Op wat Temperatur heescht de Vitamin C zerstéiert ass: de Conclusiounen vun Experten

Wëssenschaftlech Etuden hu gewisen, datt ronn 90-95 Prozent vun der Ganzen mënschleche Kierper d'Vitaminnen Merci un engem equilibréiert Ernährung kritt. Aktuell Fro iwwer d'Temperatur op déi Vitamin C zerstéiert ass, existeiert oft an der Period vun colds wéinst der braucht der immun System ze stäerken an Viren effikass bekämpfen.

Ascorbic sauerem - e wichtege Faktor vun der Gesondheet a Wellness

Dëst mächteg neier Étude ass reguléieren net nëmmen redox Reaktioune, mä normalizes och Brittany a Blutt capillaries, huet Anti-allergescher an Anti-demagogesch Effekt. Et spillt eng wichteg Roll vun Vitamin C an der Synthes vun collagen, catecholamines an der Arméi liicht. Zousätzlech, reguléieren et metabolic Prozesser verbonne mat Kalzium, Eisen a folic Seier, hir digestibility verbesseren. Dëst Vitamin - e wichtege Faktor am Kierper vun der Effekter vun Stress a seng Konsequenzen Schutz. Dofir, déi Fro vun ënner wat Konditiounen an op wat Temperatur Vitamin C zerstéiert ass, bal all betrëfft, dorënner d'Awunner vu Stied, Stied an Dierfer Erfindungen.

Main bewierkt Zerstéierung vun Vitamin C

Hëtzt Behandlung vun meeschte Produite huet eng positiv Wierkung op hir Qualitéit: verbessert de Goût softens der Struktur schiedlech microbes an entgëften zerstéiert. Gekacht, stewed, baacken, steamed oder souguer Frittéiertes ass vill méi sécher wéi Matière Liewensmëttel. Et ass méiglech Persoun aus digestive Problemer (bowel Krankheete a Krankheete vun der Bauchspaicheldrüs) ze schützen. Mä wat d'Temperatur zerstéiert Vitamin C, sou néideg fir de mënschleche Kierper? A wat aner Faktoren bäidroen zerstéierende Prozesser ascorbic sauerem? Waasser-soluble Vitamin C - déi onbestänneg Facettenaen dass och während länger Stockage trennen kann, reagéieren negativ un all chemesch a physesch Afloss. Ascorbic sauerem ass nëtzlecht oxidized. Hir Medikamenter soll net am Metal Behälter gespäichert ginn hunn am Kontakt ass mat dem Container sauerem reagéiert. Vitamin C och zu Liichtjoer, Hëtzt, héich Fiichtegkeet, kontaktéiert mat Sauerstoff Ärer seng Zerstéierung ass net ausgesat. Der Presenz vun der Vitamin am Produkter zu all Temperatur reduzéiert, mä an variabelen Grad.

Wat Wëssenschaft seet?

Ascorbic sauerem Protein, no enger Rei vu Fuerscher, ass komplett op eng Temperatur vun 191-192 ° F (88-89 ° C) zerstéiert, mä biologescher Aktivitéit huet nëmmen eent vu senge isomer (L-ascorbic Seier) oder Vitamin C, - natierlecher Substanz, vun Uebst a Geméis aus. Op seng Quantitéit Impakt der Dauer vum Transport an Regal Liewen vun Produiten, hir Schutz vu Loft a Liicht, an aner Parameteren. Nom Kaf vun Uebst a Geméis ass wichteg wann se op der ganzer am Frigo oder net, gespäichert sinn oder geschnidden, gekacht wéi laang an op wat Temperatur. Vitamin C ass mat enger loung vun 60-70 Grad zerstéiert, mä ass resistent géint d'saierzege Ëmwelt. Zaloten (waarm a kal) Zitrounejus, déi zweet Plat mat der Zousätzlech vun Tomate Paste oder Tomate besser dëst Vitamin wéi déi éischt Plat mat engem héich Inhalt vun Flëssegket behalen awer net saierzege Ingredienten mussen. Tënt, opzedeelen, länger Heizung vun Liewensmëttel an engem Dëppen mat dem Schlass oppen, bass-Heizung Iessen, Koffer oder Eisen cookware aktiv eng mächteg neier Étude zerstéieren.

