Iessen a GedrénksHaaptplat

Wiertschaft - Et ass net nëmmen Ham

Deli Fleesch kuckt ëmmer gutt: a gefëmmt a baacken. Ham, Schwäin, "Hard" (virun allem bezuelten Brochstéck vun Schwäin carcasses), pastrami - schéin, keng Wierder. An da gëtt et der Wiertschaft. Dat ass eng extrem guddem Produit. Et ass déi gemeinsam an der Ukraine. Dofir, all als den Numm fir e puer Grënn, Ukrain gin. An net nëmmen d'Dräierkoalitioun Debatt, wat ass eng Wiertschaft - e Wee vun kachen, oder en Deel vun der Carcass? Keen huet gewonnen. An datt schinken aus däitsch heescht "Ham", huet näischt heeschen? Iwwerdeems an der Ukraine, d'Wiertschaft - ass net nëmmen eng Ham! Et ass lecker! An et huet aus enger Rei vu Stécker vum Schwäin. Op grouss Productions sou gemaach: Huelt déi bescht Zorten vun niddereg-Fett Stéck Fleesch Batter, clamped speziell véiereckege Metal Mesh gemaach salzeg a am waarm Damp gesat, no deem et fir e puer gekacht ass. Esou vill fir déi däitsch "zerklengert." Wouer no dëser Behandlung ass d'Fleesch tasteless? Mee kann gekacht doheem eppes ganz ähnlech a wahrscheinlech déi selwecht lecker. A ville Manéieren! An all Kéier argumentéiert dass d'Wiertschaft - et ass just wat mir ugebueden ginn. Loosst eis all gleewen!

Wiertschaft - Schwäin hënnescht Been, an den Uewen baacken

Fir dës brauchen mir d'Buden: op d'mannst engem Kilogramm vum Schwäin Ham, Terrain schwaarz Peffer, Geméis Ueleg, Knuewelek - vill vu Salz.

Wéi mir preparéieren dat Charme

E Stéck Fleesch reift mat Salz a Peffer, Wope mat Geméis Ueleg an lard mat Knuewelek. Grouss serwéiert Géigewier laanscht. Eng dënn schaarfe Messer, Pierce d'Fleesch Faseren engem Messer chesnochinu eng no der aner ze leeschten, dann d'Messer virsiichteg ewechzehuelen. No dëser Prozedur, Cover der Pan oder Schossel an Cover mat dem Fleesch an de Frigo fir méi ze marinate, déi besser, mä op d'mannst zwou Stonnen. Brochettes Fleesch an zentraalt Ziel gewéckelt. Mee halen vergiessen, datt d'Verpakung vun Fleesch fir Preparatioun - eng extrem wichteg Deel vum ganze Prozess. D'zentraalt Ziel soll opgeblosen an Halschent, versiegelt rigoréis musst Jus lénks bannen.

Uewen muss am Viraus fir iwwer zwee honnert an zwanzeg Grad an déi éischt hallef Stonn gehëtzt ginn, d'Feier net manner. Duerno, setzen de Timer fir aner eent an enger Halschent, an dann zwou Stonnen (je no der Gréisst vum Stéck, fir all Kilogramm vun Hëtzt Behandlung der Broscht Stonn op de ganzen Zäit Stack gëtt), an d'Temperatur muss zu honnert an siechzeg Grad Chaos gin. Wann d'Fleesch ass prett (an ze kontrolléieren Pierce him zudéifst - de Jus muss Stand kloer) oder Pelz mat engem Stéck sauere Crème oder Sprinkle mat Zitrounejus, oder maachen enger Glasur - lubricate der Sirop vun Plumpudding oder Airelles Gebeess an Sprinkle mat ë.a.reng Salz. Dat ass alles fir d'schéin an lecker Planéit. Elo am Uewen Foto bis zu zwee honnert Grad Temperatur an opfëllen bis zouversichtlech Browning. Tour de Uewen ugefaangen a loossen et bannen dem Fleesch eraushuelen. Esou Wiertschaft kann entweder waarm oder kal Plat ginn.

Wiertschaft - e Schwäin Hals a souguer d'Haut mat lard

Fir dës brauchen mir d'Wiertschaft Kilogramm Schwäin Hals Pound Schwäin Haut mat enger Layer vun Fett bei ronn Halschent goung un zwee Zentimeter, vill Knuewelek, Muskat, Laurel, Peffer gefraest Mëschung, eng Mëschung aus italienesch Kraider, Geméis Ueleg, Salz.

Déi éischt Charme

Preparéieren der Marinad fir d'Schwäin Hals Knuewelek (ganz Kapp gekämmt) potoloch oder Virsprong duerch e masher, ofläschen mat him all d'Gewierzer, Artikel siwen Zoppeläffel Geméis Ueleg a reift dës Mëschung generéis Stéck. No bei de Container an marinate fir zwee Deeg, an dann reift mat Salz, op héich Hëtzt Fëschbruten op alle Säiten, an enger Kopp fir baken gesat, fir e puer Pénétratioun Lächer fir Damp flüchte mussen, an engem opfëllen Uewen fir eng Stonn bei enger Temperatur vun zwee honnert Grad. Da koum d'allen Véieren an opfëllen bis gëllen brong.

Déi zweet Charme

Dräi Zännofdréck Knuewelek gerappte oder graff grate, verbreet iwwer déi ganz Fläch vun der Fett, Kraider a Sprinkle all Peppers, Cover der Uewerfläch vun Dill, Mauer zesummen an enger knapper Rouleau an Bandeauskleeder. No an kache Waasser an Cook fir ronn eng Stonn. Kuerz virum Enn vum Kachen, Foto Muskat, Peffer verschiddene Haltschegt an Bucht Leaf. Pull an enger Colander a wann obtechot, grate Salz, Peffer schwaarz a rout, engem Tie Kopp fir baken, Lächer gemaach mussen, an opfëllen fir hallef Stonn bei enger Temperatur vun zwee honnert Grad. Der Täsch ass dann Géigewier an redden ginn. D'Haut gëtt an Ärem Mond schocken! Serve a waarm a kal.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lb.birmiss.com. Theme powered by WordPress.