Wéi de meringue op engem Bengel ze ernären?

Meringue op matbréngen oder hausgemaachte meringues - e Plat datt zu vill aus fréi Kandheet kennt ass. Wann Meedercher wuessen an real Housewives ginn, Dir oft Gesiicht Problemer eng gutt meringue doheem preparéieren. Jo, zu dësem Plat doheem maachen, mat kee Feeler, Splécken, Fritten, wonnerschéi an lecker, hu vill vun Effort ze huele. An e puer vun kulinaresch Tricken nëtzlech.

"Russesch" meringue

Haut mir wäert iech weisen wéi meringues op engem keint Haus ze maachen an e puer klengen Tricken Rondrëm nëtzlech fir dës Rezept. Fir dës Virbereedung kann puer meringue (Franséisch, Italienesch, Schweden, der Schwäiz an sou op. D.) ginn. An der Schwäiz, fir d'Virbereedung vun engem Waasser Bad benotzt ginn ass, déi am Proteinen labber ass schonn Zocker Kristaller opgeléist. An Italien, benotzen engem Zocker Sirop, wat fir eng laang Zäit gekacht ass, an duerch eng speziell Rezept.

Mee russesch meringue op engem Bengel - e meringue op Franséisch. Vläicht déi einfach an einfach ze preparéieren. Mä och hei ginn et e puer Geheimnisser datt mir méi spéit léist gëtt.

Ingredienten

Fir d'meringue maachen, brauchen nëmmen Mof an Zocker. Mee haut bidden mir eng hell a faarweg Cook meringues op engem Bengel, eng Foto déi Iwwerleeung Spaut Produktioun ginn. De Goût ass méi agreabel krut, wéi de Goût ze heighten mir Vanill Zocker, a fir déi sti Artikel - Liewensmëttel, Uebst a Berry Olivier Martinez.

• Zocker - 250 Gramm.
• Proteinen - véier bis fënnef Stécker (150 g).
• Uebst additive zu Flëssegket Form.
• Zitrounejus (eent Protein Konte fir ronn dräi Drëpsen vun Zitrounejus).
• Liewensmëttel Faarwen (Faarf vun Ärer Wiel).
• Hëlzent agneau.

"Koll" fir meringues

Meringue op engem Bengel, d'Rezept vun deem mir elo Offer, duerch eng speziell Crème ergänzt déi als Basis vun der Kliewefolie tëscht dem hëlzent skewer a vun der meringue déngen gëtt. Numm tëscht engem meringue kann duerch all Mëttel ginn. Fir dës Zweck, Crème Kuchen, d'Basis vun kondenséiert Mëllech (wéi an eisem Fall), Uebst oder Berry Gebeess an sou op. D.

• 35 Gramm Botter.
• 60 Gramm gekacht kondenséiert Mëllech.

Iwwregens, kann weede huel net Cook mat meringue op engem Bengel. D'Rezept kann nëtzlech souguer Crème ginn dass Dir virun kuerzem fir engem Layer Kuch oder Pâtisserie benotzt hunn. während Just der Virbereedung vun den Dessert sech léiwer eng kleng Quantitéit vun Crème an engem zouene Schossel an huet et am Frigo. fënnef Deeg - Crème sou kann seng "Pech" vun Qualitéit fir dräi erhalen.

Wéi Crème zu Cook

Kliewefolie Basis fir d'meringue op e Bengel ass besser am Viraus ze preparéieren, wann Dir net rentéiert engem Jar am Frigo sinn, aus Vergaangenheet kulinaresch Experimenter gespäichert huet. Chineesen Botter braucht der Handmixer zesumme mat der condenséierter Mëllech ze dréihnen weider benotzt. D'Rahm kann mat Ueleg oder gelies Liewensmëttel gemoolt gemoolt, a kann no lénks ginn, esou ze schwätzen, an Originalgréisst Form. No whipping Gewiicht am Frigo bis d'Recht Moment ewechzehuelen.

