Wat mécht gelatin Liewensmëttel? Wéi eng gelatin ze maachen?

All Fra op d'mannst eemol an Ärem Liewen absolut zefridde mam Stéit esou lecker Platen wéi aspic oder .Am, déi ouni gelatin virbereet kann net sinn. Zousätzlech, ouni dës Produit, géif mir net d'Gebeess an .Am gewisen, wie hunn. Awer net jiddereen weess aus wat mécht gelatin Liewensmëttel. An net jiddereen ass bewosst, datt dës Produit enthält Proteinen, Vitaminnen a Mineralstoffer dass sou positiv op de mënschleche Kierper sinn.

D'Methode fir gelatin produzéiert

Dësen Artikel ass an e puer Weeër kritt. Déi éischt vun deenen gelatin maachen Liewensmëttel - de Schanken vun Ranner. Dësen Artikel ass Filteren, an der Wasserstoff ass ouni Goût a Geroch Material.

Verschidden Hiersteller Artikel zu de Schanken Blutt, tendons, domat net ausschleissen dass an aner Deeler. Dëst erlaabt hinnen eng grouss Zuel vu fäerdege Produiten ze kréien.

Mä net nëmmen Réckemuerch gelatin maachen. Wéi et aner Manéier ze Cook, sinn och bewosst vun deenen, déi eng grouss Quantitéit vun brong a rout Biodiesel keeft. Si wuessen am Pazifik, de White an Black Mier. Natierlech, aus Biodiesel Produit ofgeleet ass eng aner Numm - Agar. Mä seng Eegeschaften, et an nimools schwaach am un de Produit an der Veraarbechtung vun Ranner Schanken kritt.

Ass et méiglech gelatin eleng ze preparéieren

Cook et doheem, du kanns, natierlech, mä dëse Prozess ass ganz laang an tedious.

Éischt muss du eng grouss Zuel vu Schanken ze kafen, Schwäin Been, Oueren, etc. All dëst ass fir aacht Stonnen eenzock. An manner Zäit vun de Produkter einfach do hunn net Zäit all d'Blutt ze kréien eraus. Duerno, Haut (wou et ass) virsiichteg scrape, an all d'Ingredienten desinizeiert sinn. All dës boils fir e puer Stonnen an Waasser erof.

Mä an dësem Wee wäert Dir fäheg sinn e .Am oder aspic zu Cook. Fir d'Fabrikatioun vun anere Platen (.Am, Marmalade, etc.) ass et besser e fäerdeg-feieren gelatin konzentréiert.

D'Zesummesetzung vun der Produktsécherheet

Wéi Dir scho wësst, vill vun Mineralstoffer, Vitaminnen a Proteinen an der Zesummesetzung vun dësem Produit. Wëssenschaftler hunn chemesche Analysë gehaal, datt eng genau Äntwert op d'Fro vun erlaabt wat engem Liewensmëttel gelatin soumat.

Et besteet aus glycine. Dëst ass eng ganz nëtzlech an néideg Mënsch Aminosaier. A genuch Betrag vun glycine am Kierper dréit dem Niveau vun néideg Energie, d'Entwécklung vun mental Aktivitéit an normal Liewen als Ganzt.

Och als Deel vun dësem Produit ass (a klenge Quantitéiten), e puer Elementer Spuer. Dëst Kalzium, Schwiefel verbrannt a Phosphorgehalt.

Proteinen, Fats an Kuelenhydrater

Wat gelatin Liewensmëttel ass, wëssen mer schonn. Betruecht de Produit Zesummesetzung als Prozentsaz:

• Fett - 0,4%;
• Kuelenhydrater - 0,7%;
• Protein - 87,2%.

Eng grouss Zuel vu Proteinen beweist kloer, datt dat vun deem gelatin Liewensmëttel maachen, ass vun Déier oder Planz Urspronk.

Zousätzlech, enthält Dësen Artikel Proteinen, Aminosaier Saieren - hydroxyproline an proline. An Mënschen, déi hir Präsenz Kraaft an connective Otemschwieregkeeten Gesondheet.

