Lecker wierzegen salzeg sprats doheem

Dës kleng Fësch, well vu sengem prevalence, wahrscheinlech, ass ee vun de beléifste Fësch Köstlechkeeten am Post-sowjetesch Plaz. Virdrun, während der Sowjetunioun, kann et fräi op de Regaler vun Fësch Butteker fonnt ginn. An elo ass et gefruer, et ass oft am relevant Rubriken vun Supermarchéen fonnt, an ass relativ präiswäert. Sou ass et d'Zäit eng lecker Plat als wierzegen salzeg sprats doheem ze Cook. Virun allem fir hir de spezielle intricacies ze maachen sinn net néideg. Dir braucht just mat e puer Nuancen ze verflichten, an honn, kennt aus Kandheet ass prett. Also mer elo probéieren!

Little Tricken a Geheimnisser

Sprat zu wierzegen Saier doheem gëtt besonnesch lecker, wa mer de "Groussmamm senger" Geheimnisser benotzen, op d'Erfahrung vun e puer Generatioune generéiert baséiert. Et gëtt näischt, am Prinzip, schwiereg. Wat Zort subtleties datt unzehéieren zu sprat wierzegen salzeg doheem recommandéiert war gutt aus?

1. D'Salz ass nëmmen Steen a grousse geholl. Et ass bekannt, datt kleng Kichen heiansdo d'Efforte vun de ville Housewives nullifies. An donieft iodinated. Puer héich recommandéiert d'Mier ze huelen, Liewen. Et ass déi natierlech fir sprat, deen am Salzwaasser Liewen. Mä mer elo iwwert dës Diskussioun méi spéit e bëssen.
2. Virun de Fësch salting kann GUT ginn, mä du kanns also net do, a wann Dir mat senger entrails zu Grond laanscht wëllen.
3. Propper kleng Fësch virum salting ass net néideg.

Sprat zu wierzegen Saier. Rezept №1

Elo, kann virbereeden Liewensmëttel viru direkt un der pickling Prozess. Mir gleewen un eis an drun, datt näischt schwéier an Kachen Fësch dës Manéier net ass. An eiser Mamm a Groussmamm virbereet eemol Nabellerei. Sou dass Dir sëcher e wierzegen salzeg sprats doheem kréien sollen.

Ingredienten

• Sprat an der Zuel vun kg.
• Frësch schwaarz Peffer Buedem.
• E Glas ë.a.reng Salz.
• E puer vun verzauberen Knuewelekszéiwen dréchen.
• Black Peffer Haltschegt (puer Saachen).
• Prise Court.
• Dräi lavrushki.
• Prise Buedem Ginger.

Kachen wierzegen Fësch Schrëtt fir Schrëtt

1. Wéi wierzegen salzeg pilchards ze maachen? Kaaft sprat soll just gefruer ginn. Bléck op hir Aen. Wann wäisslecht - net wäert huelen, wéi d'Fësch sinn wahrscheinlech deen goufen zu entdeet gin an war nees gefruer. Der Haut sollen op de Kierper vun sprat sëtzt knapper soll net all Zorte vun konfus Flecken gin, an aner Nuancen, wat datt de Stockage vun Fësch scho kënne sech d'Regelen duerchgefouert.
2. Dunn huet pilchards thawed de Regelen no. Dat ass geschitt wéi follegt. An kee Fall nët waarm Waasser benotzen. Et kann kal ginn, mä am Fliger (puer) zu Fësch Jus während entdeet gin Opzielung, a mat hinnen all Déngscht, net duerch d'Waasser fort. Beschte vun alle Fësch ass bei der leschter vun de Frigo defrosted, wou null Temperatur (Iwwernuechtung Plaz - an de Moien komplett prett fir weider Demarchen). Jo, wann Dir Gléck bass, an du just e frësch kaaft - dësem Schrëtt ewech gelooss gëtt.
3. Wash de Fësch (mir net ze GUT decidéiert) a ginn d'iwwerschësseg Waasser ze verrëngeren. Du kanns och den Carcass mat engem Otemschwieregkeeten wäschen, a kann an engem Colander, an dann an enger gëeegenter Container ze Rescht no ginn.
4. An engem Zement Letzebuerg läit Knuewelekszéiwen a Peffer, mä net hinnen ze kleng maachen. Foto all déi aner seasonings an Mix, plus Salz.
5. Aschlofen an engem Fësch Schossel mat der Mëschung an erofsetzen sou wéi bis komplett sprat Cover.
6. Fësch no der Kichen eng Risotto vun kleng Gréisst, an Tablet - de Wueren (zum Beispill, e Steen oder eng dumbbell). No verwandelt Platen Frigo wou null Temperatur, d'Wirtschaft limitéieren Stonnen op 12 MB. Dann geläscht a gebotzt vun iwwerschësseg Gewierzer: sech e wierzegen salzeg sprats. D'Rezept, wéi mer gesinn, ganz einfach. Awer gutt - probéiere.
7. Fësch an dësem Wee gekacht, ginn sécher de Jus ze loossen. Et kann am Glas Jar oder Plastik cruets, no Schlass, zu deem de Jus, gemëscht mat Salz a Gewierzer gespäichert ginn. Déi eenzeg Bedingung - aner onbedengt oder zwee vun Salz Foto an hinnen op eng Temperatur virun null (oder bei null) am Frigo huet. Mä domat baltesch sprat wierzegen Saier kann fir ze laang gespäichert ginn, esou ass et besser et séier iessen. Als Regel, ass et laang am Frigo nët Ligen a bal direkt giess.

