Kachen Quichen mat Kabes an Eeër an déi al

Pie - et ass e Plat, virun deem nëmmen déi, déi betraff setzt op verschiddene Bierger Stand kann. No enger Pie giess hunn, erreecht dem automatesch fir den zweeten, drëtten, a sou weider bis op eemol fänken un Iech, datt pereel verstoen. Et ass llt just net am Quichen! A Kabes an Schwéngs- Fleesch a Kiischten, a Gromperen, an Rais mat Eeër ... Ma, een wëll dass. An der Haaptrei Saach an Quichen - dëser Deeg. Et kann Happ an ouni Hiew ginn, mä et soll lecker an Ausschreiwung ginn.

Loosst d'probéieren ze maachen Quichen mat Kabes an Eeër. Mir fänken, natierlech, mat de Macarons Hiew Deeg. Dir kënnt d'huelen dréchen Happ an de Deeg Cook, wéi et op der Verpakung geschriwwen ass, mee wat wann mir benotzen déi konventionell Happ, déi Deeg Iddie och eis grandmothers? An et war seng Groussmamm d'Kuchen hun vill speziell Erënnerungen Ursaach, et schéngt, datt se och tastier si kann net sinn. Mä mer elo net ofgelenkt kritt an ufänken.

Fir Quichen mat Kabes an Eeër maachen, mir brauchen: 1 kg Miel, 3 Eeër, 50 g vun konventionelle Happ, halleft Liter Mëllech, 100 g vun margarine, 1 Eeërbecher vun Salz an Zocker a säin eegene Wonsch an Goût. An enger Schossel, Virléift den Happ mat engem FORK an Sprinkle se mat zwou teaspoons vun Zocker. Vun dësem, disperse se ganz séier, wuertwiertlech bannent 2-3 Minutten (Et ass vill méi séier a méi einfach wéi se mat Waasser ze Rassendiskriminéierung). Pour an der Hiew e bësse waarm Mëllech an pour iwwer zwee Coupë vun Miel zu Macarons Deeg op seng Konsequenz fir pancakes wëll Deeg war. No enger Schossel mat engem Ikarus an enger waarmer Plaz fir 40-50 Minutten fir Fermentatioun.

Wann den Deeg fäerdeg ass, versicht an hir Eeër ze fueren, Artikel Salz a geschmëlzene margarine. No Ärem Goût, kënnt Dir Foto Zocker (Dir net Foto kann, wann net séiss Kuchen). Lues vsyp de Rescht Miel zu Ikarus, knead der Deeg. Et soll net ze schlëmm ginn, mä et soll eraus och vun Hand kommen ugefaangen. Elo prett een zu Hand huelen fir Test an Gënnt aus 20-30 mol seng, dh an mat enger Kraaft op den Dësch gaangen. Et kann komesch kléngt, mä wann een d'Deeg Fuesstëmmung aus sou datt de patties wäert net méi zacherstveyut. Och zougedréckt Experimenter datt d' Quichen mat Kabes an Eeër, wéi och mat anere aus zameshennogo an déi selwecht Manéier huet Fëllungen, mä net den Test ausgestouss, den nächsten Dag hir softness verléieren. Dofir fréie an hire Kapp.

Also, no der Deeg klappen sollen an engem déif Pan fir 5-6 Liter a Féierung op ripening an enger waarmer Plaz geluecht ginn. Matures et iwwer eng an eng hallef Stonnen ginn. Bis der Deeg gëeegent ass, kënnt dir iwwer de géifs huelen. Wéi mir Quichen mat Kabes an Eeër maachen, dann mussen mer en halleft Kilo Kabes, 6 Eeër an e bësse doran. Zerklengert de Kabes goufe genuch (du kanns Mixer) gekachten Eeër a kleng Stécker, Ënn reng gehackt an se liicht an Sonneblummenueleg frittéiert. All Deeler kombinéieren (Kabes Stew nët!), Salt a gutt Mëschung. Wann den Deeg fäerdeg ass, sculpt Kuchen vun et: Tréine ugefaangen kleng lumps vun Deeg, Foireshalen hinnen an Bäll an Rouleau eraus mat engem Rolling PIN. Déi doraus resultéierend pancakes no eis géifs zascheplyaem Wäitschoss an Patty Standard "Pyrozhkov" Form befestegt. Mir huet se op engem Bakblech Blat greased, wou aner 15-20 Minutten sou ze stoen datt si opgestan erëm daubed erop entféiere Eeër fir wi an no an engem schonn gehëtzt zu 220 Grad Mat Uewen fir hallef Stonn (plus oder Minus 5 Minutten).

Dat ass déi ganz geheim wéi Quichen mat Kabes an Eeër ze maachen. Bedenkt datt am Kabes Quichen Ufank frësch. Well vun dëser si ganz Lush. Wann Dir gär Experimentéiere, kënnt Dir bis de géifs vun gréng Ënnen Foto, mee am Prozess et vun baken steamed, sou gréng Ënnen - op de Fan. A Test, déi de Kachen Prozess hei beschriwwen ass, ass allgemengt: et fir all Quichen ideal ass. Zum Beispill, wann s de mat Kabes a Fleesch ze Cook Quichen wëllt, kënnt Dir déi Deeg maachen wéi uewe beschriwwen, a wéi follegt virbereet Fëllung: iwwerdecken 400 Gramm sauerkraut fir 10-15 Minutten cool a gudder Positioun. Goufe zwee Ënn an Ueleg an enger Pan frittéiert gerappte, dann huet erëm 200 Gramm vun all Fache a gekachten Kabes, Salz op Är Goût an Fëschbruten all zesummen, réieren bis d'géifs net fäerdeg ginn. Llt ass prett, et bleift e bësse cool, an du kanns Kuch ze sculpt kréien.