Summer an fréi Hierscht - de gëllenen Alter fir Gewalt Preparatiounen. Nëmmen verwalt Uebst a Geméis ze Rouleau: compotes, Gebees, Pickles an sou op ..
Der séiss Lëtzebuerger vum Summer an de Banken: Jam Kiischtebléien
Der Debatt iwwer dat wat am meeschte lecker Gebeess, du fir ëmmer halen kann. Et all hänkt perséinlechen Goût a Virléiften. An, natierlech, seng Spiller drop agestallt fir Cook. Zum Beispill, Cherry. Et qualifizéieren wéi mat Some, an ouni. Ausgewielt zaarten, ganz staark, mat keng Flecken a Friichten Mängel. Gebotzt vun Some a gefëllt mat Zocker an eng Schossel de Jus ze loossen. No wat mussen se fir e puer Stonnen an engem cool Plaz verloossen. Da verrëngeren de Jus, Foto Waasser an Zocker - an en halleft kg pro kg Kiischten. Sirop iwwerdecken, pour am Friichten a Féierung op Feier. déi entscheedend Gebees am meeschte lecker, an de Stee net decidéieren kënnen. Da ginn just mat Zocker am selwechten Ausmooss ze schlofen an Cook. Erofsetzen oft, eng kleng Feier maachen. Ewechzehuelen der erauszekréien. Wann et der Gebeess ze décke vläit ass, Foto Waasser. Loosst de Produit pokipit gehumpelt, da béit ugefaangen, verloossen et fir eng Zäit. No 5-7 Stonnen, kann erëm op de Gas huet. Gekacht bis gekacht, dann pour an eng speziell virbereet, goen Griicheland an Rouleau weider.
Kinnek vu Berry - gooseberry
D'Konkurrenz, déi am meeschte lecker Gebees, kann Wirtschaftssituatioun gutt gooseberry matmaachen. D'Wourecht ass, dass et héich-Qualitéit war eraus ass, muss du e puer Tricken wëssen. Éischtens, sinn d'Friichten gëeegent grouss, staark, mä e bësse gréng (unripe). Si brauchen desinizeiert, gebotzt vun diffaméieren gin, an dann eng Schossel vun Friichten an eng cool Plaz fir säi: e Keller, e Frigo oder souguer iwwert d'Äis. Verloossen Stonnen 6. der Sirop zoubereeden: halleft Kilogramm Zocker fir dräi-Véierel vun enger Taass Waasser um Taux vun 1 kg Friichten. Cook besser an engem Koffer Basin, da Är Aarbecht ass net prigorit. Pour de gi si Sirop gooseberries a Simmer. Vergiesst net iwwert d'Haut!
Quince - "Sonnesystem Apple"
Fir streiden iwwer dat wat am meeschte lecker Gebeess, kann déi ideal Léisung Offer: quince. Dës erstaunlech Uebst aromatiséiert Amber-faarweg Sonn ass remarquabel an compotes an erëmfannt, Marmalade. Optioune sinn: Uebst grate op grater, fëllt mat Zocker (1: 1,5), loosse de Jus loossen, an d'Feier. Cook bis gemaach. Oder d'Uebst wäschen, schielen, Géigewier an serwéiert. Schielen ze Cook getrennt (Foto Waasser), dëst Fleeschbritt läschen (ugespaanten), déi bereet quinces pour. Loosst boils e puer Mol. Da reduzéieren der Hëtzt an Cook bis de Knuewelekszéiwen mëll an transparent sinn. Jam ass sou Ausschreiwung a séiss, dass et schwéier ass aus et zu Stand ewech, gleewen mech! An an der Vue vun der schéin, engem richtegen Cadeau vun der Summer!
Ah, Strawberry!
Fir een ganz lecker - Gebeess aus Äerdbier. Friichten onbedéngt iterate duerch, kloer aus twigs, Protokoll, Coupë. Wann se landen sinn, pour just den Zocker (Halschent vun der néideg Standarden), huet an engem cool Plaz an der Stonnen 5. Wann de Jus genuch ass op der Feier Virsprong. Loosst Friichten iwwerdecken, da niddereg Hëtzt Simmer 1 oder 2 Sëtzen. Verrechne vun den Zocker an Uebst - 1: 1. Cook déi lecker erëmfannt a ka liicht anescht ginn. Fir all kg Zocker (an domat Uebst) Halschent eng Taass Waasser geholl. Éischt de Sirop, se dann gefëllt Äerdbier, an dann alles, wéi uewe beschriwwen.
Iwwregens, iwwer déi selwecht Käch an Strawberry Gebeess, ganz nëtzlech, mat der wonnerbar Geroch vum Summer a erstaunlech Goût. Genéisst Summer Spende vu Häerz!