Wat mécht Mëllech? Wéi Mëllech maachen?

Mëllech - et ass ee vun de wichtegsten Liewensmëttel. Dat ass wéi Natur, datt aus dem éischten Dag vum Liewen, Neigebuerenem a jonk Mamendéieren nëmme Mammemëllech z'iesse ginn. Et enthält all déi néideg Material fir d'normal Liewen vun der wuessen iwerfriess. Awer och eng erwuesse gëtt, heescht déi Persoun net opginn Mëllech. Mir benotzen se als an-Aart, an Filteren (fermentéiert baacken Mëllech, évaluatiounssysteme, Crème, sauer Rahm, Gîte rural Kéis, Botter). Et gi ganz Mëllech a niddereg-Fett, frësch a geschmëlzene, verdämpt an dréchen .... A wann der fermentéiert Mëllech Produit méi oder manner kloer ass, dann de leschten zwee huet bedeitend Interessi ugezunn, virun allem bei Kanner. Wouer, e bësse onrouege Dir eng Fro dorop: "? Wat Mëllech mécht" Dësen Artikel probéieren eng Äntwert op dat ze fannen a vill iwwert d'Produkt kennt aus Kandheet léieren.

Wat de Moment Mëllech mécht

wann Dir doriwwer natierlech, mengen, d'Fro "Wat mécht Mëllech" schéngt erléisen. Mä et schéngt nëmmen. Natierlech, schwätz engem natierlechen Produiten net. Aner Saach - e kaaft Mëllech. Wat heescht et maachen? Esou eng Fro vun urban Kand Mond kann relativ oft héieren ginn, an et gesäit muss net wonneren. An Tatsaach, ass et der Mëllech d'selwecht Rou, ass et just Filteren ier Dir un eis Dësch kréien. Puer unscrupulous Producteure kann et mat Waasser No an an der Foto Geméis Ueleg, fir seng Fett Inhalt Erhéijung. Mä dat ass extrem seelen. Gréissten Deel vun der Mëllech ass aus natierleche Matière première gemaach.

Struktur

Et soll feststellen, datt déi Leit net nëmmen Rou an d'Mëllech ze iessen - an e puer Beräicher et aus dem weiblech Réi kritt ass, Geessen, Mares, hinanhier gezunn, Kaméiler. Der chemescher Zesummesetzung vun dëse Produiten, natierlech, variéieren. Mir konzentréieren op der Rou, well Meeschter et op eisem Dësch ass presentéieren. Sou, ëmfaasst et ronn 85% Waasser, 3% Protein (genannt casein), Mëllech Fett - 4.5% op 5.5% vun Mëllech Zocker (Delikatessen), wéi och Vitaminnen a Mineralstoffer. Mëllechwirtschaft Fabriken a Fabrike wou se Mëllech (méi genau - Filteren) maachen, bezuelen grouss Opmierksamkeet op d'Fett Inhalt a Protein Inhalt. Wann e Start Material vun héich Fett Botter grouss nozeginn, an d'FAQ ass an der Fabrikatioun vun Kéis a verschiddene Kéis wichteg.

Wéi eng Mëllech Fabréck a Mëllechwirtschaft Planzen maachen

Op de Regaler vun de ville Geschäfter, kënnt dir ëmmer d'Mëllech fannen. Mä éier Dir do kritt, ass et Filteren. Et ass néideg Produit ze schützen. Natierlech, sinn déi positiv Eegeschafte verluer, mä e puer bleift nach. Betruecht dës Prozesser an Uerdnung. D'Matière déi Mëllech bei der Planz ukomm ass, ass déi éischt gi si an dann homogenized. Homogenization ass néideg, datt ze garantéieren wann llt Mëllech an Poschen op der Uewerfläch verdeedegt Crème. An Tatsaach, dat Mëllech Fett wat ass an engem homogenizer Break an kleng Glaspärelen, verdeelt uniform uechter d'Mass vun Mëllech. Dës verbessert palatability ab Material, verbessert seng digestibility. Dëst ass duerch Hëtzt Behandlung duerno (et ass fir d'Decontaminatioun vun Mëllech waren, well et net nëmmen nëtzlech microorganisms fonnt ginn, mä och Krankheet dauernd) - dës pasteurisation kann, sterilization oder ultra-pasteurization.

