Häerzhaft Liewensmëttel: Stew vun Goose

Bal all modern Hausfra weess puer Manéieren vun Erhaalung vun Gefligel. Natierlech, déi oft Platen aus Poulet preparéieren, si si Behandlung ze Hëtzt deen, salzeg, gefëmmt, de Stew maachen. Mä et soll feststellen, datt d'Stew vum Goose ass vill tastier a méi aromatesche wéi de Poulet. Goose Fleesch vollwäerteg genuch, ass et net recommandéiert et regelméisseg ze benotzen, virun allem déi, déi zu corpulence viséiert sinn. Awer heiansdo kënnt Dir Iech eng lecker Stew doheem gekacht suergt. A wéi dat ze maachen, wäerte mir elo betruecht.

Puer Weeër ze konservativ Goose Fleesch

Fir d'Fabrikatioun vun Stew wou de Goose am eegene Jus ass, ass bereet Carcass zu Stécker geschnidde, grëndlech desinizeiert, an propper Griicheland Féierung ze iwwerdribblen eng Bucht Leaf, engem onbedengt vun Salz, Peffer an séiss Halschent engem Läffel Zocker. Container mat engem Schlass Daach an am Schäffchen fir fënnef Stonne schécken, no deenen d'Banken Rouleau, gi si an de Keller gespäichert. Dëst ass am Uewen Stew am Pot gemaach.

Et gëtt och eng aner Method vun Gefligel vun konservativ. Goose carcasses frittéiert, se an e puer Stécker-Précoce geschnidde. D'Stécker dann an en Deppen no, sëtzen Gewierzer a Stew iwwer mëttlerer Hëtzt bis Ausschreiwung. Da geluecht d'Fleesch op propper Griicheland eraus an direkt Rouleau. méi am Detail betruecht wéi enger Stew vun Goose ze maachen.

Goose Stew doheem

Ingredienten: One Goose op fënnef an en halleft Kilo, véier Bucht Blieder, Knuewelek, aacht Zänn, e Moudebranche a kleet vun Thymian, sechs Haltschegt allspice, a véier verzauberen vun Knuewelekszéiwen, dräi Liter vun geschmoltenem Fett, drësseg Gramm schwaarz Päfferkären, nonzeg Gramm Salz.

Method vun Virbereedung.

Dëst Rezept ass virbereeden der Stew am Uewen op der Bank. Éischten Deel Carcass ass Géigewier an Stécker, desinizeiert, Aacht Knuewelek. All d'Gewierzer si gemëscht, reift se Goose Stécker, no hinnen an propper Griicheland, Cover mat lids a fir zwee Deeg an eng cool Plaz huet. Méi Zäit, ass den Uewen Fleesch mat kale Waasser desinizeiert gehëtzt, obsushivayut mat béidem, am enthalen Faarwe, d`Salz Ooffahrten matt sou datt et der Goose komplett iwwerzunn. Behälter sinn fir zéng Stonnen am Uewen gesat. Während dëser Zäit, soll d'Fleesch mëll a Fett ginn - transparent. Banken Rouleau, gi si an eng cool Plaz gespäichert.

Stew vun Goose Rezept zu Rued-Sir

Ingredienten: eent Goose dräi kg fënnef Knollen, déi zwee geriwwe Muert, zwee Bucht Blieder, schwaarz Peffer, Buedem, gedréchent Kraider.

Virbereedung.

Carcass Géigewier an Stécker an multivarku Mëtt duerchgesat huet, Foto Gewierzer, gerappte Ënn Halschent Réng, geriwwe Muert, visceral Fett, aus dem Carcass geholl, zwee honnert Gramm Waasser. Preparéieren véier Auer Plat op héich Modus an der selwechter Zäit op niddereg. Wann der Stew vum Goose Fleesch aus de Schanken, kombinéiert mat enger FORK, besat an propper Griicheland getrennt bereet ass, pour d'Fett, Cover kapron lids a Buttek an Frigo. Iessen kann et Gromperen ginn, all Huewer.

Stew vun Goose an engem autoclave

Ingredienten: One Goose, zwee Läffelen vun Salz, dréchen Gewierzer ze schmaachen.

Virbereedung.

D'virbereet Carcass wäschen, ewechzehuelen d'Fett (et ass getrennt Faarwe an Géigewier) ass an Deeler getrennt. Fleesch Thermodynamik mat Salz a Gewierzer, si gesat an propper Halschent-Liter enthalen, Hëtzt-behandelt am Viraus, an der Roll. Ënnen vun der autoclave Noutematerial opzedreiwen Pabeier, pour eng kleng Quantitéit vu Waasser a Féierung Container. Autoclave och, géif de Stew vum Goose véierzeg-fënnef Minutten bei enger Temperatur vun honnert an zwanzeg Grad Celsius gekacht ginn. Dann d'Maschinn Tour ugefaangen a verloossen bis cool enthalen. No dëser Stew ass fir déi kal Plaz geschéckt.

Goose Stew

Ingredienten: One Goose, Salz ze schmaachen, honnert a fofzeg Gramm Waasser.

D'Fleesch aus der Schanken geschnidde sinn, et huet an enger Schossel Multivarki mat Goose Fett, navel an Häerz, Waasser ass dobäi a "Mir wëlle" Modus fir dräi Stonnen gehéiert. Zwou Stonne méi spéit, ass de Fleesch salzeg. Serve de fäerdege Stew mat hausgemaachte Gromperen oder Huewer.

Goose Stew mat sauerkraut

Ingredienten: eent Goose, ee Kilo sauerkraut, véierzeg Gramm Salz, zwanzeg Gramm Zocker, ee Gramm Zitrounesaier, eng Ënn an eng Gramm Peffer, zwanzeg Gramm Miel an véierzeg Gramm Fett.

Virbereedung.

Carcass desinizeiert an Géigewier an, Géigewier an Stécker an Fëschbruten am Uewen fir ronn eng Stonn, dann dréint an eng Schossel a cool, ewechzehuelen der haarde Blutt.

Kabes am Pot Mëtt duerchgesat huet, Foto gerappte Ënn, halleft Glas Waasser a gehëtzter ze kachen. Stécker Fleesch gemëscht mat Kabes an Fett, Salz an Foto de Gewierzer. Miel frittéiert bis gëllen brong, ass mam Fett gemëscht an eng kleng Quantitéit vu Waasser, géinteneen, an engem Dëppen Faarwe zesumme mat Kabes an Goose an Fett eng hallef Stonn. Méi Zäit, sinn d'Stécker Fleesch a Kabes op eng propper Jar besat, mat lids Daach. Behälter Faarwe vun engem Container mat Waasser an erlaabt fir hallef Stonn zu Simmer. Da goen Banken dräimol am Intervalle vun zwanzeg-véier Stonnen. Éischte Kéier - nonzeg Minutt huet de Rescht - fir siwwenzeg Minutt huet dunn de Banken Rouleau an ze cool erlaabt. Stew Geschäft an engem cool Plaz.

Endlech ...

Goose Fleesch enthält eng Substanz déi e sougenannte produzéiert Hormon vun glécklech, datt Gehir Funktioun wéi och vill nëtzlech Elementer verbesseren, d'Ausdauer System, Otemschwieregkeeten Reparatur a sou op. Zousätzlech, Gusyatin vill vun antioxidants, déi d'Entwécklung vun chronescher Reaktiounsfäegkeet verhënneren, verbesseren Stëmmung an d'Gutt-Ergoen. Goose Fett ass och eng ganz nëtzlech Produit, et hëlleft Bluttzocker reduzéieren, sou diabetics recommandéiert.