Wat ass mousse? Wéi eng mousse doheem ze preparéieren

Heiansdo genéisst mir eng lecker Dessert, net denken, net nëmmen iwwer d'Technik vun hirer Virbereedung, mee och d'Origine vun der Goodies. Iwwerdeems dës Informatioun ass ëmmer ganz interessant a praktesch. All Plat huet seng eege Geschicht, e puer vun deem impressionante sinn. Hei, zum Beispill, datt esou eng mousse? Entwécklung, séiss Plëséier ass ze vill kennt. Mä et Cook, loosse eleng soen wou et e Plat de, kann nëmmen richteg professionell ginn.

Wat mousse ass

Iwwersat vum franséische Wuert "mousse" ass wéi erauszekréien iwwersat. No all, wéi eng Konsequenz an et huet eng Luucht an Entwécklung. Dëst séiss Dessert, deen e puer Basis huet, der Fondatioun, déi et engem Aroma Billjee gëtt. Et kann Uebst, Friichten, Schockela, an esouguer engem Dessert drénke ginn. Fir eng stabil erauszekréien benotzt Eeër zappen Mof an yolks, e puer Zorte vun starch, semolina an gelatin ze schafen a sécher. Fir d'palatability vun dobäi Zocker, Hunneg, Sirop oder Mëlass verbesseren. Der Virbereedung, mousse an Fiche virun erofzesetzen gi si. Op den éischte Bléck, ass d'Technik einfach, mä et huet seng eege zougeet. Et ass néideg ginn Gewunnecht mat wat der mousse eng real Plëséier Cook.

klassesch

Et ass kee Geheimnis, datt de franséische Geriicht mousse Kichecheffe am 17. Joerhonnert erfonnt. Si kennen d'Geheimnisser vun dësem Dessert Mëtt spazéieren. Haut, der Originalversioun vun e bësse verännert. Am klassesche Rezept benotzt nëmmen natierlech erauszekréien labber Ee datt an gefruer. D'Benotzung vun gelatin och méiglech just am ganz klenge Schrëtt. Franséisch Schockela mousse ass de Standard vun dëser Zort Desserten, lecker an deier. Mee et kann doheem mat enger méi leeschte Produkter gemaach ginn. D'russesch Rezept war nëmmen am fréie 18. Joerhonnert an ass éischter op d'Geriicht. Um éischte war et nëmmen sinn zu Kinneken a bestoung, an haut kann et keng mus- preparéieren.

Franséisch Rezept

Ze verstoen, wat e mousse, Cook et op der klassesch franséisch Rezept. Maachen dëst, huelen 4 Eeër, 200 Gramm Cognac, 100 Gramm Zocker powdered, 3 grouss Zoppeläffel kache Waasser, 175 Gramm Schockela an eng gutt Prise Salz. Ier Dir eng mousse preparéieren, ass et néideg der Mof vum yolks ze trennen an der Vergaangenheet mat powdered Zocker liichtfäerteg ofgeschloss. Dann lues der Alkohol pour. De Container an engem Waasser Bad a weider klappen bis eng stabil, dichten erauszekréien. Et dauert ongeféier 10 Minutten. Duerno, huet direkt op Äis Container, iwwerdeems zu Mixer weider. D'erauszekréien soll net SAG virum voll Widerufsdélai vun der mousse. Dës Mass soll am kal lénks ginn. An enger Schossel, pour Waasser kachen an engem onbedengt vun Kaffi Foto. Teg war Schockela Stécker huet an an engem Waasser Bad huet. Schocken a cool. Stiech de Botter an eng drëtt Schossel an Foto et zu der geschmoltenem Schockela. All gutt Mëschung. Elo Foto lues dës Mëschung dem pompelen № 1 (Proteinen mat powdered Zocker). Also weider whipping mir an halen kal. Getrennt Mixer Proteinen mat Salz bis e entsteet erauszekréien an hinnen mat der Schockela Mass Mix. Verbreedung zu mousse Form, an déi kal schécken. Rezept einfach, mä éier Dir preparéieren mousse, ass et néideg, fir genau d'Technologie iwwerpréiwen.