No an gelatin: wéi et zu Cook richteg

Fir eng ideal Produit Opléise beschte kal Waasser geholl. Wa mir de gelatine direkt an Jus, Mëllech oder Fleeschbritt läschen Foto, da sinn et misst granules opgeléist, egal wat Dir do, egal wéi virsiichteg an dann net géinteneen.

Um ënnen eng kleng Schossel (huelen Preferenz engem Metal) brauchen eng tablespoon vun gelatin zu pour. Ausgezeechent, ass d'Substanz halleft Glas gekachten a gi si Waasser Ooffahrten matt. Wann mat konventionelle gelatin Schossel Waasser zu fofzeg Minutt fir seng Reservéiert Iech. Direktnoriichten selwecht schwëllt als klenge als zwanzeg-fënnef Minutten.

Ausgezeechent, schéi engem gelatin Schossel virun enger Pan an deem d'kache Waasser (Waasser Bad). Iwwer zéng Minutten de Platen iwwer niddereg Hëtzt hält, heiansdo drëm Mass réieren, bis se komplett am Waasser opgeléist ass. Soubal d'flësseg komplett duerchsichteg gëtt, kann d'Schossel aus der Hëtzt geläscht ginn.

Et ass eng Regel ze erënneren wann Dir ze léieren wëllt wéi gelatin ze maachen, an net et ze llen. De Produit kann net zu engem iwwerdecken bréngen. Wann d'Temperatur erreecht 100 ⁰ C. collagen (Protein) sinn komplett zerstéiert. Als Resultat, huet d'gelatin komplett hiren Besetz verluer - zheleobrazovanie. An dësem Prozess ass irreversibel, sou kann e kache Flëssegket mat kee bedauert Ooffahrten matt ginn an de ganzen Prozess ufänken nees iwwer.

Opgeléist Produit gin gi si. Optimum Temperatur - 50 ⁰ C. Ier iwwerdribblen déi doraus resultéierend Léisung am Plat, soll et duerch eng ënne gestëmmt ginn. Dëst wäert de Film eliminéiert, déi wann gehëtzt op senger Uewerfläch gemaach ass.

Iwwregens, gelatine leiden net net nëmmen kache, mä ze déif eng Temperatur. De Produit kann net am Frigo gespäichert ginn. Wann Afréiere et crystallizes an dono stratified. No thawing, verschwënnt seng gelling Propriétéit och. séchert ginn duerch de Gerempels, no enger Léisung kache wéi Produit kann.

Wou gelatin ass benotzt

Mer geléiert aus wat gelatin Liewensmëttel mécht, a wat aus et gemaach ass? An wat Beräicher vun eisem Liewen hunn Dësen Artikel benotzt ginn?

Natierlech, déi oft ass et zu kachen benotzt. Wat déngt just net dobäi gelatin. De Präis vun dësem Produit ass niddereg, an d'Eegeschafte sinn essentiel. Et ass fir Virbereedung vun mousses, jellies, aspic, jellied Villfalt an sou op benotzt. Gelatin ass benotzt an confectioneries. Fir d 'schmaacht et zu Séissegkeeten dobäi. Dësen Artikel ass an der Glace dobäi, et ze garantéieren hëlleft datt de Zocker gewannen net, an de Proteinen Weeër net. Dacks fir seng Hëllef als Produzenten vun Fleesch a Fësch.

A real Boon gelatin wäert fir déi ginn, déi vun engem perfekt schéin Hoer Dram. Vitamin E, déi an dësem Produit aus ass, gut iwwerstan Wuesstem Hoer a stäerkt hinnen. Zousätzlech, ass et Substanzen dass d'Struktur vum Hoer verstäerken. Baséiert op se besonnesche Masken gemaach, wat d'Hoer Volumen, iwwerzeegen a scho ginn.

Gelatin ass benotzt Kosmetik, Fotografie Material, Parfumen, hautfrëndlech an eenzel ze maachen.

Dëst Produkt gëtt och am pharmazeuteschen Industrie benotzt. Kapselen sinn therefrom fir Drogen produzéiert. Gelatin Kapselen si behalen och all d'Eegeschafte vun der Drogenofhängeger, a wann et de mënschleche Kierper einfach a séier verbidden Prënzenhochzäit.