Wéi op engem keint der meringue zu Cook: d'Rezept mat enger Foto

Déi éischt a vläicht déi wichtegst Regel meringues vun kachen - richteg Temperatur vu Proteinen. Ni benotzt d'Eeër Mof Recht ewech soubal hien aus dem Frigo ass an bruecht aus dem Buttek. Loosst Eeër fir eng Zäit stoen an Raumtemperatur huelen. Umluft Proteinen oder Eeër ass net recommandéiert.

An e puer Rezepter fonnt de Punkt, wou d'Temperatur korrekt Proteinen ass. Zum Beispill, véierzéng Grad. Mä net all Fra huet d'Fähegkeet dëser Temperatur ze moossen. Erlieft Käch soen dass kee spezielle Miessunge néideg sinn. Eeër genuch fofzéng ginn - zwanzeg Minutten op engem Risotto op der Kichen Dësch leien huet, a si fir weider Aarbecht fäerdeg.

Platen, an deem dir de Proteinen ginn whipping wäert hunn propper an dréchen gin. Start op luesen Vitesse klappen. Der Moyenne Vitesse vun der Handmixer empfuel nëmmen no zwee oder dräi Minutten zu virbereet, bei engem Minimum klappen. An e puer Minutte wäert et datt sinn datt d'Proteinen ugefaang Schnéi-wäiss hell Faarf a staark ginn Glanzpabeier erauszekréien ze kréien.

Foto Zocker

Zocker soll eng dënn Baach pour nëmmen no der Mof fir de leschte fënnef Minutten labber. Sou datt den Zocker an d'Mauere vun de Container keint net, de Jet vun Sand an d'Handmixer Blades direkt. An dëser Technik, an lumps am Prozess net gemaach ginn. No all Déngscht vun Zocker ze Proteinen derbäi ass, ass et méiglech d'Zukunft meringue Aromen zu letz. Foto Vanill Zocker, aromatesche Uebst oder konventionell Zousätz vanillin. Ze lues an lues.

Déi wichteg Punkt. Héichpunkt vun whipping Proteinen gemaach sollen net permanent ginn. Erlieft Käch sinn ugeroden eng Konsequenz vun Protein Mass ze erreechen, wann de Biergspëtzten gemaach ass, mä séier falen erof. Hei ass eng meringue, a wäert eng real ginn, bestänneg an Kachzäit ni während baken.

Wéi eng Dye ze wielen

Wann Dir op engem keint eng hell meringue maachen décidéiert fir, da wäert Dir fir Liewensmëttel gemoolt brauchen. Experten berode dréchen gemoolt Substanzen ze virzéien. Flësseg gelies Faarfstoffer ënner dem Afloss vun Temperatur am Uewen kann Faarf Samschten verléieren. Dréchen, par contre, ginn nëmmen hell. Zousätzlech, huet d'dréchen Dye keen Effekt op d'Konsequenz vun der Protein Mass.

De Prozess vun baken meringue

Op enger grousser baken zougemaach Audit Pergament Pabeier oder zentraalt Ziel. Uewen Temperatur - aus honnert zu honnert zéng Grad. Gekacht Protein Mass zougemaach am Pak eraus oder eng speziell Pâtissier Sak mat engem nozzle vun all Form. Bas de gewënschte Deel op e Bakblech Blat. Opfëllen meringues fir eng Stonn.

No engem klenge browned meringue, ass se prett. Mir huet d'Pan aus, verbreet der meringue op engem Appartement Risotto an ginn him e bësse Rou a cool verwandelt huet.

Et bleift just de Bengel ze befestegt. Fir dëst ze maachen, huelen eng meringue an Crème lubricates et. Nächst Mëtt duerchgesat huet, de Wand a mécht déi zweet meringue. Et vläit eng Zort Kuch, wou d'Fëllung hëlzent skewer ausgesat. Gëff Zäit fir Dessert, Crème ze "Pech" Joux an gefruer. Elo meringue op Bengel kann op eng schéin Ring Festivitéiten Plat an déngen besat ginn.