Wuel. Wéivill Grad an ass, an, wéi et ze benotzen?

Wuel, oder wéi et genannt gëtt - Japanesch Wodka, zesumme mat de Samurai, Fujiyama, kimonos an Kiischtebléien ass eng permanent Symbol vun Japan fir ville Joerhonnerte huet. Der Saach ass, datt d'Land Fëschweier aus dem Rescht vun der Welt isoléiert laang ass an huet seng eege Manéier entwéckelt, ouni agereecht Afloss bis 19. Joerhonnert gëtt. An Japanesch Alkohol. Wuel huet nach net an anere Länner gemaach goufen, ass et der Begnodegung eleng vun japaneschen Hiersteller!

Spezifizitéit

Also Wuel - wéivill Grad et an zu wat Zort Gedrénks ass et méiglech ze droen? Fir eng Grupp vu Wuel ass et schwéier ze droen. Puer Opruff der drénken Rais Wäin, wéi en hinnen Rais preparéiert. Mee obligatoresch distillation ass net duerchgefouert. Wäin, Wuel (wéivill Grad, gëtt soen mer: aus fofzéng bis zwanzeg) ass och genannt ass net richteg, well d'Gedrénks Virbereedung Technologie Ofdréck Fermentatioun ëmfaasst. No Europäescher, zum Beispill, kann e Gedrénks Standarden méi un de Béier aus Rais zougeschriwwen ginn, just nik Festung, ass déi mat spezielle Technologien erreecht.

E bësse Geschicht

Wuel an Antikitéit - e Privileg vum Keeser a sengem äerdnotste Leit. Da war et d'Gedrénks vun der Gëtter genannt. A senger onverännert Form, war et haten, no der Mise vun Japanesch Freyung, fir zwee millennia. Sou ass et eppes gin houfreg! Wuel ass och fir verschidde Ritualen benotzt. A Japan, do ass eng Mythologie, och de sougenannte Warrior Rice (vergläichbar mat der Europäescher Bacchus). Fir d'Wuel vun allgemengt benotzt huet nëmmen am 18. Joerhonnert sinn ginn. Well dann, ugefaang an einfach Baueren magescher drénken vu de Götter ze benotzen. Et ginn Firmen op der Produktioun vun Wuel. E puer vun hinnen existéieren nach, bal dräi honnert Joer vun Produktioun Traditioun ënnerstëtzen.

Der Virbereedung Technik

De Prozess ass éischter Aarbechtsmaart intensiv, seng Rezepter den verwandelt a fir Joerhonnerte agekacht. Fir d'Virbereedung, eng speziell Rais sakamai, déi vill vun starch enthält. Och wichteg ass och d'Zesummesetzung vum Waasser fir Gedrénks benotzt ginn.

Figur Letzebuerg läit, Maustast an, desinizeiert, eenzock, steamed. Dann - d'malting Etapp vun steamed Rais (decomposition et molds). Malz geet als Haaptgrond Komponent fir de graff ass benotzt ze leaven. Weider - gemëscht Komponente an reng Waasser ass dobäi. Déi nächst Phas - dauerhaft fonktioneiert kombinéiert (normalerweis bis drësseg Deeg). Gläichzäiteg Stau ass vun Zäit zu Zäit bis fënnef Grad gi si néideg. Dëst erkläert d'Tatsaach, datt Wuel virdrun am Wanter Méint huet. Braga dann nees staark a flësseg ufale getrennt (an Antikitéit duerch extrusion benotzt opbauen gemaach gouf - speziell Poschen mat Gedrénks ass ënner Drock gesat, an eng TVA vun Flëssegket extruded). Et gëtt gesot, datt dës Method vun der Produktioun vun dëser Zort vun Alkohol zousätzlech Notizen a Goût duerfir. Déi staark Ëmwandlung, zevill, ass net verluer! aner Zort vun Alkohol an Japanesch - Et ass fir d'Produktioun vun shochu benotzt. A fir Geméis zu Grond.

Der leschter Etapp

Sou jonk Wuel virbereet. Wéivill Grad et? Iwwert fofzéng. Et gëtt an engem speziellen Container ronn zwou Wochen. Sou soll staark och kann un Manéier, an der ieweschter Deel ass an engem aneren Tank Headbanging Schold. D'Flëssegket gëtt dann Filter weider (puer Hiersteller léifste dësem Prozess ze iwwersprongen, wéilt natierlech Goût ze retten) - an, am Prinzip, ass d'Gedrénks fir Konsum prett. Mä richteg auskennen léifste Alter Wuel ze drénken. Fir dëst pasteurisation Prozess Exercice (en Dampzuch coil benotzt, wou bis zu 65 Grad déi flësseg gehëtzt ass), versiegelt a fir sechs bis zwielef Méint Konzerten.

Japanesch Wuel. Wéivill Grad am drénken?

Am Prozess d'Gedrénks Stäerkt vun alternd kann fräi ginn. Kréien eng Vintage Wuel. Wéivill Grad et? Bis zwanzeg, selen - bis zwanzeg-fënnef. Ze niddreg enger Festung - op d'mannst, mat russesch Wodka oder lëtzebuergesch Whisky ass toppen! Mä dës Festung ass normalerweis bis 16 Grad verdënntem. D'Verhältnis vun Wodka Wuel (wéivill Grad): 40 bis 16. Also, an deem wat, genannt Wuel Rais Wäin zweiwelhaft.

Zorte vu Wuel

Klass Gedrénks hänkt op der Ofschloss vun Rais poléieren. D'Tatsaach, datt de Réibau Sprëtz enthält Uelecher a Substanzen, déi d'Gedrénks eng gestéiert Goût ginn. Der Groussregioun der Prozent ausgeräiften Rais ass benotzt ze maachen, déi méi prized drénken. Hei sinn e puer vun hinnen:

• "Dzyummay" - reng Rais ouni Ergänzunge (destilléiert Alkohol, starch, Zocker).
• "Gindzo" - 60% vun der gefraest Rais. An der Virbereedung vun speziellen benotzen Hiew Fermentatioun Prozess statt um niddreg Temperaturen. De Produit huet eng Blummen- a fruuchteg Aromen, delikat Goût.
• "Daygindzo" - benotzt vun der Virbereedung vun héich-Qualitéit Rais Zorten. Et als deen héchste Wuel.
• "Hondzodzo" - Rais zrec vun net manner wéi 70%. An e puer Zorten vun engem klenge Betrag destilléiert Alkohol zerwéiert. Et huet eng graff Goût, mä e schmäerzhafte aftertaste.

Wéi ze benotzen

Drénken Wuel vun speziell kleng Coupë. Et gëtt gesot, datt eng gutt Qualitéit drénken soll bis 5 Grad ausklénge drénken. Aarmséileg Wuel, d'japanesch soen, engem waarme Gedrénks (Äerderwäermung bis zu 60 Grad). Dann all gestéiert Goût Qualitéiten verschwannen.