Escalope - wat ass dat Plat?

Escalope - wat ass dat Plat? Hutt Dir schons op d'mannst een Dag iwwer dat geduecht? Loosst d'et Gesiicht.

Escalope franséisch Opruff engem glat, regulärer Ronn Form Fleesch Schichten. Cook cutlet kann net nëmme fir eis Arte vu Fleesch (Rënd, Schwäin oder Lämmche), mä och d'Spill Gewunnecht ginn. Gefligel ass keng Ausnam. Dëst escalope - e Stéck Fleesch, ouni gekënnegt gekacht.

puer subtleties

Diskussioun iwwer eng Matière première fir d'Virbereedung vun dëser lecker Plat. Escalope, d'Rezept vun deenen Dir sécher haut gespillt gëtt, bal all Fleesch virbereeden. Mä et ass sécher opzedeelen gin. Wann Dir cutlet op d'Blutt ugebuede ginn, kanns de Mann am kulinaresch Ignoranz zouzeschreiwen a gëtt absolut Recht ginn. Et gëtt keng escalopes gutt mat am Zentrum vun etabléiert der femur.

Zu der Gréisst vun engem Stéck kee spezielle Ufuerderunge. Als Regel, déi klassesch Gréisst vun ongeféier 10 Zentimeter am Duerchmiesser. Mä wa mir Rechnung huelen, datt esou Fleesch vun engem Pair Pleséier ass (zwee Stécker pro Déngscht), och ass dat zevill.

Plat ass bereet ouni breading. Et ass eng unwritten Regel! Wann d'Rezept d'Wuert "Brout dobäi ginn" erfollegräich Dir huet ass net genee e Rezept klassesch escalope. Déi eenzeg Saach, datt d'mus- leeschte kann, virbereeden dësem Plat an hir traditionell Form, ze Saison d'Fleesch mat Salz a Peffer schwaarz.

Kachen Tricks

Entscheedend fir de Stot Fleesch lecker wéi escalope weg, erënneren, dass d'Fleesch aus deem se virbereet ginn hätt, frësch ginn soll. Defrosted Kuch Mëschung ass net gëeegent. Da wäert Dir eng flott Stéck Réischteren tenderloin kréien, mä net méi. Natierlech, ass et Wanterschlof sti, mee Souen.

Mir erënneren Iech, dass d'Gespréich iwwert geet "escalope - wat hannert de Plat ass," sou mir all Nuancen betruecht ginn.

Géigewier d'Fleesch ganze zemol et néideg ass. Froen: "? Firwat" Dëst Ufang wäert déi néideg softness vum Fleesch ginn, wéi och Räichtum.

E wichtege Punkt - déi deck vun der Matière semifinished Produit. Kee méi wéi 1,5 cm. Stellt Dëst deck excellent Preparatioun Platen, déi néideg landen Fleesch hält.

Eng gemeinsam Form vun escalope - perfekt Krees. Mee et kann all Configuratioun ginn, also eng Rei vun Diamonds, Felder an och d'Blummen hunn och d'Recht ze existéieren.

Ier Dir e Stéck vun der Pan Mëtt duerchgesat huet, soll et se liicht ugefaangen liichtfäerteg ofgeschloss ginn. Wann d'Rëndfleesch als Matière Material benotzt, ass et néideg dësem Prozess ze huelen e bësse méi laang wéi fir Schwäin. Last bounces méi séier a méi einfach.

E Wuert vun Rot: sou Dir d'Kiche mat Blutt a kleng Stécker Fleesch nët wäschen ier Dir him ze liichtfäerteg ofgeschloss ufänken, geschenkt engem Stéck am Pak.

Escalope - wat ass et? Dëst Réischteren mëttelméisseg "ouni Blutt," e Stéck Fleesch. Verloossen Blutt fir steaks, mä datt d'aner Geschicht.

