Wéi kombinéiert KHTML an?

Net ass all mushroom gebass an "roueg Juegd" zu all Zäit vum Joer ze engagéieren. Obwuel et ass bekannt, datt kombinéiert am Wanter recoltéiert ginn. Awer méi wëll Planzen sinn während deem waarme Period vum Joer recoltéiert, an datt si no um Enn vun der Saison villsäiteg huet, benotzen engem ville Manéieren fir eng laang Zäit ze halen, dëst lecker a gesond Liewensmëttel. Hir canned, salzeg, gedréchent oder gefruer kombinéiert ginn recoltéiert. An der Pai Method, wéinst engem staarke Temperatur Ofbau Fähegkeet attenuated Bakterien ze liewen, dass spoilage vum Produit verursaache kéint, an gestoppt oder reduzéiert Aktivitéit Aktioun (e.g., oxydéiert) dauernd schlagferdeg vun Liichtjoer faarweg kombinéiert. Gläichzäiteg Ralentissement Ugrëff duerch d'Vitesse vun chemesche Reaktioune bannent fruiting Kierper, an der Ëmwelt (Loft oder Uërtschaft Material).

Déi gréissten Virdeel vun gefruer Produiten - ass d'Erhaalung vun hirer Qualitéit. Wann Dir der Hëtzt Behandlung vermeide kann, bleiwen der kombinéiert dropp all nährstoffaarme Buedem: onbestänneg Vitaminnen (besonnesch Vitamin C), Kuelenhydrater, Proteinen. Si hunn excellent Faarf, krut, Geschmaach, Textur an Aromen. Wéi kombinéiert afréieren, net hinnen ze llen? Eenzeg Aart a Weis ze-KHTML schnell gëtt bal komplett Erhaalung vun der natierlecher Liewensmëttel vun Verdingscht. Anere Virdeel vun dëser Method - d'Vitesse vun Kachen kombinéiert. Si schonn propper a prett ze benotzen, Thaw just genuch Uebst. Stäerkste oft sinn se am kache Waasser gekacht oder direkt am waarmen Ueleg frittéiert.

Wann Afréiere existeiert Iwwergank vum Waasser aus flësseg ze staark Staat. Als Resultat, Äis Kristaller mat spatzen Bord déi ganz deck vum Produit ageréckt. Am staark Staat dauert et H2O 9% grouss Volumen wéi déi selwecht Quantitéit vun flësseg Waasser. Fir dës Ursaach, an der Zell Otemschwieregkeeten Fungi irreversibel well Prozesser, datt zu Broch Féierung vun Zell Maueren, i.e. den Haaptgrond Produit Struktur fält zesummen. No thawing, halen d'Zell Mauere kann net de Jus, an hien generéis entgéintgeholl. Kombinéiert ginn nesochnymi, Fall an tasteless. Fir d'Verschlechterung vun Qualitéit vum Produit ze vermeiden, muss Dir wëssen wéi kombinéiert KHTML an duerch KHTML an Thaw Dags.

Wann der Zell ee grousse Äis Kristaller produzéiere wäerten, ass et zerstéieren et méi wéi e puer kleng erklären. Manner ewéi hir linear Dimensiounen, wäert de besser gefruer kombinéiert ginn. Ze erreechen esou engem Resultat gefruer kann. Et ass dofir néideg déi maximal méiglech Temperaturdifferenz tëscht dem coolant an kombinéiert ze schafen. D'Industrie benotzt speziell freezers kapabel vun enger Temperatur vun Minus 30-35 ° C ënnerhalen, an och vill manner. E weidere Problem ass, dass während Stockage recrystallization vu Waasser ze verhënneren, andeems bessen vun der Kristaller bei héichen Temperaturen begleet, déi wéinst dem méiglech Erhéijung vun schiedlech bakteriell Liewen well ass. Dofir gefruer kombinéiert Stockage Temperatur soll net däerfte -18 ° C.

Wéi kombinéiert doheem KHTML an? Natierlech, ass et besser esou eng Method vun Stockage ze Sujet huet kombinéiert gekachten oder frittéiert. Si si gutt an der doheem am Frigo huet. An dësem Fall ass d'Struktur vun de Produit manner gestéiert a schiedlech microorganisms haaptsächlech während Hëtzt Behandlung neutraliséiert. Gëeegent fir all Afréiere iessen, kombinéiert. Mee decidéieren nëmmen jonk, staark an onbeschiedegt Worms a hir Larven fruiting Kierper. Maachen dëst, maachen hir Zortéieren a Botzen. Iwwerdecken an salzeg Waasser oder an enger Pan frittéiert bis gekacht (underdone oder undercooked kombinéiert méi no thawing bereet sinn). Erlaben Fungi ze cool (Waasser, ier et ass Headbanging Schold) an dann am Plastik Behälter oder Poschen geluecht.

Wéi KHTML kombinéiert eraus (wäiss Mokhovikov, boletus, boletus, Aspen) oder Risotto (kombinéiert, volnushki, grouss russula, kombinéiert, kombinéiert, chanterelles)? Éischt vun all Reduktioun Eng besonnesch dikorosov zortéiert eraus, geläscht oder beschiedegt kombinéiert éischter schwaach, da sinn se desinizeiert oder gebotzt. All dës kombinéiert ginn perfekt an engem Haus am Frigo fir 6 Méint gespäichert. White kombinéiert gi getrennt gekacht, an déi reschtlech flësseg vun hinnen ass net discarded, no der Rollfilm-wëll souzen, an et gi si an gefruer, an dann an Zoppen an Zoossen benotzt. Gesammelt um Enn vun der Saison schwéier Chanterelles sinn net gëeegent fir Afréiere, vun hinnen d'Eeër maachen. Ech Hunneg agaric benotzen nëmmen de Kap an Desaccord fir Afréiere sinn och fir d'Virbereedung vun gëeegent mushroom iwwerall.