Experimenter mat der "Recht" Waasser a rapid infusion vun opgestan Heften

D'Benotzung destilléiert Waasser amplaz fléissendem hëlleft immens Vitamin C vun dowéinst kache erhaalen. American Chimie Schüler Experimenter war gesuergt: am eent Coupe distillate hien 1 Eeërbecher vun ascorbic sauerem opgeléist hir Konzentratioun vun 2-2.5% ginn. Als Resultat, huet de Meter 2,17%. Fuerscher rigoréis Daach Container mat enger Léisung thermofilm a lénks e klengt Lach fir d'Fräiloosse vu Damp. Kuerz gehëtzt Coupe mat ascorbic sauerem (net méi wéi 2 Minutten) an engem Schleck erëm Uewen, da ausklénge fir 5 Minutten an am Frigo huet. An der 75. Minutt, wou huet d'Léisung Raumtemperatur erreecht, et nees Konzentratioun vu Vitamin C. Vun momentaner Ausnam Figur gemooss fräi ze 2,19%! Fir déi selwecht Ursaach, beréit Experten rapid infusions vu Friichten, räich an Vitamin C. ze preparéieren Garantéiert gespäichert maximale Montant vun der Vitamin, wann Letzebuerg läit séier Heften opgestan, fëllt se mat gekachten Waasser enger Temperatur net mussen 40-60 Grad Iwwerschreiden, an dann ass et fir eng Stonn an engem rigoréis zougemaach Ënnergrond. Länger kache Heften zerstéiert L-ascorbic Seier, vill de Wäert vun Fleeschbritt läschen loung am Verglach mat frësch Jusen an rapid infusions.

Kache waarmen Téi an Zitroun Fleeschbritt läschen

Op de Forum kënnt dir oft eng Fro vu Supporter vun waarm Téi bei enger Temperatur zerstéiert Vitamin C. Japanesch Fuerscher, Géigendeel zu populär Glawen fannen, et kann een net mat kache Waasser, dat populär drénken, hunn dat an dësem Fall der L-isomer vun ascorbic sauerem (Vitamin C) gewisen geréischtertem ginn fält zesummen gehumpelt . Hir Konzentratioun Falen vun nëmmen 30 Prozent an den éischten Véierel vun enger Stonn am geréischtertem Téi op engem konstant Temperatur vun kache, mä no enger Stonn bal komplett et zerfält. Also am klassesche kache Waasser opgeléist Vitamin C an der 10. Minutt op 83 Prozent zerstéiert. Dës Differenz Experten zu der Tatsaach ugin, dass d'Téi phenol mat de Koffer an Eisen Protonen reagéiert, verbënnt si wéi iwwert d'Beschleunegung vun Zerfall vun Vitamin C. hirem Afloss Krankheet oder Wann et néideg eng waarm Gedrënksfabrikant vun 6 Zitrounen ze maachen, si sinn an Halschent Géigewier an kache Waasser ewechgehäit . Bannent 3 Minutten ass de Risotto geläscht, mat der Container, ebessen d'Gedrénks 10-15 Minutten. Da FILTER et aus dem Uebst an DJs halen. Dëst Gedrënksfabrikant schützt géint colds a verbessert der immun System, wann et waarm oder waarm Form drénken, e bësse vun Hunneg Schan. Store am Frigo fir eng drénken, waarm an de Schleck erëm fir maximal Erhaalung vun ascorbic sauerem.

