Oligosaccharides - wat ass dat? Funktiounen a Particularitéite

Oligosaccharides - eng Zort polymeric Kuelenhydrater hir Molekülle eng kleng Quantitéit vun monosaccharide als Kette enthalen. Fir de mënschleche Kierper a spillen eng wichteg Roll gesond intestinal Flora mat ugepaakt. Schlemmer Opruff dësem Prozess "prebiotic Effekt", well dank der speziell Funktiounen vun oligosaccharides am Daarm der Aktivitéit vun bifidobacteria an lactic sauerem Bakterien vergréissert. Giess Liewensmëttel räich an dëse Gluciden, koum de Wuesstem vun anere Arten vun nëtzlechen Bakterien a microorganisms.

Onofhängeg dës wichteg nährstoffaarme Buedem de mënschleche Kierper produzéiere, leider, kann net. Also fir gesond, schéin a jiddweree ze bleiwen, muss iech eng voll Ernährung halen, datt all Grupp vun Kuelenhydrater enthält.

Funktiounen a Virdeeler vun oligosaccharides op de mënschleche Kierper

Positiv microorganisms op de Mauere vun der Colon wunnen an do eng gesond microflora zu engem normal Existenz ze schafen ass néideg sécher oligosaccharides presentéieren am Mënsch ze iessen gin. Dat ass eng extrem nëtzlech an néideg fir voll menschlechen Liewen Elementer. Esou Substanze sinn duerch spezifesch intestinal Bakterien Liicht fermentéiert datt microbiocenosis gesond digestive TRACT bidden. Dës Nahrungszousaz awer sinn genannt prebiotics.

Mëttelméisseg ofgeroden vun Kuelenhydrater

Der Wichtegkeet vun oligosaccharides Konsum ass kloer: Defizit am Mënsch Recht disaccharide féiert zu verschidde Krankheeten a pathologies net nëmmen de gastrointestinal TRACT, mä och déi ganz iwerfriess. Rechnen ofgeroden ass néideg fir normal Fonctionnement vum Gehir a Muskelen. Mat genuch ofgeroden vun dësen awer am Kierper et gesãit vun Protein a Fett ukuerbelt ass, a Blutt fänken un schiedlech oxydéiert Produite vun amino- an fatty Saieren cumuléiert.

Déi Produkter sinn fonnt oligosaccharides - prebiotics?

An der Natur, sinn dës Substanzen am grousse Quantitéite vun villen Planzen, Uebst a Geméis fonnt datt mir an hir Bierger konsuméiere - Kraider, Hunneg, Äppel, Bananen, Kabes, ett Ënnen, Knuewelek an aner Zorte vu Planze. Vill oligosaccharides zu Mëllech an lactic sauerem Produite fonnt. A genuch Betrag ass präsent an enger Rei vun Arômen, Bounen, Soja, Bounen a Feierblumm. Ganz oft sinn se nees speziell Nahrungszousaz Nahrungsergänzungsmëttelen Uerden.

D'Roll vun Kuelenhydrater an der wichteg Funktiounen de mënschleche Kierper

Kuelenhydrater sinn op de mënschleche Kierper essentiel a muss a sengem Alldag Menü präsent ginn. Dës awer droen verschidde Funktiounen, datt eng normal Liewen vun Leit déi. Dëst sollt och:

• Energie Funktioun. Wéinst der oxydéiert vun verschiddenen Deeler vun Energie Verëffentlechung rechnen awer d'Besoine vun der iwerfriess zefriddestellend. Also, ass d'Wichtegkeet vun Kuelenhydrater an der Ernährung ze iwwersinn, well vun eisem Kierper an d'Zellen schafft permanent.
• Gidroosmoticheskaya Funktioun. Et ass duerch benotzen vun Kuelenhydrater an der intercellular Flesseggassystem vun der iwerfriess enthält déi néideg Betrag vun Magnesium Protonen, Kalzium. Et ass dës Substanze Waasser Molekülle festleeën.
• Struktur Funktioun. Puer Kuelenhydrater sinn Deel vun de ville connective Stoffer vum mënschleche Kierper. Desweideren, an engem Komplex mat Proteinen un d'Équipe vun Enzymen of, Arméi liicht, an aner wichteg Elementer, sinn Deel vun der intracellular Schläimhait, Blutt Plasma bäidroen an sinn an Prozesser Équipe krovetvoritelnyh.
• D'Schutzmoossnamen Funktioun. Kuelenhydrater déi scho vun der pompelen Maueren, Deel vun der Panz Membran an der synovial Flesseggassystem.