Rezept wierzegen salzeg sprats doheem №2

All Gewunnecht un der Tatsaach, datt de sprat - eng relativ kleng Fësch. Mä heiansdo fonnt déi aktuell Supermarchéen Fësch Arten ass relativ grouss, déi och frou ze Salz kann (a séier), undeterred vun der ongewéinlech Gréisst. Also, ier Dir Rezept fir salzeg Fësch, wann Dir Gléck sinn an Dir hutt ganz grouss uplanzen kaaft.

Ingredienten

• Sprat grouss - 1 Kilogramm.
• Frësch schwaarz Peffer Buedem - 10 Gramm.
• Halleft Taass Salz.
• Verzauberen Knuewelekszéiwen - 5 Stécker.
• Sak vun wäiss Päfferkären.
• Court, Rosemary, Muskat a Kanéil an Ginger - all um Tipp vun e Messer.
• Eng Taass Zocker.
• Verschiddener fir Vertrauen Natrium benzoate - just e puer Gramm.

Déi ganz Prozess vun salting

1. Hien ass, am Prinzip, ass ähnlech zu ville respektéiert dem virdrun Rezept. Wéi wierzegen pilchards Ambassadeur ze maachen? Istolchem an Mix all Gewierzer plus Zocker a Salz. Huelt e klengen hëlzent barrel oder ugestrach Schossel.
2. Um ënnen vun der keg verbreet dënn Layer vun Gewierzer. Top Layer verbreet virbereet Fësch.
3. Weider Stellvertrieder: e Layer vun Fësch, Gewierzer Layer, während eise Parzeläin voll ass. Mä bis uewen ass et gewëssen net ze stoung, och wéi et der Organisatioun vun Ënnerdréckung gemengt ass.
4. Wéi sprat wierzegen salzeg zu Grond? Op widdert de schéine Design huet de Wueren an no hinnen an engem cool Plaz (Preferenz am Keller, wann et sinn ass, mä Dir och Killcamionetten cabinets benotzen kann). Do d'Fësch fir op d'mannst 12 Stonnen Stand soll. Da kann et eng Freed ze iessen gin. Store an der selwechter barrel an engem verlängert Jus. Allerdéngs muss Dir fir e Mount e Plëséier iessen, soss de Fësch fänkt ze verrotten an Rust. Mee als Regel, dat ass just déi Problemer an beuerteelen net!

an Saier

Sprat wierzegen zu Saier salzeg ass virbereeden och schnell an einfach flott. Mä éischter wäert brauchen mir selwer Marinad ze preparéieren. Maachen et net schwéier ass.

1. Pro Kilogramm vun Sardinnen (frësch oder gefruer), huelen mir e Liter an eng Halschent vum Waasser, eng Taass Salz, halleft Taass Zocker, ronn zéng kleng Laurel Blieder, Haltschegt parfüméierter a schwaarz Peffer (net Fëschweier an natierlech iodized) - zwee klenge Läffel, engem Eeërbecher vun Knuewelekszéiwen, engem Eeërbecher Läffel vun Court.
2. D'Waasser war matbruecht do Zocker a Salz ze kachen an verbidden. Da Gewierzer geheien zréck an ewechzehuelen direkt aus Hëtzt (nët iwwerdecken, wéi d'Gewierzer an deem Fall kann e puer vu senge Qualitéit verléieren). Cover mat Schlass an ginn der Ikarus engem Dëppen. Loosst cool Saier dann zu Raumtemperatur.
3. Op dës Kéier, preparéieren mir de Fësch. Et muss grëndlech thawed an desinizeiert ginn.
4. Wéi Salz sprat wierzegen salzeg Marinad? Weeër et nees bereet Plat an pour der Saier. Sprat soll komplett mat Flëssegket ofgedeckt ginn. Ufank verloossen et Iwwernuechtung bei Raumtemperatur marinate, zum Beispill. Dann - ënnen vun der Frigo ewechzehuelen. An engem Dag kënnt dir iessen. Halen an der selwechter Plaz an Saier (sou kann et fir esou eng laang gespäichert ginn).