Kuch "Sacher": d'Geschicht vun Kreatioun an d'Recht Rezept

Kuch "Sacher" - e Schockela Dessert, déi duerch eng éisträichesch Pâtissier erfonnt war. No, gouf hien de beléifsten Wiener Kichen an der Welt.

Frants Zaher war zu 1816. No 14 Joer gebuer hien ugefaang Kachen an der Kichen vum Palais vum Prënz Mäerzrevolutioun ze studéieren, déi an der ganzer Welt bekannt war. Mee an 1832, d'Optriede vun unanticipated Evenementer. Prënz annoncéiert offiziell dass d'Opnam Kach einfach technesch Dessert Cook gëtt. Mä leider huet deen gefall ass krank, sou d'Kichen Personal huet vill ze zéien, déi zu Franz gefall war. Siechzéng Pâtissier dunn zu wierklech Äre Gäscht druginn. Rezept fir dëst Plat ass fir all sinn.

Mä trotz dësem, Cook de Kuch "Sacher" relativ schwiereg ass. Fir héichste Goût ze erhaalen, wäert et néideg op der rietser Zort Schockela, Miel an Marmalade ze wielen.

Loosst eis méi Detailer iwwert déi riets Säit Rezept Platen wéi Kuch "Sacher".

Ze preparéieren d'Kichelcher braucht:

• 140 g Botter;
• halleft Taass powdered Zocker;
• Halschent vun Vanill-Staang (sachet vun Vanill Zocker ersaat kann);
• 6 Eeër;
• 130 Gramm vun Schockela (70 Prozent Ballbesëtz a méi héich Inhalt vun Kéisexport);
• 110 Gramm Zocker;
• 140 Gramm Miel fir Brout.

Fir d'Uewerfläch vun der Kichelcher ze Niveau, braucht Dir iwwer dräi grouss spoonfuls vun Airelles Gebeess.

Fir d'Virbereedung Layer soll:

• 200 Gramm Airelles Marmalade;
• zwou kleng Läffelen vu Cognac.

Ze preparéieren d'Glasur braucht:

• 200 Gramm Zocker;
• Halschent engem Glas Waasser;
• 150 Gramm vun Schockela (70 Prozent oder méi héich Kéisexport Inhalt).

Traditionell war de Kuch "Sacher" mat labber Crème.

Virbereedung vun dësem Dessert wéi follegt:

1. Éischt braucht Dir op de Schäffchen ze maachen, d'Temperatur vun honnert an siwwenzeg Grad Holding, sou datt et optimal sech ass.

2. Um ënnen vun der SPLIT Ofdréck (24 cm) opgestallt baken Pabeier, Bumpers greased an floured. D'iwwerschësseg muss grëndlech Hënt ginn.

3. Duuss d'Eeër an den Eeër yolks an Mof Gruef. Dëst sollt an esou enger Manéier gemaach ginn, datt se net gemëscht sinn. An Zukunft, wäert Mixer mir Mof an Eegiel Präsenz wäert de Prozess onméiglech maachen.

4. Mix d'Chineesen Botter mat powdered Zocker an Vanill. Nächst si fir d'Mëschung no derbäi a yolks an entsteet staark Mass Mëschung.

5. Chocolate schocken am Schleck erëm an erofsetzen verbannen der Mëschung.

6. Affaire Mof mat dem Zocker bis eng roueger Staat. Zu dësem Effet erreechen, soll se e bësse Salz ginn an ufänken hinnen op kleng Vitesse Handmixer klappen.

7. Nodeems de Proteinen ginn erauszekréien brauchen d'Vitesse an liichtfäerteg ofgeschloss bis esou engem Zoustand datt d'mëll Moundalpen wossten gestiermt. Et kann aus der Tatsaach verstane ginn datt d'Uewerfläch méi glat ass, mä si gëtt net Fade mussen.

8. Foto Da der Zocker a liichtfäerteg ofgeschloss bis esou engem Zoustand datt d'Proteinen wi an Glitter Qualifikatiounen, an de Moundalpen wäert net béien, a wäert lues Form schätzen.

9. elo Proteinen an de Schockela Mëschung Miel an no ënnen plënneren verbannen Mix.

10. d'Deeg nees Ofdréck an Plaz an Uewen Stiech. Déi éischt fofzéng Minutten der Dier ajar ze halen. DANN FIN verbannen et, a fir ronn eng Stonn opfëllen. Mir huet e Kichelcher aus, ginn de Stand fir ronn zéng Minutten a Form, verbreet et dann op de Grill. Et ass besser e Kuch fir d'Nuecht ze opfëllen.

11. "Sacher" - Kuch, déi Fonctiounen vun traditionell Design huet. Fir dëst ze maachen, probéiert widdert de Dat verstinn d'Leit sou dass et perfekt flaach war eraus huet. Dunn war et ënnerdeelt an zwéi Deeler an lubricate sech Gebeess. Weeër de Kuch zesummen an fluff verbannen waarm Gebeess. Huet alles an de Frigo an do Cupcakes.

12. Maacht engem Zocker Sirop, cool ass a mat der geschmoltenem Schockela Mix.

13. Glasur greased Kuch. Festivitéiten Dësch sécherlech dës Nabellerei bestaunen! Wichteg: no der Glasur fir véier Stonnen am Frigo Formatioun deckt.

Gudden Appetit!