"Nevsky" vum Kuch: GOST Rezept. lecker baken

Fir e puer Grënn, ass et gegleeft datt den Ueleg benotzt Crème custard, verstinn oder Zigrette Pâtissier an ass eréischt applicabel zu Kuchen an Kichelcher. Allerdéngs kann et erfollegräich an aner Zorte vu Produite benotzt ginn. Botter Deeg fir Quichen Hiew ass ganz kompatibel mat Bottercreme. E Beispill vun dëser kann Quichen, fréier verbreet am ëffentlechen Ernährung System déngen.

Puer haut erënneren wéi de Plëséier, als "Nevsky" Pie. Dës Zort vun baken war an sowjetesch mol dicht bekannt, an et war an cafeterias an Kachen, oft an normaler verkaf. Hien war e Produit vun Happ mëll Deeg an Sirop eenzock an se liicht fluff Crème-baséiert Botter. Seng Textur ass ganz Ausschreiwung, an Aflëss gëtt e räiche Goût.

Et kann fir d'Vakanz Dësch als Plat benotzt ginn, a wéi einfach Dessert fir Téi. Et kënnt zu der Form vu klenge Pechpabeier, an der Form vun de ganze Kuch gemaach ginn.

"Nevsky" an "Boston" Quichen

Op den éischte Bléck, "Nevsky" Kuch kuckt wéi d'populär haut, "Boston" Dessert. Allerdéngs ass d'Ähnlechkeet nëmmen iwwerflächlech, mee eigentlech si zwee komplett verschidden Produkter. Wann am éischte Fall, eng Pâtisserie fir Quichen Happ a Bottercreme op natierleche Ueleg, an der zweeter - Gebakene Dat verstinn d'Kuchen, déi dann custard Beschichtete sinn. Zousätzlech, baacken der "Boston" Kuch a Form vun engem grousse Kuch, während der "Nevsky" an der Form vu klenge Deeg Produkter produzéiert gëtt.

Wat sinn d'etabléiert Standarden?

Pie "Neva", e Flux Beräich wat an 1975 entwéckelt huet, war an der Form vun engem verlängerten liewegen ovale-gebuerene Kichelcher erausginn. Duerchschnëtt no ee Produit engem Gewiicht vu ronn 200 Gramm. D'Längt vun engem bun war bësse méi grouss wéi 20 Zentimeter, der Breet - ongeféier 10 Zentimeter. An der Finale Kuch Tofu vun der Crumb soll net 40% ugeholl.

Déi Deeg ass nëmmen Dat verstinn d'Method virbereet. Duerno, ass et nees Coordonnéeën getrennt, hinnen en verlängerten liewegen ovale Form an gesat ginn, sou wéi d'Ausgesin vun Pritisko ze vermeiden. Produkter compulsorily Eeër mat Ueleg Daach, déi hinnen sou Rosy ginn erlaabt. Zanter de Flux Beräich, datt kee méi wéi 3% vum Zocker am fäerdege Kuch iwwerhëlt, Kaffiskichelcher, ass dat ni sugary-séiss. D'Fett Inhalt vum Produit ass och niddereg - no engem uginn Standard Fett Inhalt sollt net 2,5% ugeholl.

Wat ass de Grond fir d'Popularitéit?

Esou Kuch kann, wéi och e Cook fir Kaffi um Weekend an der Vakanz Dësch zerwéiert ginn. Zanter der Kachen Prozess sou einfach ass, an de Präis vun de fäerdege Produit war net grouss, et war eemol ee vun de stäerkste leeschte Zorte vu Séissegkeeten. Vill soen, dass d'Pie war vill méi populär wéi vill Arte vun Kuchen ( "Abrikotin" an sou op. D.). Natierlech, Cook vill Housewives doheem dësem Dessert, mä net ëmmer déi selwecht Goût kréien. De ganzen Punkt ass an der Produktioun Standarden dass net ze jidderengem bekannt waren.

Trotz der Tatsaach, datt virdrun den Pie "Neva" no GOST, hien hat eng Differenz am Goût a verschiddene Regiounen. Mä et huet der klassescher Rezept datt doheem gespillt gin kann. Wat brauch ech?

Wéi de "Nevsky" Kuch doheem ze ernären?

Zu engem Dessert mat den selwechten Goût wéi an der Sowjetunioun ëffentlechen Ernährung opfëllen, musst Dir streng un d'Rezept halen vun GOST etabléiert. Wat ass fir si waren? "Neva" Kuch Rezept ass ënnendrënner, verlaangt de folgenden Deeler.

Ingredienten fir den Deeg:

• 800 Gramm Miel Weess;
• 200 Gramm Zocker;
• 15 Gramm Zocker Vanill;
• 200 g Botter;
• 3 ganz Eeër an ee Poulet Eegiel getrennt;
• 40 Gramm dréchen Hiew;
• 400 ml vu Waasser;
• Salz.

Ingredienten fir d'Crème:

• 200 g Botter;
• 85 Gramm kondenséiert Mëllech.

Ingredienten fir Aflëss:

• 50 ml vu Cognac;
• 150 Gramm Zocker.

Zousätzlech, braucht Dir e bestëmmte Montant vun powdered Zocker de fäerdege Produit fir Netz.

