Rëndfleesch Stroganoff (Rëndfleesch stroganoff): klassesch Rezept

D'Popularitéit vun russesch Platen ass sou grouss, dass se net nëmmen an eisem Land beléift ass awer léiwer bal all Restaurant vun der Welt. Rëndfleesch Stroganoff Gnod als einfach Famill Iessen, an eng liewensfrou Festivitéiten Iessen. Basis ass d'adäquate Virbereedung a Presentatioun vun dësem Plat.

E bëssen iwwer d'Origine vun der Boeuf Stroganoff

Offiziell, ginn et 2 Varianten vun der Optrëtt vun Iessen. Déi éischt seet der Geschicht datt stroganoff franséische Kach fir déi al zielen huet, déi Iessen net gutt opgepasst Zänn prozhovyvat konnt. Russesch (déi amplaz vun Gravy Zooss benotzt gouf) a Franséisch (Réischtert Fleesch Zooss a Waasser): no déi zweet Versioun, gouf Beef Stroganoff éischt vun engem Kach aus Russland, huet zesumme der Technologie vun Virbereedung vun den zwou Cuisines virbereet. Allerdéngs, verdankt d'Schafe vun Platen kulinaresch Welt mëttelméisseg Mann - Grof Stroganov.

Et ass net schwéier aus dem Numm vun all ideologesch Wuerzelen ze roden. Boeuf iwwersat als "Rëndfleesch" an Stroganoff bzw., Bäinumm. Mee an Russland huet et anescht genannt ginn. D'Resultat huet sech d'berühmte a schéint Plat "Beef Stroganoff".

Ufank, huet sech d'Basis vu sengem Kachen Rëndfleesch, mä e Joerhonnert spéider d'Wuert "Rëndfleesch stroganoff" huet eng Zweck Begrëff ginn, wat elo nëmmen d'Method vun Virbereedung bedeit. De Plat wéi Fleesch Stroganoff bekannt, well et net nëmmen Rëndfleesch virbereet ginn, mä och Schwäin, an Poulet Gras.

kulinaresch Geheimnisser

Fir adäquate Virbereedung, no der original Rezept, musst Dir bestëmmte niceties fest:

• benotzen nëmmen Wäitschoss oder Rëndfleesch opzedeelen.
• E Stéck Fleesch Géigewier nëmmen ganze Faseren.
• Iwwerdeems Fleesch Preparatioun - kee méi wéi dräi Minutten. Sou, ass et hir juiciness behalen.
• Dauer Duuscht hänkt vun der Qualitéit vun Rëndfleesch. Idealerweis gëtt, dat ongeféier 15 Minutten huelen.
• Vun wierzegen seasonings sinn zu den Haapt schwaarz Peffer dobäi.
• D'Crème Zooss soll predominant Zutate ginn.
• Zerwéiert exklusiv am Plat waarm.

Rëndfleesch Stroganoff: läit an elementar Viraussetzunge fir Liewensmëttel Qualitéit

Indicateuren:

1. Krut Platen: opzedeelen - wedges vun der selwechter Gréisst, mat Zooss gefëllt. Garnish ass op der Südsäit läit.
2. Konsequenz stroganoff, Faarf: mëll, hell gro gestëmmt.
3. D'Konsequenz vun der Gravy (Zooss): eenheetleche.

Flow Beräich vun 100 Gramm. Platen (net):

Rëndfleesch Stroganoff: klassesch Rezept

Fir d'Virbereedung vun brauchen:

• Rëndfleesch - 0,5 kg.
• Miel - 4 Zoppeläffelen. l.
• Geméis Ueleg - 2 Zoppeläffelen. l.
• Ënn - 1-2 Stécker.
• Botter - 70 gr.
• Sauere Crème - 100-150 gr.
• Peffer, Salz
• Tomate Paste - 2 Zoppeläffelen. l.

Schrëtt fir Schrëtt Instruktioune Rëndfleesch stroganoff zu Cook:

1. Géigewier e Stéck Fleesch serwéiert, deenen hir deck soll ongeféier cm ginn. Salz a Peffer, liichtfäerteg ofgeschloss ugefaangen dann. No all Stéck Géigewier Läischte vun 5 mm an deck.
2. D'stilvoller zerklengert Ënn Halschent Réng (wa méiglech Buedem kann).
3. Z d'Miel an eng gutt Roll an et Stécker Fleesch.
4. Schocken griddle éischt Botter, an dann pour d'Geméis.
5. Fëschbruten Fleesch bis brong Faarf lues mat réieren spatula (hëlzent).
6. Nom Rëndfleesch der Ënn Fëschbruten.
7. Mix d'Ënn an enger Pan mat dem Fleesch an ewechzehuelen un der Säit.

Preparéieren d'Zooss.

