Riet - wat ass dat? Salmon Riet: Rezept

Haut hu mir e Geriicht wéi Riet. Wat ass et? Wéi fréier sou eppes ze kachen? Dës Froen ginn am Artikel diskutéiert. Mir beschreift och net een, mä verschidde Manéiere fir esou ee Mol ze maachen.

Riet. Wat ass et?

Dëse Geriicht ass definitiv ee vun de Attraktiounen vun der franséischer Kichen. Ee Snack gëtt mat Toast oder mat frëschem Brout servéiert. Esou e Geriicht, wéi de Lachs rieti, d'Rezept aus deem gëtt am Artikel hei ënnendrënner presentéiert, ass eng Art Pate. Mee et huet eng aner Textur, méi rau. An dëst ass net iwwerraschend, well dëst Geriicht ursprénglech e Duerfstéck ass. Et gouf fir d'Zukunft benotzt. Ech huet e Fësch Paste am speziellen Eemere vun Clay feieren.

Riet gëtt net nëmme vu Fleesch, awer och vu Fësch preparéiert. Déi lescht Optioun ass op d'Ufer vun der Loire gemaach. Fir eng Rieta anzebezéien benotzege Spezies wéi Thuna, Sardini a Lachs.

Déi éischt Fësch Fësch

Bedenkt Iech elo e puer Methoden fir ze preparéieren. D'Produkter, déi gefrot sinn, sinn fir jiddereen disponibel, se kënne se an bal all Geschäfter fanne sinn, an d'Resultat iwwerschwemmt all Erwaardungen, well d'Geriicht ganz ongewéinlech sinn, awer et ass immens schmackhaft. Et ginn méi kaloresch Optiounen, awer mir fänke mat engem "einfach" Rieta. Während der Preparatioun gi séiss Crème benotzt an net Botter.

Dir kënnt Lachs Riyet mat krèm Kéis wéi "Philadelphia" preparéieren. An dësem Rezept ass frësch Fësch am Wäin gekachten. Jo, Dir hutt net falsch interpretéiert. Lachs, deen Dir am wäisse onverhuessenen drénke Wäin bäissen. Wann dat ongewéinlech ass, kënnt Dir am gewéinleche Waasser kachen. Besonnesch gëtt et gutt wann de Snack vu Kanner getippt gëtt, wien Alkohol och contraindicated an kleng Miessunge gëtt.

Fir e Riet ze preparéieren braucht Dir:

• Eng Zitroun;
• 50 ml Joghurt (natierlech);
• 80 ml vu séiss Crème;
• Zwee Prise vun Salz a Pabeier.
• 500 Gramm Lachs Filet;
• Dräi Kneipen vum Buedem schwarze Pabeier;
• Dauerthundert Gramm vu geräiftem Lachs;
• Véier Sprong frësche Dill.

Dir musst och de Buedem fir Fësch virbereeden. Et erfuerdert:

• Ee Zwëschenzäit;
• Sechs Sprénger vun frësche Péitert,
• Drei Bëschblieder;
• 700 ml wäisser Dréch.

Vun der Zuel vun Ingredienten sinn zwou 350 Gramm Rietae kritt.

Preparatioun vu Saumonspezialitéiten

1. Als éischt, berechtegt eng speziell Bouillon zum kochende Lach. Fir dat ze maachen, drénken de Wäin an e Kasseroll, da setzen d'Bucht Blatt do, wéi och d'Petersilie, a bréngen. Duerno koch fir fënnef Minutten.
2. Dann brauch Dir entweder frësch gefruer oder frësch Lachs (zum Beispill Steaks). Schnéi de Fësch op kleng Stécker. Dann drénken am Dëppe bei kochender Bouma, fëmme fir zéng Minutten ze kachen (kuckt dat de Bouillon net staark gekotzt). Da cool de Fësch mat der Liquiditéit.
3. Während de Lachs ofkillt ass, dréckt den Jus aus halwen Zitrong. Dann huelt de Fennel fein.
4. Dann geschnidden de Melenko geräuscht Lachs.
5. Nodeems Dir de gekachten Lachs aus der Bouillon entlooss, huelt. Dann huelt d'Haut aus de Fësch.
6. Huelt en gekachten Waassers an enger Schuel. Niewens wéi se gréng mat enger Gabel erweicht ginn, sou datt et eppes wéi eng Pommes gutt mécht.
7. Nodeems d'reschtlech Zutaten addéieren: Zitroun Jus, Dill, Sour Crème, Rauch Lachs, Salz, Joghurt, Dill a Prabp. No enger gudder Mix alles. Wann néideg, da schmaacht, kënnt Dir e bësse méi Zitrounesaak, Päffer oder Salz addéieren.
8. Dat ass alles, riet, de Rezept deen eis elo beschreift, ass prett. Deckt et mat Nahrungsfilm oder Deckel ab a gitt et an de Frigoen fir 4 Stonnen. Och wa et nach 60 Minutten sinn. Och nom Stierwen dës Kéier am Frigoen, si gi vu Lachs ëmmer méi weich a schmaacht. Besonnesch gutt ass e Snack mat Baguette an ciabatta.