An der éischter an zweeter Coursen virbereeden

Korrekt Donnéeën schonns vun der Temperatur op dat de Vitamin C an all Risotto zerstéiert ass, gëtt et net. Et ass bekannt, datt esouguer bei 50 Grad Celsius an enger Gromper Zopp Konzentratioun vun ascorbic sauerem erfgoe geloss fänkt, wann net Pan Cover a Geméis ier se domadder sinn. No de Regelen, muss se am kache Waasser salzeg, Cover de Plat an Schlass während Kachen ginn dobäi. Wéi et néideg ass an gefruer Geméis ze gitt, well d'kache Waasser vill manner opgeléist enthält Sauerstoff zerstéiert Vitamin C. Zousätzlech, héich kache Punkt activéiert, zesumme mat ascorbic Seier, aner nëtzlech Planz Enzymen of dass besser Erhaalung vun der Vitamin förderen. Gromperen, kache Waasser Ooffahrten matt an hir Koumuster gekacht, hiren Undeel ass vun iwwer 10 Prozent reduzéiert. Manner Waasser hält och d'Zerstéierung vun der natierlecher "askorbinki." Zum Beispill, sauerkraut aus Kabes fir eng Stonn no kache verléieren 50% vun engem mächtege neier Étude no, a Kabes Stew - nëmmen 15%. Tomaten gekacht fir 2 Minutten an engem Schleck erëm Uewen oder en Uewen (bei 90 Grad), nëmmen 10 Prozent vun néideg Substanz Verléierer. Déi Tomaten, sech fir eng hallef Stonn virbereet, verléieren ongeféier 29-30% vun Vitamin C. Geméis, op engem hien huet misse verschafft, sinn op 22-34% wäertvoll Vitamin a Schleck erëm entsuergt - 10% fir déi selwecht Zäit.

Op wat Temperatur et ass de Vitamin C am Kiischtebléien Plumpudding zerstéiert?

D'Virdeeler vun dëser gutt-bekannt Plumpudding ass virun allem datt an der Saison vun colds. Seng diaphoretic an antitussive Effekt ass mat engem agreablen Goût an enger Rei vun anere Medikamenter Eegeschafte opgewäert. Tkemali als sougenannten "vishneslivu" zu Nuechtiesse, an am Nuechtiesse, enthält puer -Gedrénks, mä et ass Zitrounesaier an Malić Saieren, Vitaminnen vum Grupp B, A, E an PP. Räich Plumpudding pectin, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Phosphorgehalt. Ausserdeem, ass et de Moment och Vitamin C. Seng Temperatur an Aarbecht och op all virun Facteuren of. Zum Beispill, wäert enthalen engem Kiischtebléien Plumpudding Kompott vill manner vun dëser wäertvoll Substanz wéi tkemali Zooss, well eng grouss Quantitéit vum Waasser, beschriwwen de Vitamin zerstéiert ass méi séier wéi an der Saison um keen extra flësseg. Kiischtebléien Plumpudding ass eng mächteg Quell vun ascorbic sauerem ass och well den Trainer Saieren am Uebst dem Verfall vun der Waasser-soluble Vitamin verhënneren.

D'Reaktioun vun anere nëtzlech Elementer fir Heizung

Déi zweet, net manner wichteg, "antiprostudnym Vitamin", Dokteren soen Vitamin D, déi mat der infusion vun opgestan Heften gin geholl recommandéiert ass. Fësch Ueleg, Geméis Ueleg a Kéis am ugefaangen-Saison soll op all Dësch ginn. Op wat Temperatur zerstéiert Vitamin D? Während Hëtzt Behandlung vun der Fett-soluble Vitaminnen (A, D, E, K) ass hir Aktivitéit net méi reduzéiert oder zerstéiert. An dësem Fall, länger Vitamin D an engem sauerem mëttel- kache steet fest, an alkaline - ufälleg fir rapid ofgeschnidden. Et ass bekannt fir 5 Minutte bei enger Temperatur vun 232 Grad an de Schäffchen Kéis, dass 25-30% "antiprostudnogo" Vitamin ze verléieren. Et ass bekannt, datt wëll opgestan, ausser Vitamin C a Vitamin regruppéiert P (rutin). Dëst Material verbessert den Effet vun "askorbinki" an hirem gemeinsame Programm ass néideg wann Bezeechnung vun aspirin mat sulfonamides fir positiv, reduzéieren Aktioun op der capillaries. D'Äntwert op d'Fro, op wat Temperatur zerstéiert ass Vitamin P, ähnlech dem Recommandatiounen déi mat ascorbic sauerem. Dës zwee Vitamin haaptsächlech sëlwecht: souwuel sinn Waasser soluble, sinn Angscht Sonn, Sauerstoff Beliichtunszäit an déi selwecht Temperatur. Nieft opgestan Heften, an rutin an Zitrounen aus. Supplementing an all aner verstäerken, och dës Vitaminnen während länger Antibiotike Therapie gewisen.