Zorte vun thermesch Behandlung

De stäerkste gemeinsam Manéier déi éischt gin. Hien ass déi sanft an erlaabt ze erhaalen net nëmmen de Goût an richen, mä och nëtzlech Eegeschafte. Zousätzlech, no der pasteurization vun Mëllech ass huet méi wéi gewinnt. An modern Industrie méi ugefaang ultra-pasteurization konzentréiert. Dës Method Ënnerscheed virdrun Gebrauch vun ultrahigh Temperatur. Natierlech, ass et guer net nëtzlech Eegeschafte. Sterilization ass och duerch bestéet bei engem héich Temperatur charakteriséiert. Dëst Mëllech ass längst gespäichert (bis zu 6 Méint, oder souguer bis zu engem Joer). Typesch sollen, no der Hëtzt Behandlung an Plastik Behälter oder Plastik an Ëmsetzung duerch Handel llt ginn.

iwwert Mëllech

Nieft konventionell Mëllech, ass et nach dréchen. Wahrscheinlech net all vun eis weess, wéi Mëllech ze maachen. Fir d'éischte Kéier iwwer dëse Produit gouf wéi wäit zréck wéi 1832 bekannt, wou de russesche Chemiker, M. Dirchov seng Produktioun gegrënnt. An Tatsaach, d'Fro: "Wat mécht Mëllech?" D'Äntwert ass einfach: natierlech Rou. De Prozess ass eng zwee Schrëtt Prozess. An déi éischt Mëllech ass an héijen Drock apparatuses konzentréiert. Nächst, war déi doraus resultéierend Mëschung am speziellen Apparater gedréchent. D'Resultat ass e wäisse Pudder - dat ass d'Mëllech Pudder, éischter hir dréchen ze schwätze komm, wou 85% vun hirem Volume (Waasser) verluer. Deen eenzege Virdeel vun dësem Produit iwwer ganz Mëllech ass d'Méiglechkeet vun laangfristeg Stockage. Plus, dauert et wéineg Plaz an, déi während Transport ganz wichteg ass. D'Zesummesetzung vun der Mëllech Pudder ass déi selwecht wéi déi vun der ganzer, einfach do kee Waasser gëtt. Wat mécht Mëllech Pudder, ass et elo kloer. Mir viru sengem benotzen.

Wou ze benotzen Mëllech Pudder

Wéi powdered Mëllech ze maachen, hunn mer eraus, lo kucken wou et gebraucht gëtt. Meeschter dacks, ass et zu Beräicher gemeinsam wou et keng Méiglechkeet ass eng staark natierlech Produit vun Maîtrise. De Pudder ass einfach am waarme Waasser (an engem Undeel vun 1 bis 3) opgeléist, an no déi fir aner Zwecker benotzt ginn. Och, Mëllech ass d'Basis fir d'Produktioun vun Puppelchen Liewensmëttel (dréchent Mëllech Huewer) an Feed fir jonk Kaalwer. De Produit kann am fräie Maart fonnt ginn.

