Wéi eng Rolle mat Gurken ze kuken?

Klassesch Sushi verbraucht d'Benotzung vu Algen, Räis a Fësch, awer d'vegetaresch Variatiounen vun dësem orientalesche Geriicht besteet och. Rolls mat Tacuana oder Gurken sinn déi am meeschten. Wéi eng Rolle mat Gurken ze kuken? D'Rezept mat enger Foto vun dësem lichtege japanesche Imbiss gëtt an eisem Artikel presentéiert. Wat ass d'Sequenz vun Aktiounen?

Virbereedung vu Reis

Oft Rais brauch bis zu 80% vum Volume vun all Zutaten am Land. Dat ass firwat et richteg Formatioun ass ass eent vun de wichtegsten Elementer vun erfollegräich Kachen Sushi doheem. Wéi richteg ze kuken?

Éischt Dir braucht e spezielle Reis fir Sushi. Et ass néideg ze späicheren mat kalem Waasser méi oft - bis d'Waasser benotzt gëtt kloer.

Zweetens, de Sushi fir de Sushi muss ënnert engem zouenen Deckel op enger Hëtzt ofgestouss ginn ouni Rühren. De Betrag vum Waasser sollt d'Zuel vu Kéiers ëm ee méi wéi eng hallef méi grouss maachen.

Drëttens, ass et néideg eng speziell seasoning fir Sushi ze benotzen, déi op der Basis vun gemaach ass Rais Esseg. Wann de Reis bereet ass, kënnt Dir eng Rolle mat engem Gurro direkt maachen.

Zutaten

Dëst maacht Dir braucht:

• 2 Nori Blieder;
• ¼ Laangziel, däischter geschnidden;
• Wasabi;
• Marinéierter Ingwer fir Sushi;
• Liicht Séiss Sauce;
• Lach Kaviar (optional).

Fir de Reis:

• 100 g Reis fir Sushi;
• 2 Teaspullen oder Myrrin;
• 1 Esoue vun Pudderzucker (net gebraucht bei der Verwécklung vun Mirin);
• 25 ml Rice-Esseg.

Roll mat Gurken: Rezept

Doheem ass et einfach ze koennen. Räises de Reis an enger Colander, Handwäscht et bis de lafe Waasser Waasser gëtt. Loosst et fir 15 Minutten ze drenken. Huelt de Reis an engem Dëppe mat 200 ml Waasser a Säin oder Myrrr, wann se se benotzen. Bréngt e Kach, brëckelen, dann d'Hëtzt op e Minimum reduzéieren a kachen iwwer eng niddreg Hëtzt fir 20 Minutten, bis d'Flësseg absorbéiert gëtt. Huelt vun der Hëtzt. Huet se behalen an decken, riicht 15-20 Minuten.

Dann de gekachte Rees an eng grouss Schossel überträifen. Den pulveriséierte Zocker zerwéiert (wann et gebraucht gëtt) bei Reisweier, pour dës Mëschung aus Reis a mixen. Cover mat engem naassen Handdicher an bei Raumtemperatur ze loossen bis se gebraucht ginn.

Setzt 1 Nori Blat op enger Matte an endeelt d'Halschent vun senger Uewerfläch mat engem liicht gekillte Reis. Stéck e Streck vu Saacon a Gurkenesche Scheiwen an enger Linn an der Mëtt vun der Reis Schicht. Huelt e Drop of Wasabi laanscht dem Rand vun der Füllung mat Ärem Fanger. Roll d'Rolle mat de Gurken a dréckt eng fest an datt d'Enn vun den Nori zesumme verknëppelt ginn. Wiederholen déi selwecht wéi déi aner Zutaten.

All Ronnen an 6 Deeler ofschneiden a mat enger Zousaz vu Wabiabi, Ingwer, Sojasauce a Lachs Kaviar (fir Dekoratioun wann Dir wëllt) servéieren. Zousätzlech kënnt Dir eng Rolle mat Gurken a Lachs virbereeden, wou hiren Numm kléngt wéi "Schüchteren Maki". Fir dëst ze maachen, brauch Dir eng zousätzlech 100 Gramm vu roude Fëschfilet, duerch d'Haut a Knuesse geschleeft. Een klassesche japanesche Rezept berout de Gebrauch vu rauem Lachs. Wann Dir Är Absicht se ze folgen ass de Fësch frësch.

Ze korrigéieren

Gurke sollte gebiede ginn a geschnidden. De Kär mat Zidderen ass ofgeschaaft ginn, an de Geraarmement gëtt a Längsschléi geschnidden. Op Wonsch ka benotzt Dir et net nëmmen als Stuff, awer och als Wrapper fir eng Rolle. Schmaachen a Gurken an dënn Placken fir d'Top Schicht vu Rollen, schéngt eng schwiereger Aufgab ze schreiwen, maach net Angscht - et wäert nëmme e bësse Erfahrung a Praxis erfuerderen.

Gurke erfaassen a se horizontal geschnidden fir zwee zylindresch Hallef ze maachen. Fir eng dënneg Plack (z. B .: Nori) ze schneiden, bauen d'Spiral mat engem ganz schaarfen Dünnmesser. Fir e gudden Beispill virstellen, datt Dir versicht dat en Apel aus Top bis Enn schielen, fir datt se intakt ass.

Wéi eng Roll ze rollen

Wann Dir eng Rolle mat engem Gurke net nëmmen drënner mécht, mais och dobausse plazéiert de Schnëtt an eng Spiralgaläis op enger Mat Bambus (Makis). D'Shell muss eng grouss eckeg Blat relativ verdreiwt. Deckt de Gurke mat enger dënner, och Schicht vu Reis. Ongeféier 2 Dëschgéng ass de optimale Betrag. Setzt eng kleng wasabi a japanescher Mayonnaise fir ze schmaachen, Dir kënnt mat Sesamsammelen zerven.

Längst de Längsschnëtt vu Gurken a (oder) déi aner ausgewielte Zutaten am Zentrum vun der Reiseschicht. Mat Hëllef vun Makis, de Gurro erofhuelen, bis seng Kanten erheblech iwwerliewen. Kuckt d'entstinnréng Roll mat dem Gurken an der Halschent, a gedeelt dann d'Halle erëm an 2 gläichwäerteg Deel.