Ungaresch goulash. Rezept fir

All Land huet e puer hell kulinaresch Kreatiounen (Platen hinnen ze Numm ze prosaic wier), déi de Stolz vun der Natioun sinn, haaptsächlech déi national Charakter an Fonctiounen spigelen, wäschen der Essenz vun der Identitéit vun de Leit, déi se erfannen. No all "gebuer" si net an der Kiche vun ubelaangt Restauranten an Bauerefra si hu misste, während weisen Fester a Feierlechkeeten, oder bowlers Schoofsherd, wéi ungareschen goulash, den Numm vun dat heescht "Hiert, den Hiert." Rezept ungareschen goulash ass esou al wéi d'Geschicht vun der ungareschen Leit, huet näischt mat de Plat ze maachen, sou verwandelt gouf an den Institutiounen vun eiser Ernährung. Ungarn - engem décke, räich Tomate, rout Peffer an Scheiwen, Fleesch Zopp, déi eemol Dann herders schonn hunn an der éischter an zweeter Coursen.

Et gi verschidden Zorten vun kulinaresch Kreatiounen, déi bekanntste vun hinnen - an Tatsaach, goulash an pörkölt, tokan an paprikash, déi an e puer vun de subtleties an der Virbereedung ënnerscheeden, inconspicuous Leit ignorant, mä ganz gutt distinguishable vun der Ungarn. Sou, goulash ungareschen Rezept déi tenderloin eleng verlooss dech Rëndfleesch anerem ass e décke Zopp oder Fleesch vun engem, oder mat der Zousätzlech vun Muert a Gromper. An Virbereedung pörkölt all Fleesch benotzen. Dat kann net nëmmen Rëndfleesch ginn, mä och Schwäin, Int, Poulet, Lämmche, och Fësch. Pörkölt décke wéi goulash an, éischter, bezitt sech net op déi éischt an déi zweet Platen. Tokan aus verschidden Zorten vun Fleesch mat Geméis a kombinéiert feieren, Scheiwen - ass ähnlech mat Schwäin, mä et ass de wesentleche Zutate Scheiwen.

Wat Dir wësst musst real ungareschen goulash ze preparéieren? D'Rezept ass ganz einfach, den Haapt Saach fir bestëmmte Musse Konditiounen halen, eng vun deenen ass de Choix vun Fleesch. Et soll Rëndfleesch oder Randbéischte Fleesch ginn. Fleesch ass néideg vill ze huelen. Wéi eng Stew zu Cook vu Rëndfleesch - ganz häerzlech a relativ wierzegen Plat, an deem d'Zesummesetzung ass onbedéngt presentéieren Éislek?

Ungaresch goulash

Et brauch: Rëndfleesch, Gromperen, Ënnen, Muerten, Peppers, Tomaten, Scheiwen, lard an cumin. Am waarme Fett waren der Ënn ze Fëschbruten, Foto de gerappte Stécker Fleesch, Cover der Pan Schlass a Simmer d'Fleesch an Ënn an hiren eegene Jus iwwer mëttlerer Hëtzt. Am Prozess d'Fleesch vun ausgebaut an e bësse vun Gréngs an cumin Virsprong. Wann der Flëssegket boils ewech, Foto e bëssen kache Waasser a Fleesch Stew bal fäerdeg (et méiglech ass, wann gewënschte roude Wäin ze Foto amplaz Waasser). Wann d'Fleesch bal fäerdeg ass, grouss genuch an enger Pan verbreet de Muerten an Gromperen ze Géigewier, an no enger Zäit d'rout Peffer an Scheiwen, um Enn vun Duuscht - opgeklappt Tomaten. Goulash Stew bis gekacht all d'Ingredienten mat dem Schlass op niddereg Hëtzt. Da fir e puer Zäit zu Stand erlaabt. Et ass net néideg strikt Undeel ze verfollegen eng real ungareschen goulash ze preparéieren. Rezept fir dëst Plat ass ganz demokratesch, a vläicht vu verschidde nennen vu Geméis a Fleesch komponéiert ginn. Den Haapt Saach ass, datt d'Resultat ass en décke, räich Mëschung aus Geméisjusen Salon Zopp.

Pörkölt oder Stew Poulet. Rezept fir

Déi waarm Fett an enger Pan mat héich Bumpers Fëschbruten Ënnen, zu engem groussen genuch semiring gehackt. Ze leeën de Poulet Ënn eraus, Géigewier an grouss Stécker fir Frittefett. No puer Zäit an der Pan mat de Poulet an Ënnen an grouss Stécker vun séiss Peppers gerappte Foto, dann Tomaten, opgeklappt. Tomaten ginn déi néideg Flëssegkeeten US Jus. Méi Flesseggassystem am Stew ass net dobäi. Simmer Poulet an Tomate Jus a Peffer bis Ausschreiwung, Spectateure permanent iwwer, sou datt näischt verbrannt ass. goulash néideg Peffer an Salz, huet d'Lokaléquipe mat Iebsenpurée No Duuscht. Pörkölt Poulet oder goulash Ungaresch, déi Rezept kann esou prett sinn.