Ouer vun Zander

Ouer vun Staang - ganz lecker, Räichtum a sti Plat. Mee firwat d'Hiecht? Just well der Bourse vun dësen Fësch kréien Fett an, also, gëtt d'Zopp vun der Zander zefridde ginn ze richen. An et dës Zort Fësch ass net sou deier ass, huet mussen net ze mierken Betrag verbréngen selwer eng lecker Zopp unzegesin.

Allerdéngs ass de folgende Rezept net nëmmen genannt "d'Royal Ouer," Dir op d'Käschten ze goen hunn net nëmmen Zäit. Mä d'Resultat ass et derwäert!

Ouer vun der Royal Staang

Ingredienten fir d'Zopp:

- engem Kilogramm vum Poulet;

- Pound Zander;

- 4 Gromperen;

- zwee Muert;

- dräi Knollen;

- eng Peffer an Tomate;

- zwee Zoppeläffel Ueleg;

- 50 Gramm Wodka;

- Peffer, Salz a Kraider.

Ingredienten fir d'pancakes:

- Coupe Miel;

- Halschent vun der Mëllech an d'Camp;

- eent Ee;

- zwee Zoppeläffel Geméis Ueleg;

- zwee yolks.

Ingredienten fir d'Fëllung:

- 150 g vun gekachten Poulet;

- 150 Gramm gekacht Fësch fillet;

- en Ënn;

- zwee Zoppeläffel Ueleg;

- eent Ee.

Virbereedung:

Sou, wéi Zopp vun Staang ze preparéieren.

Wash Poulet, huet et an engem Dëppe, op d'mannst dräi Liter Waasser pour a Féierung op Feier. Wéi d'Waasser boils, reduzéieren Hëtzt gehumpelt an all erauszekréien mat engem Punkt Läffel ewechzehuelen, Artikel Salz a Simmer, bis Ausschreiwung Daach. Wann de Poulet komplett fäerdeg ginn, huelt se aus der Pan.

Op dës Kéier, propper Zander: ewechzehuelen der entrails an domat. Géigewier de Schwäif, Kapp an Fins vun Fësch ugefaangen. All dëst ass grëndlech wäschen a Plaz am scho gekacht Poulet Fleeschbritt läschen. Bréngt et op eng iwwerdecken an Simmer fir aner 15 Minutten, bis grëndlech gekacht Fësch. Efforten der Bourse duerch en och nach labber ënne oder e puer Schichten vun cheesecloth.

Géigewier Stécker vun fillet Staang deck vun ongeféier 3 Zentimeter. Foto hinnen op de schon ugespaanten Fleeschbritt läschen. Bréngt et op eng iwwerdecken, ewechzehuelen all erauszekréien, Foto sou vill Salz wéi Dir gären, an Cook bis de Fësch gekacht ass. An et ass net manner wéi 15 Minutten. Da ewechzehuelen d'Stécker vun Fësch Fleeschbritt läschen.

Schielen eng Ënn an eng Muert, Kottlet Geméis, souwuel kleng-Stad Stécker. An enger separater Schossel, liichtfäerteg ofgeschloss Mof, Foto hinnen op d'Geméis an pour déi doraus resultéierend Mass an der Fleeschbritt läschen. Stiech d'Pan op niddereg Hëtzt a Simmer ronn 40 Minutten. All dës Aktiounen sinn néideg ze suergen, datt d'FAQ all Fleeschbritt läschen matgeholl an huet komplett transparent absorbéiert huet.

Elo, Efforten nach eng Kéier der Fleeschbritt läschen. Geméis a Protein einfach verännert. Deenen Muerten an Ënnen déi propper hunn nach an Géigewier an och nach labber Läischte. Wash Tomaten a probéiert hinnen an kleng serwéiert. Wash de Peffer an Géigewier déi selwecht Art a Weis, nëmmen Läischte.

Hëtzt an enger Pan Botter, Fëschbruten geschaf Muerten an Ënnen Golden Faarf ze kréien. Foto Peffer an d'Geméis an Tomaten, Simmer fir aner 10 Minutten.

Schielen de Gromperen, an serwéiert Géigewier iwwerdecken et (nëmmen an engem getrennten Pan) zu engem Staat Halschent gekacht. An propper Deppen, Plaz Gromperen, Stécker vun Staang, frittéiert Geméis. Just ginn sécher e puer Stécker vun Fësch ze verloossen. Si Saachen Dir pancakes. Pour all d'Ingredienten vun der Fleeschbritt läschen, Foto de Wodka, Peffer, Salz an Bucht Leaf. Stiech d'Pan méi héich Hëtzt a bréngen zu engem iwwerdecken, mä do muss net gekacht gin. Ewechzehuelen der Bucht Leaf, Cover der Pan an loossen et Ikarus Zäit. An Tatsaach, ass d'Ouer vun der Staang prett, mä mir wäert viraus goen an de Fësch fir eng wonnerbar Zousätzlech benotzen - pancakes.

Elo brauchen mir déi Deeg fir pancakes selwer ze preparéieren. Letzebuerg läit fir dës Zocker a Salz an enger Schossel mat Eeër, Artikel eng kleng Quantitéit vun Bakpulver an Pre-dass awer esou Miel. Pour an enger Mëschung aus Geméis Ueleg a Mëllech. All Mix gutt an Mixer Mixer.

Red-waarm Pan an, et bei engem Wénkel Holding, eng kleng Quantitéit vun Deeg pour. ROTATIOUN der Pan a verschiddene Richtungen, fir datt d'Deeg all verbreet ass iwwer de Buedem aus. Flip der Paangescher fir déi aner Säit an Cook fir iwwer aner Minutt.

Schielen an Kottlet an Fëschbruten am Botter Ënnen. Iwwerdecken schwéier-gekachten Eeër. Dernieft Poulet Fleesch, Mix et mat Halschent eng Ënn an Eeër. Kombinéiert mat enger FORK serwéiert vun Zander, Foto Eeër an Ënn, déi bleift. All d'Mix. Elo wësst Dir, datt Staang ze Cook net esou schwéier ass, an dat Wichtegst, wat vun et ze maachen, du kanns net nëmmen festgehalen Ouer.