Iwwert baacken Mëllech

Et ass eng aner Zort vun dëser onverzichtbar Produit fir Mënscherechter - Gebakene Mëllech. Vill vun eis sinn Fro wahrscheinlech wéi ze baacken Mëllech. Seng Ënnerscheed aus dem ganzen ass eng z'ënnerscheedde Goût vun pasteurization an der Präsenz vun crémeg. De Prozess ass de folgende Muster: ganz Mëllech ass mat Crème gemëscht engem Fett Mass Ëmwandlung an der feedstock 4 oder 6% ze kréien (dësem Prozess ass normalization genannt). Dunn huet sech d'Mëschung (op der Prozess uewen ernimmt) homogenized an pasteurization mat länger aussetzt (iwwer 4 Stonnen op enger Temperatur vun 95-99 ° C). Wann dës feedstock sinn op senger Uewerfläch periodesch géinteneen ass e Film vu Proteinen a Fett gemaach. Déi länger aussetzt zu Temperatur an d'Opkommen vun Crème dréit Faarf (Mëllech Zocker openee aktiv mat Aminosaier Saieren als Resultat vun melanoidins Féierung e Schied gemaach). Der Finale - Killmëttel an am Behälter vun waarm Mëllech bottling. Dat ass all Wäisheet. Et soll och gesot ginn, datt aus toplenki (sou dëser Zort Mëllech Vollek genannt) produzéiere ryazhenka katyk an (wa benotzt verschidde Virbereedung leaven schlussendlech mat engem décke Konsequenz an Goût vun baacken Mëllech kritt fermentéiert Mëllech Produit).

Iwwert z'iesse Mëllech

Ganz oft an der Molkerei Departement Geschäfter kann Verpakung mat der Opschrëft "z'iesse Mëllech" fonnt ginn. Wat ass et? An Tatsaach, ass et normal Mëllech, e Fett-gratis, dh ouni Crème. Typesch, ass de Prozentsaz vun Fett net méi wéi 0,5%. A wéi do niddereg-Fett Mëllech? Kréien et duerch Trennung vu ganz Liewensmëttel am speziellen Apparater - Raumdeeler. Et geschitt der Trennung vu Crème aus Mëllech vun Zenrifugalkraaft. D'Resultat ass eng héich-Fett flësseg.

Kader vun z'iesse Mëllech

Op enger Molkerei Verpakung weisen ëmmer d'genee Zomm vun Fett a Protein an de Produit. Et soll feststellen dass Mëllech mat engem Fett Inhalt vun engem bestëmmte Rou ze kréien onméiglech ass. Dës Figur ass net déi selwecht och an engem Rou a verschiddene Saisonen. Als Gäscht hir Standarden an Viraussetzunge muss hunn z'iesse Mëllech ze normaliséieren d'Resultat gewënschte Fett Inhalt (2,5%, 3,2% oder 6%) ze kréien. Och, Mëllech ass benotzt fir d'Produktioun vun niddereg-Fett évaluatiounssysteme, Gîte rural Kéis oder évaluatiounssysteme. Dir kënnt et zu KOMBINÉIERT Form an all Buttek kafen. Et ass derwäert ass, natierlech, bëlleg wéi gewinnt.

Op Mëllech an hir benotzen kann schwätzen ginn Flugdauer. Keng Suergen eis säit Kandheet, ëmmer gesot: "Drénkt Mëllech - Et ass ganz nëtzlech." An et ass richteg, et fänkt mat eisem Liewen - direkt no der Gebuert vun engem Puppelchen sécher un der Këscht applizéiert gëtt, sou datt hien den éischten Deel vun vollwäerteg colostrum dobäi geduecht. Dank der Mëllech d'Mamm an Kand stäerkt de immun System, de Puppelchen wiisst an wiisst. Wat onerwaarten ass ass dass am éischte Méint vum Liewen, et voll de Besoine vun de Kanner am Waasser, nährstoffaarme Buedem, Vitaminnen a Mineralstoffer trëfft. Sécher gemierkt keng vun eis, datt d'Basis vun enger gesonder a adäquate Ernährung sinn ëmmer Mëllech a Mëllechprodukter. Fir Kanner wuessen ganz nëtzlech Kéis ass, ass et vill Kalzium, fir Blutt Wuesstem a gesond Zänn waren. Eeler Dokteren recommandéiere fir och an Ärer Ernährung Mëllech och, well d'Schanken an dëser Period vum Liewen Kalzium séier verléieren ass. Wëll et oder net, ass dëse Produit onverzichtbar. An dësem Artikel, notze mer op, aus wat do d'Mëllech, déi et Meenung existéieren wéi et nëtzlech ass. Wouer hunn Iech vill vun nei an interessant fir selwer geléiert. Bleift gesond!