An enger separater Schossel, ofläschen der sauere Crème mat Tomate Paste. No an déi doraus resultéierend Mëschung puer Läffelen (Zoppeläffel) vun gekachten Waasser war. Wann Wënsch (Goût Eegeschafte ze verbesseren) kënnen 2-3 Läffelen erfonnt no ginn. Virbereet Mëschung Inhalter pans pour a fir 30 Minutten Simmer, rigoréis Cover Feierowend. Dir kënnt am Zooss e bëssen dréchen Wäin fir e spezielle Goût pour.

richteg erofzesetzen

Presentéiert virdrun Formuléierung regruppéiert virbereeden engem Fleesch a crémeg Tomatenzooss. Mee Rëndfleesch Stroganoff ass eng gläich wichteg Komponent - der Bäilag. Normalerweis ass et hausgemaachte Gromperepuree (oder Fritten), op widdert déi zougemaach d'Fleesch aus, d'Zooss pour an Fiche mat Iebsenpurée.

Rëndfleesch Stroganoff mat kombinéiert

Ingredienten:

• Rëndfleesch DJs - 600 gr.
• Ueleg - 50 ml.
• Kombinéiert - 250 gr.
• Crème 33% - 50 c.
• Ënn - 1 PC.
• Salz, Peffer an Court
• Gréng (Péiterséilech, Dill).

Virbereedung:

1. Rëndfleesch tenderloin der selwechter Gréisst an Cubë geschnidde.
2. All Stéck Fleesch Rouleau an Miel Batter an dann an Geméis Ueleg Pre-gehëtzt frittéiert.
3. No e puer Minutten Artikel Salz, Peffer a Court. Inhalt pans fëllt mat Waasser (flësseg Fleesch ze decken). Reduzéieren der Hëtzt an de maternité ze Stew.
4. Op dës Kéier shinkuem Ënn a kombinéiert.
5. Éischt frittéiert Ënnen, kombinéiert an dann geheien Fëschbruten Méi Minutt 7. mat Salz a sauere Crème verkleed Um Enn weidergespillt.
6. Frittéiert Ënnen an kombinéiert kombinéieren mam Fleesch. Simmer fir 15 Minutten.
7. Géigewier gréng an Fiche hire Plat.

Rezept fir Beef Stroganoff zu Rued-Sir

An Kachen wäert d'Rëndfleesch Stroganoff zu multivarochnom Staatsapparat verloossen net méi wéi 2 Stonnen, mee d'Resultat ass e Plat net manner guddem a flavorful wéi gekacht gewinnt Manéier - op de Risotto. Also, mir brauchen:

• Rëndfleesch - 0,5 kg.
• Ueleg - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 Meint.
• Miel - 50 Gramm.
• Waasser oder Fleeschbritt läschen - 1 Zoppeläffelen.
• Tomate Paste (du kanns mat ketchup Auswiesselspiller) - 2 Zoppeläffelen. l.
• Sauere Crème - 100 gr.
• Peffer, Salz

Wéi Rëndfleesch stroganoff zu multivarochnom Staatsapparat ze Cook:

1. Géigewier Fleesch Cubë 4 cm laang. Transfermaart zu enger separater Schossel, Artikel Salz a Peffer.
2. Schossel Kichen Maschinn d`Salz, setzen de Modus fir "Brout", der Timer - 40. Minutt. Déi éischt Trimester vun Stonn Fëschbruten geschnidden Ënn Halschent Réng.
3. Boneless Fleesch am Miel Mëschung dem browned Ënnen ze sëtzen a weider bis d'Enn vum Regime gegrënnt virdrun Frittefett.
4. An enger separater Schossel Mix Tomate Paste (ketchup), Salz, sauer Rahm, Waasser. Déi doraus resultéierend Zooss pour un der Schossel vun der Kichen Maschinn, setzen de Modus fir "Läschmëttel" an der Timer - 60 Minutten.
5. Eng Stonn méi spéit, Rëndfleesch Stroganoff ass prett ze déngen.

Rezept mat Moschter

D'Lëscht vun néideg Produkter:

• Rëndfleesch - 800 g.
• Tomate Paste - 1 Zoppeläffelen. l.
• Ënnen - 1 PC.
• Sauere Crème - 2 Zoppeläffelen.
• Fleeschbritt läschen oder Waasser - 2 Zoppeläffelen.
• Black Peffer - 10 Meint.
• Miel - 1 Zoppeläffelen. l.
• Pepper - liicht manner wéi 0,5 Kaffisläffel ..
• Salt - enger Prise.
• Botter - 100 Gramm.
• Geméis Ueleg - 70 ml.
• Minibar Moschter - 1 Zoppeläffelen. l.

Technik vun Virbereedung:

1. Fleesch Géigewier ass net ganz grouss Baren, Salz a Peffer.
2. Goufe Kottlet der Ënn.
3. Schocken an enger Pan vu Botter an Fëschbruten d'Miel an et. Kee méi wéi 3-5 Minutten.
4. Verbidden d'Miel Mëschung an der Fleeschbritt läschen, iwwerdecken, geheien Haltschegt vun schwaarz Peffer an Foto de Moschter.
5. Zosen verrëngeren, mat Tomaten a sauere Crème Mix.
6. An engem getrennten Deppen oder Pan Hëtzt Ueleg, Fëschbruten Ënn a Fleesch.
7. Pour der Pan Zooss Ingredienten an Simmer fir iwwer e Véierel vun Stonn.
8. Rëndfleesch Stroganoff ass prett! Gudden Appetit.