nahrungszousaz an Puppelchen Liewensmëttel abegraff.

Mare

No Historiker, et war ursprénglech huet sech d'Päerd domestizéiert Fleesch a Mëllech ze produzéieren. E bësse méi spéit, huet de Déier benotzt gin am Stot ze hëllefen.

Mares drénken ass séiss, schaarf Goût, an eng blo gestëmmt. Ausserdeem, d'bactericidal Eegeschafte vun der Zeeche fir et. Dësen Artikel ass ganz oft fir d'Fabrikatioun vun koumiss benotzt. Et ass an der Behandlung vun ulcerative Tuberkulos an anemia benotzt.

Camel

Dëst drénken ass den Haaptgrond Liewensmëttel vun der Wüst an semi-Wüst vun der Populatioun vu Kasachstan, Central Asien, Georgia an Armenien. Et huet spezifesch Goût séiss a décke Textur.

Camel Mëllech kann zu frësch Form an an der Form vun fermentéiert Mëllech Produite wéi ayran, Gîte rural Kéis, katyk, shubat, chal an anerer verbrannt ginn. Och, et ass nees Kéis a Botter gemaach. All dës Produite sinn duerch héich therapeutesch Eegeschafte charakteriséiert.

hinanhier gezunn

Hinanhier gezunn sinn an ville Länner flegelhaft. Esou Déieren sinn ze waarme Klima éischter méi resistent. Hir Mëllech huet eng agreabel Goût an Aromen. Et ass ganz décke an enthält vill Mineralstoffer, Protein an Fett.

Esou e Produit frësch ass verbrannt. Och dat ass Botter an Kéis gemaach.

Ieselsmier

No hir physikalesch Eegeschaften an chemescher Zesummesetzung vun Mëllech ass an d'Mare ganz enk. Der Zesummesetzung vun dësem Produit ëmfaasst vill immunoglobulins. Dat ass, firwat et fir d'Behandlung vun de Kanner, dorënner Neigebuerenem benotzt gëtt.

Vun Ieselsmier Mëllech do oft Mare.

Réi

Dëst drénken huet eng zimlech décke Konsequenz, déi Crème gläicht. Als Regel, ass et virun benotzen verdënntem.

Geméis

Gekuckten Jus Gedrénks ass eng tropescher Bam galaktodendron. De Leit gesot Planz genannt Rou oder Mëllech. Seng Jus ass ganz vill wéi en Déier Produit, an net nëmmen am krut awer och am Goût a muss Eegeschafte.

Mëllechproduiten

Cow Mëllech (GOST), an Geess, Mare, Camel an esou kann op benotzt ginn net nëmmen am staark Form, mä och an der Form vun Mëllechproduiten. De stäerkste gemeinsam déi sinn déi folgend:

• Crème.

Dëst Fett Deel vun der Mëllech ass vun Trennung produzéiert. Et huet eng grouss Fett Inhalt nees huet eng héich muss Wäert.

Glace iessen no pasteurization. Et ass ënner héich Temperatur duerchgefouert. Dëst gëtt hinnen e spezielle Goût a Goût, wéi och eng Garantie vu Rengheet aus enger Rei vu Bakterien.

Pasteurized Crème huet eng Crème Faarf, séiss schmaacht an glat Konsequenz.

• Canned Mëllech.

Sou datt d'Mëllech méi laang war gehaalen, et canned. Jee no der Produktioun vun esou canned Liewensmëttel sinn an dréchen ënnerdeelt an thickened.

Dréchent Produite goufen duerch Stoppen Waasser aus Mëllech kritt. Dank dësem Traitement, si fir eng laang Zäit gespäichert.

Mëllech, kondenséiert Mëllech mat Zocker oder ouni, huet aus frësch ganz oder z'iesse drénken. Waasser ass aus et verdämpt, an dann Réischtermaschinn oder einfach goen.

Der Basis Prozess vun der Virbereedung vun canned Liewensmëttel ass pasteurization vun hirer Basis, dh Mëllech. Ausgezeechent, ass et un de Staubsauger Staatsapparat geschéckt wou d'Temperatur op kee méi wéi 55-57 Grad haten ass. Nächst der condenséierter Mëllech war an Banken gi si an Ooffahrten matt.

Mat engem esou Zocker Produit huet eng héich caloric Inhalt wéi och gutt schmaachen.

• Dréchent ganz Mëllech.

Esou Produit gouf vun drëschenen der pasteurized ganz Mëllech kritt. Hien kann eng mëll Goût hunn an enger Stern Liichtjoer Crème Faarf. Et soll och gesot ginn, datt an dësem Pudder verbrannt Deelchen enthale kënnen.

Zousätzlech, kann de Verkaf fonnt ginn demi Mëllech. Et ass aus z'iesse drénken feieren.

• Crème Pudder.