Annam mousse

Fir d'Virbereedung ass et néideg Halschent enger Taass kale Waasser ze huelen, 4 Coupë frësch Hambieren (kann gefruer Auswiesselspiller), 1 groussen onbedengt vun gelatine, eng Taass Zocker, Protein, an zwee an en halleft Taass Crème (30%). Wat ass mousse? Dat ass virun allem eng stabil erauszekréien. Sou éischt eenzock gelatine, déi eis mat der gewënschter Konsequenz déi wäerten. Annam Juice (dräi Véierel Coupe), Artikel ze et d'Waasser an Zocker a Féierung op Feier. Iwwerdecken Sirop. Dann dobäi a gemëscht. Op dësem Punkt, soll Mass net iwwerdecken, soss de gelatine wäert net hir Aktiounen hunn. Cool déi doraus resultéierend Mëschung. Getrennt Proteinen Mixer bis stabil Moundalpen an no hinnen an der Sirop aféieren. Mixer d'Rahm an gëtt och zu de globale Gewiicht. Mir mussen net vergiessen, datt während dem Kachen Mass muss permanent op Äis gi si ginn. Mir pour den Dessert no der Form an am Frigo huet. Iwwregens, ass et méiglech mousse Kuch ze benotzen, therefrom widdert Layer grënnen.

steierlechen Viirdeeler ze din

Dëst Dessert ass ganz gutt fit fir Puppelchen Liewensmëttel. Et brauch ee Minimum Formatioun vun Ingredienten: 150 Gramm Zocker, 350 Gramm vun Apple, e bësse Zitrounesaier, 80 Gramm semolina, 750 Gramm Waasser. Äppel opgeklappt an Some, Géigewier an serwéiert an eng kleng Quantitéit vu Waasser iwwerdecken. Da wëschen hinnen duerch e ënne bis püréieren. Iwwerdribblen Zocker bis et, e bësse Zitrounesaier fir Goût an e iwwerdecken bréngen. Elo gitt mir déi semolina lues, weider permanent zu Simmer a ofläschen. Déi doraus resultéierend Mëschung war gi si an Mixer. Et gëtt entsteet Mass. Pour steierlechen Viirdeeler ze din fir Kanner an molds a gi si. Vun dem Dësch probéiert, kënnt Dir all Dessert Sirop pour.

Gîte rural Kéis an sauere Crème mousse mat Äerdbier

Dëst Dessert kënnt fir Kaffi zerwéiert ginn, an et ass eng super Ufank un all Dag. Delikat, Liicht an lecker mousse appreciéieren Erwuessener a Kanner. Fir d'Virbereedung ass et néideg 15 Gramm gelatin ze huelen, 250 g sauer Rahm, 250 Gramm gudde Kéis, 300 Gramm Äerdbier, halleft Taass Zocker a 90 ml vu Waasser. Ufänken Formatioun gelatin zu d`Duenung, seng grouss gi si, gekachten Waasser. Äerdbier wäschen an de Still ewechzehuelen, an et dann zu all praktesch Manéier an engem püréieren Verännerung vun mat Zocker Vermëschung. Iwwerdribblen fir dës Mass sauere Curd an Mixer grëndlech. Mir pour eng dënn Baach vun gelatin, iwwerdeems weider de Handmixer ze bedreiwen. Pour Gîte rural Kéis an sauere Crème mousse an molds a gi si. Vun Formulairen, kanns de Plëséier mat frësch Uebst dekoréieren.

Kuch Mousse

Mousse ass oft am Kachen Kuchen benotzt. Der Basis kann all huelen. Et kann e verstinn Kuch oder shortbread Deeg ginn. Mousse Kuch kann all. Den Haapt Saach ass, datt et d'gudden der Form ze halen. Weider do mousse mir zu kengem vun all Rezept Ingredienten no. Mir verbreet et op der Basis, an am Frigo schécken. Wéi kann de Layer hardens wéi follegt gemaach ginn. Normalerweis benotzt verschidden Arte vu mousse, déi de Kuch eng ganz flott Vue a lecker Goût gëtt. Zum Beispill, e futti vun Strawberry mousse a Schockela. Et all hänkt op der Imaginatioun vun der Baker. An all Fall richteg gekacht mousse ass schéint Nabellerei, wat jiddereen huet.