Wéi de "Nevsky" Pie zu Cook

D'Rezept vun dësem Dessert Dat verstinn d'Leit bezitt Kachen Deeg. Maachen dëst, et ass néideg dréchen Happ an engem Glas gehëtzt Waasser ze verbidden, pour d'Mëschung an eng Schossel a Artikel Vanill Zocker an eng Taass Miel (dass awer esou). All verlaangen ganz labber an uniform gemëscht, an dann an enger waarmer Plaz huet. Ginn sécher der Schossel dréchen, propper Stoff ze decken. No ronn 2-2.5 Stonnen op dréchen Hiew Deeg ass prett, an Dir sidd prett d'Deeg ze Cook.

Soll mat waarme Waasser (eent Coupe) verdënntem ginn, fir dann dräi Eeër, Iwwerschwemmungen Botter a Salz an Zocker. All d'Ingredienten waren gutt ze Mix, Foto dann ze et der dass awer esou Miel. Da muss du de Deeg eenheetlech ze knead, geschenkt et zu engem Handduch an verloossen fir eng Zäit. Während der Fermentatioun Prozess Plaz huelen wäert, muss du et e puer Mol obmyat (déi éischte Kéier - no ronn 60 Minutten). Déi Deeg wäert prett sinn fir weider soubal benotzen wéi et zu Hänn néitplättercher Pauly.

Wéi opfëllen

Wann d'Deeg wäitleefeg erreecht, wëllt Dir et nees gläich Portiounen zu Gruef an un Ronn Aarten Form. De Coordonnéeën op e Bakblech Schacht Faarwe sinn, greased virdrun. Déi reschtlech getrennt Eegiel mat engem FORK oder Mixer labber, soll et mat graines lubricated ginn. Opfëllen "Nevsky" Kuch ass fir eng hallef Stonn néideg bei 200 Grad.

Eemol de Produit prett ass, muss dir hinnen aus dem Uewen ze zeien an ze cool verloossen (an der Keelt et fir säi ass net néideg, optimal Raumtemperatur). Op dës Kéier muss dir d'Crème ze preparéieren. Nieft der opgezielt Ingredienten (kondenséiert Mëllech, Botter, an Zocker) an et kann een all Goûten dobäi ginn - Vanill, Cognac, an wéi.

Aflëss an promazyvanie

Botter ass liicht Chineesen a gutt pounded mat Zocker. No, et dobäi kondenséiert Mëllech, déi och Thermodynamik ginn soll. Der fäerdeg Mëschung muss ouni markéiert Deelchen eenheetleche an dichten ginn. "Nevsky" Pie ëmmer en décke Crème mat engem räiche Goût no, sou Dir schwéier fir dës Aufgab iwwerhuelen soll.

Gläichzäiteg, ass impregnating Deeg. D'Waasser waren der Zocker ze verbidden, huet sech d'Mëschung op Brand no an iwwerdecken bréngen. Dem Zocker komplett opgeléist huet, braucht Dir et fir ronn 5-7 Minutten ze iwwerdecken, dann ze cool erlaben. Eemol de Sirop Raumtemperatur erreecht, ass et zu Cognac dobäi.

All Stéck Deeg an zwee Deeler Géigewier lengthwise néideg. Déi ënnescht Halschent ass néideg Sirop ze wierken, an dann e Layer vun Crème gëllen, da Verbindung déi zwee vill Wäert vun Pechpabeier. Fäerdeg Kuch mat powdered Zocker goldeg.

Wann conforme GOST Grondrecht

D'Nodeeler vun de Produiten an Iessen Service Konditiounen bereet, droen vill eng kleng Quantitéit vun Crème. Typesch, sinn der Pechpabeier Beschichtete net gläichméisseg, mä nëmmen an der Mëtt vum Kuch. Et ass och Wäert Stärepositiounen opgeschriwwen, déi wéinst der Aflëss vun just ënnen vun der Pie "Neva" ass ze naass an ze dréchen ënnen erop. Selbstverständlech, ass et am Zesummenhang mat der Reduktioun vun de Käschten vun der Produktioun erlaabt.

Ze vermeiden dat, kënnt Dir d'Zuel vun Aflëss an Crème op Är eegen Virléiften Erhéijung. Et ass normalerweis genuch zweemol de Quantitéiten vun dësen Komponente wéi dat am klassesche Rezept uginn.

Wéi schonn uewen ernimmt, kann et gemaach ginn "Nevsky" ass net Pie a Form vun eenzelne Pechpabeier, an an der Form vun engem grousse Kuch. Dëst vermeide mer séier drëschenen erop Produiten a wäert eng Chance bidden, fir méi Aflëss an Crème benotzen. Wann Dir wëllt Är eege kulinaresch Experimenter ze verbréngen, kënnt Dir och de uerg shortcakes verpasst net grillen, an custard. An dësem Fall, do braucht dir net Aflëss, well d'Deeg einfach ass sou géifs ze absorbéieren an gëtt naass.

Et ass och méiglech de fäerdege Kuch oder Cookies sinn net mat powdered Zocker goldeg a Mëllechwirtschaft verbreet frosting a benotzen Pudder fir Cupcaken. Good fit a Schockela Cupcakes, a geschmëlzene wäiss a Mëllech Schockela.