Blanchement ass wéi? Blanchement Geméis

A ville Rezepter kënnt Dir dës Phrase fannen: "Geméis ass blann 3-5 min." E puer Hausfraen, besonnesch Ufiermer, hunn eng Fro: "Blanchement ass wéi?" Tatsächlech Blanchéiere gëtt näischt wéi eng kuerzfristeg Hëtztbehandlung vu Produkter. Benotzt dofir kënnt Dir Damp, waarm Waasser, nëmme héijer Temperatur. Blanchement ass net nëmmen Geméis, mä och Fruucht, Fësch a Fleesch. D'Ziler vun dësem Prozess kënnen ënnerschiddlech sinn wéi de Rezept. Also ass d'Fleesch blanchéiert fir e wäiss Faarf ze ginn, Geméis an Uebst, am Géigendeel, hëlleft fir seng Faarf ze pflegen a mat Tomaten, déi dës Prozedur benotzt an d'nëtzlech Haut huelt. Esou wéi de Blanchement ass wéi de Prall aus all de Säiten. Et gi verschidden Weeër fir Blanchement fir verschidde Produktkategorien. Loosst eis e puer vun hinnen huelen.

Wéi Blanchent Tomaten

Tomaten sinn blanchéiert fir hir rauëm Haut ze läschen. Fir de Prozess brauch Dir zwee Containeren aus Waasser. An een ass ganz killt (Dir kënnt e puer Eiswürfel opfëllen), den zweete Container mat Waasser op den Huerm erofsetzen a bréngen fir ze kachen. Mat Tomaten, déi preparéiert sinn, hu mir de Peduncle erofgeholl an op der Récksäit sinn mir e kräizer Ausschnitt mat engem ganz scharf Messer. Tomaten zesummen fir een am Kachen ze kachen an hallef e puer Minutten ze halen, hu sech direkt an d'kaler Waasser geréckelt. Dir wäert gesinn, wéi d'Haut haut réckelt, elo ass et einfach ze läschen. Dës Tomaten sinn fir Zosen, benotzt hausgemaachte ketchup an Zoossen.

Wéi Blanch Colour Cabbage

De Choufleur ass meeschtens blanchéiert ier e Gefriergeriicht fir seng schneefeier Faarf ze bewärten. Dëst sollt gemaach ginn als: Féiert op Bléizen an a Plaz an Waasser waarm bis op 98 Grad, hallef vun zwou bis véier Minutten, hängt vun der Längt an der Däischterung vun den Bléiwen. Am Waasser kënnt Dir e klengen Zitroune sangen - et verbessert d'Faarf vum Geméis. Mat der Hëllef vun engem ganz waarmen Damp erfëllt Dir och Blanch. Dëst ass nëmme ganz effektiv, mee leider ass et net ëmmer praktikabel doheem. Dës Method ass an Industrien stäerkste oft als Resultat benotzt mir am Geschäft, am Departement vun gesinn kann gefruer Geméis.

Wéi richteg Blanchéierréier

Pepper ass blanchéiert fir ze sanft ze ginn a bësse bësseger ze bidden. Dir kënnt et op verschidde Manéiere maachen. Déi éischt (déi einfachst): Fett d'gewaschen Pfeffer an enger Kolonn, an d'Kolander nees a kochendem Waasser setzen, halen se fir e puer Minutten an huelen se aus. Blanch Peppers kann direkt an Waasser kachen, ouni Colander. Iwwregens gëtt dës Method och fir Sonnenënnergang benotzt. Pepper an e grousse Schecken a Blanch geschnidden. Et ass wéi Kachen, awer net fir laang. Gitt an d'Sterilisatiounsaachen, fügen d'Gewierzer fir kochend Waasser a gitt iwwer d'Pärp, dann rullen up. Verschidden Meeschtesch rauffen an de Ofen blanchéieren: d'ganz Peffer ginn op e Bakblech plazéiert a stinn e puer Minuten bei héijer Temperatur. Ready-made Geméis kënnt an de léifste Rezepter benotzt ginn.