Pike, am Uewen baacken

Pike gehéieren zu der Uerdnung Salmoniformes. Zorten vun dëser Fësch e bëssen, an dorënner, eis normal - eent vun de meeschte gemeinsam. Et existeiert an bal all Floss oder an engem Net-isoléiert aus dem Séi Floss. Gewéinlech Persoun dës Fësch aus 5 bis 6 kg, mä kann heiansdo och méi grouss Beem uplanzen.

An eisem Land huet sech d'éischt Hiecht "schwaarz" Fësch geduecht, et verlaangt der Virbereedung vun speziell Mesuren eng spezifesch Geroch vu Fleesch a mitigation zu Mute. Als "silencing" sauerem ass benotzt, Hiecht dofir dacks an engem saierzege mëttel- virbereet, oder mat engem saierzege Zooss es. Oft an der Virbereedung vun dëser Plat eng Zitroun benotzt, déi de Fësch e spezielle wierzegen Aroma gëtt.

Fësch Fleesch bis 4 kg Persoun an kann nëmmen fir dumplings an mousses benotzt ginn. Mä eng kleng Hiecht perfekt gekacht, am Uewen als Ganzt baacken, kann eng real Dekoratioun vun den Dësch ginn.

Pike, am Uewen baacken mat sauerkraut
Fir d'Virbereedung vun brauchen: Pike - okolo1 kg; sauerkraut - 0,8 kg; 1 Ee; 200 Gramm vun Crème; Kéis - ronn 100 g; Brout dobäi ginn - 4-5 Art. Läffelen; Péiterséilech, Ënnen, Muerten - ze schmaachen; Peffer a Salz.
Fir d'Hiecht Géigewier, ewechzehuelen de Schanken. Géigewier an Deel Stécker, fëllt Salz oder Peffer, moisten all Stéck zu Matière Eeër, an Rouleau an Miel, frittéiert am Botter an enger Pan gutt.
Sauerkraut soll vun der Saier, no an en Deppen iwwerwonne ginn, sëtzen d'Botter an e bësse Waasser. Fir Fett Feier op engem klengen, rigoréis Feierowend Schlass Vergiesst net periodesch bis dato net ze overheat.
Fëschbruten getrennt Péiterséilech root, Muerten an Ënnen an fir 10-12 Minutten virum Schluss vun der Läschmëttel op de Kabes Foto.
Prett de Kabes Botter an Zocker (fakultativ) ze fëllen.
An en Deppen oder enger Pan mat engem décke ënnen Layer fäerdeg Kabes zougemaach, da engem Layer vun Hiecht, verdeelt iwwer der Uewerfläch puer Päts vun Botter, mat geriwwe Kéis an sauere Crème d`Salz goldeg. Dann eng zweet Layer vun der selwechter Produiten. Virum Layer vun Kabes, Et ass, Sprinkle mat Ueleg an Sprinkle mat Panéiermiel.
fir ronn eng Stonn am Schäffchen huet.

Pike, mat Panéiermiel am Uewen baacken an Zitroun
Ingredienten: Hiecht - 1,2 kg gefraest Kichelcher - 1 Coupe; ½ Zitroun; Ueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen; Muskat; Peffer a Salz.
Fir Géigewier der Hiecht. Ewechzehuelen de Schanken, Géigewier an Portiounen, prisolit a Peffer ..
Vun der Fins, Kapp a Schanken ze Cook Zopp (Méi Coupe). Efforten et.
Lubricate en Deppen oder déif Pan. Stiech Layer Fësch. Sprinkle mat Muskat a Peffer, garnish mat serwéiert vun Lemon (ewechzehuelen der Some). Sprinkle mat Panéiermiel.
Am selwechte Haaptrei den aneren futti Produiten ze leeën. Pour 6-8 Zoppeläffel Fleeschbritt läschen, fir dann e bëssen Ueleg.
Plaz am Uewen an opfëllen.
Pike, am Uewen baacken geet och mat Geméis.

Grimmler Hiecht, am Uewen baacken
Fir d'Virbereedung wäert Dir braucht: Pike - 1,5 kg; Ee; Mëllech - 1 Coupe; wäisst Brout - 150 g; 1 Ënn; Muerten - 1 PC; Péiterséileg, Salz, Peffer.
De Fësch ass gebotzt an gutted. Maachen Schnëtt laanscht de Gill, Kapp Éierlechkeet. Mat engem Messer, separat verbannen der Haut vum Fleesch, ze vermeiden versicht d'Haut ginn. Bone Zentral virum Schwäif e puer Zentimeter Erréchen. D'Fleesch aus der Schanken getrennt. A Haut wëschen bannen Salz.

Loosst Brout a Mëllech. Muert, Ënn gehackt an Fëschbruten an enger Pan. An e Mixer Mix, Hiecht Fleesch, Brout, Muert, Ënn a goufe gerappte Péiterséilech. Foto vum Ee, Salz a Peffer, grëndlech erëm Mix. Stuff den Hiecht dës Mëschung. Deelen op zentraalt Ziel, mat Geméis Ueleg greased. Gewéckelt an zentraalt Ziel, waren opfëllen 1:00. Ewechzehuelen der zentraalt Ziel virsiichteg. Lay de Fësch op engem Kéis-. Pike an zentraalt Ziel am Uewen kann Är Vakanz Dësch dekoréieren.

Dëst ass e ganz lecker Plat dass puer Kalorien ass, sou ass et fir d'Ernährung gëeegent. Wéi all Fësch ass et nëtzlech Spuer Elementer a Vitaminnen. Gudden Appetit!