Wéi Kabes ze gären

Just wéi nëtzlech fir eise Kierper sauerkraut, kënne mir fir eng laang Zäit schwätzen. No all, et méi Vitamin C wéi Meilen Uebst huet, ass et räich an Léngen an niddereg-Kalorie. Am kal Saison wäerten sauerkraut hëllefen well vun all déi selwecht Vitamin C. colds an enger Erkältung verhënneren

Loosst d'Diskussioun iwwert wéi de Kabes ze gären sou si lecker an nëtzlech wéi méiglech war eraus.

Kiischt spéit Kabes Zorten, well et méi dicht an fermentéiert ass Flicht nozekommen ze ginn. Et stellt sech eraus, datt déi gutt Zäit fir pickling - géignereschen Hierscht. Wann Dir eng grouss fréie decidéieren, wäert Dir gebass gin Geld ze retten - manner Offall kréien. Bezuelen auswiesselen ze ob et engem grénge Kabes op erop Blieder. si sinn net fir Fermentatioun, mä hir Präsenz Garantien der Qualitéit vun Geméis benotzt. Wann de Kabes podmorozhena war, Garagen Schnëtt de grénge Blieder hir marketability verluer hunn. Aus dem Léierbuch huet den Kabes datt gefruer ass, gëtt gutt sauerkraut net schaffen. Goût beschten ass Kabes, sweetish Goût, mat wäissen Kär.

Pickling ass an e puer Weeër duerchgefouert. Dréchent Ambassadeur - just bis Grond Kabes, frayed et mat Salz, naass Ambassadeur - an dësem Fall ass et mat Saier, a gekachten de Wee - wann d'Saier, déi mat Kabes gefëllt ass, waarm. Et kann och a verschiddene Weeër geschnidde ginn. Traditionell - datt d'Sträifen, déi bei engem spezielle Geméis slicers séier kritt. Blieder kënnen Plaatzen geschnidde ginn, an e puer fermentéiert ganz lenks eraus - dann un de Blieder kann fir Kachen Kabes benotzt ginn.

Wéi Kabes ze gären mat Muert - wielen no ästheteschen Virléiften: Wann Muerten grate, da wäert d'Faarf rosa sauerkraut ginn, wéi wann op engem Clown mat engem Messer Géigewier - d'Faarf vun der Finale Produit net änneren. Nieft traditionelle Muert oder Kabes dobäi Molbieren Molbieren, Äppel oder plums, kombinéiert, Zelleri a Peffer. Du kanns an Gewierzer Artikel - Knuewelekszéiwen, cumin, Dill. D'Verhältnis vun zousätzleche Produiten a Salz ass ongeféier eent zu eent. Salt - meeschtens eng ganz wichteg Zutate vun sauerkraut. Wann Dir huelt se net genuch ass, wäert d'Finale Produit Tour loose an mëll, a wann Dir et iwerdreiwt - ze iessen Kabes ass onwahrscheinlech een wäert wëll. Besser iwwer zwee honnert Gramm Salz pro zéng kg vun Kabes ze huelen, et ass - d'Verhältnis optimal. Iwwerdribblen Zocker ze maachen de Goût milder an Boost de pickling, mä zevill Zocker gëtt ubroden ze Kabes.

An enger Stad Appartement mat enger grousser barrel vun sauerkraut wäert Fäegkeete fir säi hunn, sou podyschu aner Manéier, wéi de Kabes an engem klenge Raum ze gären. Wielt Glas, earthenware oder enameled Ware. Erënneren, datt sauere Kabes maachen an galvanized, Al Behälter oder an eng Bakform kachen kann net sinn, well, éischtens, de Goût llen, an zweetens, wäert Dir Verletzung géint. Puer Housewives fir Goût an schützen d'Bakterien aus der lubricated ënnen a Mauer vun Container Hunneg, Alkohol, Geméis Ueleg oder Esseg Ee, dat ass fakultativ.

An elo - mat engem einfachen Rezept fir sauerkraut. Oft mussen mer e relativ klenge Montant vun et färdech, sou déi aktuell Method - wéi de Kabes an der Bank ze gären - ëmmer praktesch. Huelt 2,5 kg Kabes, schneiden. Reift eng kleng Muert an Mix mat Kabes. Wann Dir d'Some vun Dill hunn - an hinnen gëeegent gedréchent gerappte Dill Foto. Place de Kabes an engem dräi-Liter Jar. Vill Ram ass net néideg. Fëllt de Plat bal bis erop. No 2 Zoppeläffel Salz a fëllt mat kale Waasser. Verloossen d'Jar op Raumtemperatur fir 2.5-3 Deeg. Den zweeten Dag Plaz der Jar vun Kabes an eng grouss Schossel. Et ass néideg der Saier Schloreen eraus ze sammelen. No dëser Zäit, pour der Saier an der Pan, Sprinkle an ze halleft Taass Zocker. Bréngen Saier mat Zocker ze kachen, mä iwwerdecken net. Et muss permanent erofsetzen an z'iesse. Pour Saier Kabes vun der Bank nees an verloossen bei Raumtemperatur. No engem Dag - zwee, wann seng Goût méi saierzege ginn wäert, ass et fir benotzen prett.