Souffle - wat ass dat? Geschicht souffle

Soufflé - d'Erfindung vun franséisch Kichen. Iwwersat Wuert soufflé ass "vozushny". Wat erkläert Liichtjoer als Wollek, d'Konsequenz vun dësem Plat? Ee Mof. Eigentlech, de souffle ze maachen ass relativ einfach. Éischt pounded der yolks mat all Basis, an dann huet si mat Protein erauszekréien gemëscht. An fir géint Salmonellen ze schützen, déi vläicht am Matière Eeër, baacken souffle lurk. Während der thermesch Behandlung sinn d'Proteinen am Volumen a KHTML erauszekréien fräi. Dëst "Loft" an huet den Numm vun der Plat Typ. An dësem Artikel, wäerte mir d'Geschicht vum Entstoe vun engem souffle soen. A ginn e puer einfach Rezepter fir dës Plat kachen.

wieren

All vun eis op d'mannst eemol an engem Liewensdauer giess souffle. Et - Kamellen "Bird d'Mëllech". Wann Dir de Réibau vum Schockela ewechzehuelen ass net am anere wéi de souffle fonnt. Mä dëst Plat war net ëmmer Dessert. An um éischte huet et schlecht genuch. Wann et zu deem kënnt, ass dat richteg gekacht omelette kann och e souffle genannt ginn. Allerdéngs Datumen der Geschicht vun dësem Plat zréck an de siwwenzéngten Joerhonnert. Franséische Kinnek Louis XVI wollt Är Dag mat eppes Liicht a Loft an ufänken. Bei Kaffi war hien frayed Geméis zerwéiert, Un mat "Béchamel" Zooss. Fir de Plat méi Loft maachen, Käch an deer d'Eeër zappen Mof. Dunn huet sech d'Mass an engem virgehëtzten Uewen gesat.

Soufflé gooen wuertwiertlech an Ärem Mond. Et ass blëtzschnelle Reflex laanscht de Kierper absorbéiert. Et ass also ganz séier gouf de soufflé Dessert an dann d'Basis vun der Muecht toothless Puppelcher. Haut d'Kanner, zevill, hu probéiert dat Plat am Sonnenopgang vu sengem Liewen. Réckruff Griicheland vun Fleesch Mass.

De Prinzip vun der Virbereedung vun engem souffle

Dëse Plat verzeien net Feeler. Ee Mof brauchen eng speziell Approche. No all, wa se déi falsch Temperatur Rei liicht falen ugefaangen kann. Da exfoliate der Mass an Dir kritt .Am. Och soll d'Gewaan speziell gin. Ideal fir e souffle refractaire Keramik Placke geegent. Mee STAINLESS Stol Panzer wäert och Aarbecht. Souffle besteet aus zwee wichtegst Deeler. Déi éischt - ass de Fëllement datt Goût gëtt. Dëst kann Fësch, Fleesch, Geméis, Kéis, Gîte rural Kéis, Schockela, Uebst a Friichten ginn. En zweete Volet - Ee Mof Réckmatch. Si virsiichteg um Schluss op der Basis gemëscht. De Plat kann vun zwou Zorte ginn: baacken an gi si. Déi éischt Zort ass zerwéiert waarm. Sengem ofgeschwächt Zooss, wann Dessert - Sirop oder Gebeess. Kille sech, e bësse souffle fält zesummen. Déi zweet Zort ass zerwéiert ausklénge. Air Form hei hëlleft der gelatin zu soufflés dobäi ze halen. Fotoen vun der Platen Wanterschlof ganz sti. Mä mir sollen net vergiessen, datt d'Eeër fir dës souffle net Hëtzt Behandlung heescht rufflech.

Déi einfachsten Rezept

Soufflé - e Plat Eeër. An dësem Rezept wäerte mir benotzen se just. Dh do ouni Fleesch, Fësch, Kéis an aner Saachen. Kréien eng séiss omelette - einfach awer stylesch Dessert datt mat labber Crème oder Vanill Zooss zerwéiert ginn. Stiech Deel e Glas Mëllech (zwee honnert milliliters) bask. Schocken an engem skillet tablespoon vun Botter. Vsyplem déi selwecht Quantitéit vun Miel, Saison mat Salz a ofläschen alles. Miel soll crémeg ginn. Elo volem waarm Mëllech. Erofsetzen ze vermeiden Miel clumps lénks, an Foto e tablespoon vun Zocker. Weiderhin Cook, réieren heiansdo. No puer Zäit thickens der Mass. Zwee Eeër Gruef an yolks an Mof. Éischt soll mir Pound Sak vun wäiss-waarm mat Vanill Zocker. Iwwerhuele Mëschung un net fonnt yolks, volem waarm Mëllech. Cool an engem anere Quartier vun enger Stonn am Frigo huet. Während dëser Zäit vzobem Proteinen. Foto hinnen un der Basis. Keramik Ofdréck smazhem Botter an Sprinkle mat powdered Zocker. Publizéieren souffle. D'Uewen soll schonn zu honnert an uechtzeg Grad waarm ginn. Opfëllen de Plat fir iwwer drësseg-fënnef Minutten.