De Pudder ass aus pasteurized Crème duerch hir drëschenen feieren. Si sinn an engem zouene oder Villanueva Container KOMBINÉIERT.

• Botter.

Puer Leit kennen, mee et ass einfach digestible Produit. Et enthält all fundamental Komponente vun Mëllech. Ueleg verléiert seng Goût no enger bestëmmter Zäit. Et ass duerch whipping an engem churn aus Crème feieren. Dëst Fett ass verbrannt, an nëmmen wëll dat, an ass fir ze kachen verschidde Platen benotzt.

Botter kann iessen an unsalted ginn. Et ass iwwer 25% Fiichtegkeet zréck an 71% oder 72,5% Fett an 1,5% Salz. Dësen Artikel ass duerch eng héich Inhalt vun Quelle Salzer, Vitamin PP Grupp, B an C. charakteriséiert

• Glace.

Sou séiss a lecker Dessert Glace oder ass aus pasteurized Mëllech virbereet duerch mat Stabilisateure, Zocker a flavoring Zousätz Vermëschung. All d'Ingredienten gewëssenhaft gefruer an labber.

• Sekondär Matière première.

Esou Produite sinn während der Produktioun vu Botter, drénken Mëllech Produiten, Kéis an Curd kritt. Dozou gehéiert Bräi vermëschen, whey an z'iesse Mëllech.

Stockage

Generell, Mëllech ass fir ronn 2-3 Deeg bei enger Temperatur vun 2-5 Grad huet. An hir industriell Veraarbechtung, dës Period kann puer mol fräi ginn. Wann d'Mëllech am speziellen Poschen oder Fläschen vide ass, ass de deconnectéiert Datum oft bis zu e puer Méint. Allerdéngs ass de Virdeeler vun esou engem Produit héich Foul.

Ze vill dem Regal Liewen vun der drénken ënner Rücksicht Erhéijung, ass et konzentréiert mat Zocker oder gedréchent.

Firwat drénken net Mëllech?

Harm Mëllech ass dass wann et länger Benotzung vun enger Persoun ganz schwaach ze fillen fänkt. No e puer Experten, cumuléiert de Supporter vun dësem Produit zimlech séier Fett an gut iwwerstan den Alterungsprozess.

Et soll och gesot ginn, datt de Gebrauch vun esou Produkter osteoporosis féieren kann, evitéieren, indigestion, flatulence, an Baustau vun der ageliwwert. Dat ass firwat vill schlemmer recommandéiere aus Är Ernährung Mëllech, Botter an Crème zu ausgeschloss. Wéi fir déi héich-Fett évaluatiounssysteme a Kéis, kann se leeschten, mä nëmmen zu limitéiert Quantitéite.

Benotzung vun de Produit a seng Präis

Wéi vill ass d'Mëllech? Seng Präis hängt vun der Zort an Method vun Veraarbechtung. Typesch, individuell d'Käschte vun ee Liter vun der drénken bannent 30-65 ewechzekréien.

Op der Nëtzlechkeet vun Mëllech huet laang ëmstridden ass. Verschidden Experten plädéieren, datt dëst eng geféierlech Produit ass. meescht vun hinnen awer, sinn der Meenung, datt dëst drénken ganz nëtzlech ass Cholesterin ukuerbelt ze normaliséieren. Et ass och positiv Effete op der digestive System.

De positiven Effet vun der Produit op de mënschleche Kierper wéinst den Inhalt vun enger grousser Quantitéit vu Waasser, wéi och d'Presenz vun methionine, déi an der Équipe vun glycosilée Équipe ass.

Mir sollen och dass Wëssenschaftler fonnt hunn an der Fuerschung drun, dass d'Déieren an d'Mëllech der Nier ze stimuléieren hëlleft. Weider, Mëllechprodukter sinn déi bescht heescht de intestinal Flora fir norméierend. Hir regelméisseg ofgeroden evitéiert putrefaction a Restauratioun der digestive System.

Entspriechen den Experten, hëlleft d'Benotzung vun Mëllech an Ernährung den Kierper ze schützen. Et verklengert der Empfindlechkeet vun Zellen zu der Hormon Insulin. Zousätzlech, Leit, déi all Dag konsuméiere Botter, Mëllech, Kéis an évaluatiounssysteme, et ass vill manner héich Cholesterin an héije Blutdrock.

Mëllech Ernährung reduzéiert den Risiko vun Obesitéit an Insulin Resistenz kämpfen, déi d'Entwécklung vun Diabetis an Ausdauer Krankheet oft stoussen.

No e puer Wëssenschaftler, KaliumiodidPëlle, Kalzium a Magnesium an Mëllechproduiten am grousse Quantitéite Texter, reduzéieren de Risiko vun finanzéieren. Desweideren, merci fir dës drénke kann der Entwécklung vun Häerzinfarkt, Diabetis an Schlag eliminéiert.