Riet mat Kapren a Lachs

Salmon Ryet mat Kapren ass aus méi deier Ingredienten gemaacht, awer de Geschmaach vum fertige Geriicht gëtt ausgezeechent. Dëse Vormüß gëtt op d'richtech Zäit op e Glas Kale Waasserwein am Summer. Och Lachs Roggen ass passend an am Neisch Joer Dësch. Dëse Snack kann mat knuspätzleche Brout servéiert ginn.

Ze preparéieren:

• Véier Lachsdrossel vun 300 Gramm;
• E Knuewel vum Knuewel;
• Eng mëttlere Muert a Zwëschelchts.
• En Espece vu cremeg Héier;
• Dill;
• Zwee Séisswueren (optional);
• Koriander
• 2 Esouappe vun Kapren;
• Bay Blat;
• 50 ml wäiss Wäin;
• Pepper;
• Salz.

D'Préparatioun vun Iessen vu Lach a Kapren

1. Op den Schwänz gitt transversal Inzisionen, lass de Fësch an engem Bakbecher (pre-fett). Rub a Pabe mat Salz.
2. Ronderëm d'Fësch, geschnidden (gréisst) Zwiebelen a Mierer, och Sellerie. Duerno addéiere mer d'Bucht Blat, Knuewel an Koriander. Fill alles mat Wäin, ze coveren mat Folie oder Deckel. Schéckt et op den Ofen (virgeheiert) fir eng fënnef Minutten Minutten.
3. Da kommen d'Lachs zou, cool et. Nodeems Dir de Fësch zerwéiert, de rosa Fleesch vun der Haut a Kamm trennt.
4. An der Schossel vum Mixer pour de Bouillon, dobannen Zwergen. Stier bis glat.
5. Duerno halwen d'Muerten (gebacken), d'Gitt oder d'Mash der Gabel.
6. Nodeem melenko d'Kapren a Dill schnidden.
7. Maacht de Lachkonsum mat enger Gabel z'erklauselen, sou datt d'Kraaftpatrounen ouni groussen Stécker gemaach ginn.
8. Gitt Iech et mat Buedemoss, d'Dill, Meedecher (een liewensfäeg), Karotten, Kapern. Da musst alles gutt gräifen. Pepper a Salz. Gitt elo Zäit fir ze stoen, duerno ze déngen.

Mir hu scho geduercht wéi et ass a wéi se et virbereeden, am Detail beschreift. Ech wéilt och gär feststellen datt et an der leschter Stuf kanns du statt Meeschwand setzen, zB Creme a Knuewel.

Wann Dir keen wäisse Wäin hutt, da kënnt Dir de Fësch ouni ze léichen. Et gëtt e bësse verschidden Geschmaag.

Salmon Riet. Rezept mat Alkohol

Elo kuckt en anere Wee fir ze kachen. Wéi maachen ech Lachs ries mat Likör doheem? Et ass einfach genuch, wann Dir d'Instruktiounen no kënnt. Fir ze preparéieren ass et néideg:

• 120 Gramm frësch gesalzen Lachse;
• 250 Filet vu Lachs;
• Grams vum Salz;
• E Véierel enger Drëche getréischterer Minze, Buedzëmmer Paprika;
• Dräi Brëller ausgetauscht Estragon;
• Eng hallef enger Ieschlagszwiebel vu wäiss Zitrounejus;
• Dräi Brëllelen aus Péitert.
• Ee Stëfter vun Sellerie
• Dräi Glace Waasser;
• 10 Gr. Vu Botter;
• Zwee Dësch a Liichtkraaft;
• Drei Bëschblieder;
• Ee Eeel vun Päpstelen;
• Eng Eeschtel vu Crème frëschen an Olivenueleg;
• E Glas Wäisswuër.

De Prozess vu Kachen rieta doheem

1. An de Kasseroll (kleng a Gréisst), Sellerie, Zitroune, Péiterséileg, Aegragon, Pabeier.
2. Fill alles mat Wäin, Waasser. Duerno hunn ech mech fir zwanzeg Minuten gaangen.
3. Nodeems de Feier op e Minimum reduzéiert ass, de Fësch am Kasseroll deelen, mat engem Deckel abdeckt. Genau an no fënnef Minutten aus dem Feier ofgeschalt, verloossen de Lachs an der Bouillon fir eng zéng Minutte.
4. Loosst eis e Koup kuerz maachen.
5. Da loosst de Saesschäin vun der Bouillon a trennen d'Knäpsen. Erfeilt Iech mat enger Gabel.
6. Fritt Zwiebel an enger Bratpfanne bis Soft an Botter.
7. Slice d'kleng Stéck Salzstëmmung, duerno op d'gekachten.
8. Dann schéckt de Rescht vun den Zutaten - Zwiebelen, Paprika, frëschen Crème, Zitrounejus, Salz a Olivenueleg. Dann gemengt et grëndlech.
9. Nodeems Dir de Riet an e Glas oder e Container mat engem Deckel transferéiert. Den Snack an den Frigo kaafen. Dir kënnt iessen mat Brout zum Frühstück.

Eng kleng Schlussfolgerung

Elo weess Dir vun sou engem Plat wéi Riet, wat et ass, mir hunn am Detail kucken. Mir hunn och verschidde Weeër fir dës Geriicht ze beschreiwen. Mir hoffen, datt Dir eng vun den Optiounen gefall hutt, an Dir kënnt esou ee ursprénglechen Imbiss an Ärer Kichen preparéieren. Mir wënschen Iech gutt Gléck.