Trotzdem, ass de Gebrauch vun Kuelenhydrater ze Liewen Ënnerstëtzung vum mënschleche Kierper net limitéiert. si e puer vun den Eegeschafte vun oligosaccharides, haut wëssen sinn zu vill industriell Prozesser aktiv benotzt ginn. Bezitt an der Produktioun vun verschiddenen Liewensmëttelproduktioun. No oligosaccharides - eng eenzegaarteg natierlech preservatives.

Klassifikatioun vun de Kuelenhydrater

Dës Kategorie vun awer kann ënnerdeelt an dräi Gruppen:

• einfach -Gedrénks (nach bis den monosaccharides bezeechent);
• oligosaccharides (oder polymeric awer mat engem glycosidic fannen)
• polysaccharides - e biopolymer awer mat héich molekulare Gewiicht.

Wat Kuelenhydrater Differenzen

Monosaccharides sinn einfach Gluciden, si maachen rufflech net hydrolysis am Mënsch Daarm a séier absorbéiert. Déi wichtegst Vertrieder vun dëser Grupp si als ze hexose an pentose.

Polysaccharides an oligosaccharides - méi komplex awer. Polysaccharides - macromolecular biopolymer Massa, déi am Tour ënnerdeelt ginn an digestible (starch an Glucogène awer) an Net-digestible (Nahrungszousaz Faseren).

Oligosaccharides aus e puer Reschter vun einfache Kuelenhydrater. Well sie enthalen vun 2 bis 10 monosaccharides Reschter, si ënnerdeelt an disaccharides, trisaccharides an sou op. D. Déi héichste Bedeitung fir de Mënsch iwerfriess sinn disaccharides.

Sou, de sucrose zu cane oder beet Zocker aus, an de Planzen als Léisung ass, cumuléiert se am staamt an Wuerzelen. Delikatessen - rechnen, dass en Déier Urspronk, an hir Mëllech aus. Trehalose ass an e puer Biodiesel an Fungi aus. Maltos gratis Form geschéien net, ass et als Mëttelstuf Produit vun hydrolysis vun starch während germination vun Rye a Geescht Sprëtz aus.

chemeschen Eegeschafte

Major Beispiller vun oligosaccharides, déi gemeinsam an oft am Iessen, wou zwee monosaccharide benotzt - ass sucrose, Maltos, trehalose an Delikatessen. Keng chemesch Prozesser oligosaccharides wéinst der Fähegkeet sensibiliséieren fir hydrolyze, Trennung an deenen monosaccharides Reschter vun deem se zesummegesat sinn. Zum Beispill, hydrolysis vun Maltos si geformt zwee Zocker an Delikatessen sinn aus galactose an Zocker gemaach. Sucrose, am Tour, Theorem an Zocker an Fruktos.

oligosaccharide Funktioun vun verschiddenen Prozesser technologesch

An oligosaccharides, wéi aner macronutrients, ass den Haaptgrond funktionell Fonktioun als hydrophilic gin. Et ass vun enger grousser Zuel vu Dat mengen Gruppen ëmmer dat mat Waasser Molekülle zesummekomm. D'Resultat ass wéinst Waasser bindender rechnen Struktur. Zum Beispill, trotz der selwechter Zuel vun hydroxyl Gruppen, déi hygroscopicity vun Fruktos vill méi héich wéi Zocker. A vill hygroscopic Delikatessen sucrose oder Maltos. Mat de verschiddenen Fonctiounen vun Waasser-bindender rechnen purposefully vun verschiddenen Prozesser bezitt.

Wann Matière première gefruer, semi-fäerdeg a fäerdeg Produkter, je ob zoulässeg oder puer iwwerschësseg Fiichtegkeet zréck, kann et gewëssen ginn eng sucrose, Delikatessen oder Maltos konzentréiert.

Ausserdeem, oligosaccharides - awer déi liichtflüchtege aromatesche Substanzen a betreffen d'Finale Faarf vum Produit an drëschenen Prozesser festleeën. Also, si sinn oft speziell an de Produit agefouert e gutt Resultat ze erreechen.

Haut dëser Grupp vu Kuelenhydrater ass fir produzéiert verschidde Medikamenter, Nahrungszousaz Olivier Martinez a Kosmetik oft benotzt.