Geheimnisser vun engem gutt Hausfra: wéi Croissant ze opfëllen?

Klassesch Croissant - e Grënner vun vill Arte vun baken. Net verwonnerlech, stäerkste Housewives sinn interesséiert wéi Croissant ze opfëllen. D'Erfindung vun dëser CONFECTION war net a Frankräich, an Éisträich. Dofir, wäert dat Rezept fir Wiener Pâtisserie ënnert diskutéiert ginn. Mä éischter, mer elo iwwert e puer vun der kulinaresch Geheimnisser schwätzen, datt Dir Succès erreechen hëlleft.

Wéi opfëllen Croissant: Urbain vun Expert

1) Dës schlemm sinn aus engem Hiew Deeg feieren dass Ueleg sandwiched ass, entwéckelt a Foireshalen puer mol.

2) Fir den Deeg besser Notzung vun preparéieren Botter mat engem Fett Inhalt vun op d'mannst 80%.

3) Fir hausgemaachte schlemm Loft war eraus ze hunn, d'Miel mussen op d'mannst 2 mol z, also et ass sated mat Sauerstoff.

4) Petrol a Hiew Deeg mussen déi selwecht Konsequenz hunn.

5) Wann Wonsch fir schlemm ze Test kann ee Ee Foto. Si kënnen och vum fäerdeg Zigrette Pâtissier virbereet ginn.

6) Virun der Deeg baken Foireshalen hunn eraus am Frigo ze goen.

7) Krussany Post op engem greased baken Schacht mat Ueleg erauszefuerderen soll. Zousätzlech, hinnen ier baken kann Protein lubricated ginn. Schlemm Abstand soll 1 cm ginn.

8) fir dës Produkter géife kann déngen net nëmmen Uebst a Schockela, mä och Kéis a Geméis.

9) Et soll feststellen, datt déi éischte Kéier an schlemm kann net kritt ginn. Nom Succès vun hirer Kreatioun hänkt op der bewisen Technologie vun Virbereedung a strikt Riten vum Ausmooss vun de Produkter. An et kënnt oft mat Erfahrung.

Schlemm Zigrette "Wien"

• 500 g Miel;
• 80 ml vun waarm Mëllech;
• 200 g vun Botter oder margarine;
• 15 g vun dréchen Hiew;
• 30 g Zocker;
• 15 g Salz.

Wéi e Croissant ze opfëllen?

Éischt musst Dir e Ikarus maachen. Maachen dëst, verbidden den Happ an e puer spoonfuls vun Mëllech. Et muss onbedéngt waarm ginn. Da Foto 1/3 vun der Miel an engem mëll Deeg knead. Cover mat enger Dat verstinn d'Leit an verloossen fir eng hallef Stonn. De Rescht vun der Miel mat Halschent vun den Ueleg Deel gemëscht, Zocker, Salz a bleiwen Mëllech. Vun dëse Produiten knead eng glat a elastesche Deeg déi et mat der verbitt Ikarus kombinéiert. Nächst, déi Deeg e Ball maachen Form, Cover et a fir 2 Stonnen an eng cool Plaz Mëtt duerchgesat huet, ass et och besser et am Frigo op all Nuecht Virsprong.

Duerno, dierfs de Deeg Carré an deem d'Iwwerreschter vun Botter un luucht geet. Da béien de Säiten vun der Carré an der Mëtt. Et ass wichteg, wann den Ueleg Rolling aus net vill Affer aus. Nächst, fänken mer den Deeg ze Rouleau eraus. Fir dëst ze maachen, Weeër et dräimol an puer mol Rouleau. Cover mat engem Handduch an Deeg fir 20 Minutten. Mir huet et am Frigo. Dann däerfs eraus muss den Deeg 2 méi Zäit ginn. Dann däerfs aus sengem 3 mm décke Carré an ass an 12 triangles ënnerdeelt. Si mussen zu Pechpabeier Opzielung gin. Ier Dir Croissant opfëllen, musst Dir him 15-20 Minutten op Bakblech ginn Ligen verwandelt huet. Während dëser Zäit klammen, schlemm. Bakblech Produit bei 200 °. Als Regel, ass et fir 20 Minutten genuch ginn. En Zeechen vun der Bereetschaft ass e Golden oder brong Faarf. Beschten zerwéiert frësch baacken schlemm mat Kaffi, Téi oder Kéisexport.