Baby souffle

D'Fleesch an der Ernährung vun de Kanner ass ganz wichteg. Just déi Saach: net all Kanner wëlle se iessen. Virun allem d 'Liewer, déi fir Gesondheet ganz nëtzlech ass. Mä, fir dat Rezept huet an der Praxis, wäert Dir am meeschten launescht Kand maachen all leschte Crumb iessen. Halleft Kilogramm vu Rëndfleesch Liewer packen no kache iwwerdecken fir ronn eng hallef Stonn. Mir huelen eraus aus dem Waasser, wou cool komplett. E puer vun serwéiert vun wäiss Brout eenzock an Mëllech. Propper kleng Ënn. Der Liewer ass nees Stécker geschnidde. All Schrëftrulle duerch eng Fleesch grinder: offal, Ënnen a Brout. Saison mat Salz Rëndfleesch, sëtzen d'Eeër zappen. Wann hien dryish kritt, kënnt Dir e bësse Mëllech oder geschmoltenem Botter pour. Vergiesst net e Bakblech Plat ze preparéieren. Lubricates bannen vun et mat Botter. Baséiert op der Tatsaach, datt de souffle am Uewen Erhéijung vun Volumen, d'Form fëllt nëmmen hallef. Mir huet an engem virgehëtzten Uewen honnert an uechtzeg Grad. Kachen fir ronn zwanzeg Minutten. War mat engem crémeg Zooss.

Fësch souffle

Halleft Kilo hake milling. Fleesch zerklengert Mixer. Foto engem onbedengt vun Eeërbecher zerwéiert. Foto Salz ze schmaachen. Iwwerdribblen zwee Eegiel (Zäit ewechhuelen Proteinen am Frigo). Liichtfäerteg ofgeschloss mat enger FORK Dernieft. Artikel zwee Zoppeläffel sauere Crème. Aner Mixer erëm. Mir Liichtjoer engem Feier zu honnert uechtzeg Grad waarm ze Uewen. Proteinen aus dem Frigo a Mixer hinnen mat enger Prise Salz zu engem Staat staark a stabil Moundalpen. Leng ass nees erauszekréien fir Fësch-baséiert gemëscht. Fëllt Gewiicht Form. Ugepasst ass et net néideg: mir et preparéieren wäert fir d'Kanner an engem Waasser Bad soufflé. Sou ass et méi Rayone ginn. Fëllt d'Dëppe mat Waasser. Mir huet op him e Bakblech Plat. Waasser soll de Bord vun der Hëtzt-resistent géint Container net erreechen. Et Haff baakt fir hallef Stonn. Serve mat Kéis Zooss, "Olandez" oder "Béchamel". Kanner si ganz Fond vun dëser Fësch souffle. No all, heescht enthalen et net Schanken, mëll an Entwécklung. Fir dës Plat gëtt net nëmmen hake Kostüm, mä och aner Fësch.

D'Dessert souffle

Fir d'Form vun der Plat ze halen, ginn Käch zu de folgende Tricken. Si sinn an d'viscous huel gekachten Rais, semolina oder Gîte rural Kéis derbäi. De Fonds Optioun ass preferable als Dessert wäert net nëmmen lecker, awer och sënnvoll. Soufflé mat Crème Kéis kann als Kéis baacken ginn, oder Cook richtege Mooss kisses Glace. Betruecht déi neisten Stil. Loosst gelatin sachet an engem Glas Waasser kal. Mix déi zwee honnert a fofzeg Gramm Gîte rural Kéis an mascarpone (oder e puer aner Crème Kéis). Foto vun der zest an gerappte Lemon DJs halen. Dir kënnt och en Deel vun engem begrenzten raisins, engem onbedengt oder zwee vun Hunneg gitt. Naass gelatin Netzdeel d'Feier, mä do iwwerdecken net. Gitt et nees Kéis Curd. Friichten (Äerdbier, blueberries oder ähnlechen Bësch Produiten) blendiruem. Ausgebaut an Curd Basis, zesumme mat der Eegiel. Protein Mixer. Domeshivaem un der Basis. Souffle Virsprong am Frigo fir e puer Stonnen.

"Bird d'Mëllech"

Dës lecker Kamellen kann doheem gemaach ginn. Regal Liewen wäert si manner, mä se gëtt méi nëtzlech ginn. Wéi eng souffle "Bird d'Mëllech" ze ernären? Loosst Halschent Zoppeläffel gelatin an engem Glas waarm Waasser. E Véierel vun Stonn progreem et zu enger Waasser Bad. Gelatin muss komplett opgeléist ginn. Véier Killcamionetten Protein vzobem zu stabil Moundalpen. Am Prozess vun no an enger Taass Zocker hinnen gemëscht. Wann de Schaum blénkeg a resistent gëtt, pour der opgeléist gelatin. Mixer erëm. Bakblech Stad an engem Frigo, carpeted Séisswueren Pabeier ze fit. Pour de soufflé. Et der Uewerfläch mat engem Messer. No fir op d'mannst zwanzeg Minutten zu cool. Communiqué vun e Waasser Bad Bar vun Schockela. Gusto lubricates gefruer souffle. No ze cool. Géigewier Kamellen waarm Messer Schockela net Lokaléquipe ass.

Souffle als Crème Kuch

"Brulee" war am spéiden Joerhonnerten dohi. Dat ass net Glace, an Crème soufflé bis CARAMEL Faarf baacken. Si kënnen e Kuch oder verkaf als Eenzel- Dessert dekoréieren. A wann Dir do net Zocker CARAMEL opfëllen, ass et de wäisse soufflé Loft. Pak vun gelatin zu pour waarm Mëllech (Halschent Coupe) an sech dann an engem Waasser Bad. Dräi honnert siechzeg Gramm vun der Shopping Crème Mix mat 140 Gramm Zocker powdered an enger Prise vun vanillin. Liichtfäerteg ofgeschloss fir ronn zéng Minutten. Pour ausklénge Mëllech mat gelatin. Elo viru mir ze Réalisatioun. Géigewier an kleng Stécker sinn dräi Zorte vun Multi-faarweg .Am. Et ass méiglech selwer ze preparéieren, oder d'kaaft Marmalade benotzen. Foto vun der .Am Mass. Ech erofsetzen an am Frigo huet.