Fëschbruten richteg

Also brauche mer Qualitéit prozharka Fleesch bis browned erstaunlech a presentéiert knusprech. Wann d'Fleesch op engem Risotto ass, kann et der brong Jus fräiginn, mä sollen ouni Problemer geschnidde ginn an net den Androck vun enger aler Fousssuel ze schafen.

Hei sinn Schrëtt fir Schrëtt Uweisungen wéi et ze maachen:

1. Umluft enger Pan.
2. Foto e bëssen Ueleg.
3. Fëschbruten éischt Stéck op der engersäits fir ronn fënnef Minutten. Gewëssen Hoffnung ass d'Faarf vun der Fleesch: et zu wäiss a gro ännere misst.
4. Flip an aner véier Minutten Fëschbruten.

Frittéiert Stécker sinn ëmmer een, maximal - Pair. Wann Dir an der selwechter Zäit all Réischtert Mëtt duerchgesat huet, gëtt d'Fleesch Jus Är Lues am üblechen Stew Tour.

Dir Léift net de knusprech? Dann, ier Dir d'Fleesch an d'Pan schécken, maachen eng op der Uewerfläch vun engem Stéck Bëschbaach incisions, ongeféier een cm. Dann am Prozess vun der Fleesch Kachen wäert flaach Stéck bleiwen.

klassesch escalope

Rezept fir festgehalen einfach. Mir wäerten brauchen:

• Schwäin tenderloin ;
• e bëssen Ueleg fir Frittefett;
• Salz a Peffer.

Géigewier eis opzedeelen ganze Faseren, net déi optimal deck vergiesst ass 1,5 Zentimeter. Virsiichteg repetéiert, der Form befestegt, an Dir wëllt eis op e Pre-gehëtzt Pan Virsprong. Wann der Pan net ass net-verfierwt, e bëssen Ueleg Foto. Fëschbruten d'Fleesch op béide Säiten bis d'Équipe vun engem Ruddy Planéit.

Kachen am Uewen escalope

Hei ass eng aner Variant vun der Rezept: escalope am Uewen. Hänke, awer gutt. Mir wäerten brauchen:

• Schwäin;
• klenge Kéis (Preferenz staark);
• Panéiermiel;
• Geméis Ueleg;
• Eegiel;
• Koppel Knuewelekszéiwen;
• Salz a Peffer.

D'Fleesch Géigewier an Stécker engem la Carte a liicht repetéiert. Weider Fëschbruten all Stéck op engem waarm Pan ongeféier enger Minutt vun all Säit, net Salz a Peffer vergiesst.

Nächst, eng Mëschung aus dem Rescht Produiten preparéieren: geriwwe Kéis, crackers, Knuewelek an Eegiel. Et lubricates all Stéck Fleesch, an geluecht op e Bakblech Blat. Opfëllen an engem virgehëtzten 200 Ofschloss Uewen fir ronn 15 Minutten.

Hei sinn e puer Méiglechkeeten fir d'Virbereedung vun dëser Plat.

Escalope (poséiert ënnen) mat Crème Zooss

Ze preparéieren Dir braucht:

• Schwäin;
• 3 Zoppeläffel Rahm;
• klenge Läffel vun Sojazooss an Moschter;
• Gewierzer ze schmaachen.

Virbereedung escalope an der Interpretatioun Prozess fänkt mat der Vermëschung vun Sojazooss an Moschter. Dann reift dës Mëschung Pre-Géigewier Stécker vun portioned an verloossen ronn 25 Minutten marinate. Wiessel de Knuewelek duerch eng Press, Foto et zu der Crème. Hei ass eng Mëschung aus Peppers. All Stéck ass an dëser Mëschung Rëndsfett. Mir verloossen hinnen fir aner 10 Minutten. Da Fëschbruten an déngen kann.

Elo kënnt Dir net nëmmen eng flott Cook Fleesch Plat, mä och d'Fro ze äntweren: "? Escalope - Wat ass dat"