E puer einfach Weeër Shin zu Cook

Platen aus Schwäin knuckle sinn ganz populär an der Tschechescher Republik an Däitschland. Zu Russland, bezuelen vill Housewives och Wallfahrt zu hirem. No all, wann Dir wësst, wéi d'knuckle an déi verschidde Méiglechkeeten vun Platen aus et zu Cook, kann dir net nëmmen räich, mä och ganz lecker Iessen kréien, dat wäert appréciéieren an Motosfuerer, a Gäscht.

Éischt, mer elo erënneren, datt et fir laang genuch ass virbereeden, esou muss dir vill Gedold, mä d'Resultat vun deem Fall wäert rauszesichen.

Ee vun de klassesche Rezepter wéi Shin zu Cook, ass wéi follegt. De Produit ass propper, se liicht mat engem Messer (am Fall dass widdert Héngerhaut hunn et ze läschen) Biischt. Weider knuckle ass an engem Dëppen gefëllt mat kale Waasser a Féierung ze Feier geluecht. No iertemlech kachen, ass de Schaum aus widdert geläscht (wann gemaach), all se liicht salzeg, Faarwe incised stilvoller a grouss Stécker schneiden Muerten, Ënnen, Bucht Blieder, Gewierzer (caraway, Peffer, Knuewelekszéiwen, etc.).

Um niddereg Hëtzt ass de Plat fir zwou Stonnen gekacht, no deem der shank geläscht ass a verbreet op e Bakblech zentraalt Ziel zou ass an an engem Uewen op eng Moyenne Temperatur gehëtzt Faarwe déi iwwer eng hallef Stonn baacken ass. Halleft Glas vun donkel Béier mat engem tablespoon Zocker gemëscht. Mat gekachte Platen zentraalt Ziel geläscht ass, ass et fir 20 Minutten an den Uewen no zréck iwwerdeems periodesch (all 3-4 Minutten) Béier mat Zocker doraus Mëschung Ooffahrten matt. Virbereeden op erop gëllen brong engem knuckle zu Form. Op den Dësch, ass de Plat waarm als Bäilag bis se zerwéiert, kënnt Dir gekachten Geméis benotzen.

Et ass déi folgend Rezept, wéi am Uewen shank zu Cook ouni kachen. Maachen dëst, e Stéck vum Schwäin (et ass besser mat enger dënn Layer vun Fett ënnert der Haut ze huelen), desinizeiert, gebotzt a mat engem Pabeier Handduch gedréchent wann néideg. Um widdert de shank mécht kleng slanting notches, an deem e puer Stécker vun Knuewelekszéiwen hin ass. Ënnen ass déif Schnëtt gemaach (fir datt se "fleshy" Deel ass), sin se opgeklappt Knuewelekszéiwen hin. Dat ganzt Stéck ass Iwwernuechtung mat enger Mëschung aus Salz a Peffer, Moschter, ofgeschwächt, gemëscht mat Sojazooss, lénks am Frigo Thermodynamik. Den nächsten Moien Virbereedung shank Preventioun. Si goldeg widdert Iebsenpurée, an zentraalt Ziel gewéckelt an op e Bakblech Blat am Uewen Faarwe, gehëtzt zu engem Minimum vun 1.5-2 Stonnen. No dëser Zäit, aus dem Plat zentraalt Ziel geläscht, während der Temperatur zu 220 Grad, déi lénks knuckle brong. Serve et kann a kal, an eemol aus dem Uewen, als Snack oder eng separat Plat (am leschte Fall ass et besser eng Bäilag ze benotzen).

Schwätze wéi de Shin ze preparéieren, kann iwwert d'Rezept Rouleau aus et net vergiessen, déi fir de Feierdag Dësch perfekt ass. Wann d'Fleesch bis Maart geholl gëtt, um éischten ass et besser fir eng Zäit am Waasser ze Loosst, an dann gebotzt an nees gutt Computer-.

Ooffahrten matt Stéck kale Waasser an op Feier huet. No kache, hei Faarwe opgeklappt Ënnen, Peffer, Bucht Leaf. Geréischtertem Plat op niddereg Hëtzt iwwer 3 Stonnen. Et ass wichteg ass net zesummegefall zu knuckle an net d'Original kucken verléieren. Der gi si Stéck ass op engem gauze besat, ass e Kräiz-verchiddenen, kum d'Blutt eraus an d'Fleesch ausgeglach Équipe. Et salzeg ass, Peffer, Sprinkle mat Aacht Knuewelek, kënnt Dir hei versot huet. Fir hir, gerappte frësch Kraider benotzt, kombinéiert, Cayenne a vill anerer, de Goût an kulinaresch Gewunnechten vun kachen.

Nächst klappt knapper Rouleau, an gauze gewéckelt. Et ass ënner opbauen am Frigo fir e puer Stonnen gesat, an dann nees Stécker Géigewier an un den Dësch es.

Sou, bal all d'Rezepter op wéi Shin zu Cook, do brauchen net speziell Fäegkeeten an ass relativ einfach, awer, verlaangen e bësse méi Zäit wéi konventionell Kachen Fleesch.