Marinade fir Schesch Kebab aus Huet, Lamm an Schweinefarf.

Déi léifste Fleesch ass eng Schesch Kebab! Wat géift eis net europäesch Kiche ubidden, de Geheimnis vum Geschmaach vun Iessen an Frankräich, Italien an Däitschland - bei speziellen Saucen a Additiven. E Grill - ass et Barbecue iwwerall, an kann et sinn just gären, datt, de Goût vun frësch Fleesch, de Geroch vu Damp, agreabel Gespréich an de Moment genéissen Georgian Wäin. Ah, jo, déi laang, déif Séiss Kazenend Toasts sinn och Deel vum obligatoresche Programm vu Spaass.

Wat mécht e Schesch Kebab esou gutt? D'ganz Geheim ass eng speziell Marinade fir Shish Kebab. Jiddwer Meeschter weist de Geheimnis vun der Marinade nëmmen op déi gewielt. Et hätt e sou schéngt datt esou eng schwiereg Saach an dëser Wëssenschaft: bestiedelt mat Esseg, schlofen Zwiebel - an op d'Kuelen. Mee nee! D'Verhältnisser vun der Flëssegket, wou de Fleesch geréischtert gëtt, spielt eng ganz wichteg Roll beim Erzielung vun engem häerzlech, wonnerschéi Aussi a Geroch. Mir wäerte net méi d'Öffentlechkeet verleeden, awer mir leeën direkt op d'Rezepter.

Marinade fir Shish Kebab mat Esseg ass am allgemengen an eisem Land. Et ass gutt fir Schweineg ugepasst, awer Dir kënnt net iwwerdréit, soss ass d'Fleesch méi steif a kritt eng donkel Krust. Hei ass eng gutt Manéier: fir e Kilo Fleesch e Iesselegkeete vu Esseg, Ingwer an e grousse séissen an sauer Apel. All Ingredienten ginn mat engem Mixer zerdréckt, Schwein ass geschnidden an kleng Stécker a fänkt mat enger stäicher Marinade fir 2 Stonnen of. Suergt fir Pabeier - et ass natierlecht schwaach Buedem, net däischter. Dir kënnt Experimenter mat speziellen Dressings fir Schish Kebab experimentéieren - awer et ass ee Amateur.

Marinade fir Schesch Kebab kann ganz séier gekacht ginn ouni de Flëssegkeetsmëttel. An, gleewen ech, wäert d'Resultat gutt sinn, wann Dir verschidden Regelen ass. Eischtens, se seelen am Kaukasus: e Schesch Kebab héiert d'Fraen Hänn net toleréieren. Also, liewe Dammen, Plaz am Auditorium a genéisst d'Natur, an déi staark Hälschent wäert e Meeschterstéck vun der kulinarescher Konscht schaffen. An dësem Fall ass et méiglech, Hickfleeschfënsteren mat speziellen Stécker "For shish kebab" oder Schweinefleesch ze huelen, awer an eng grouss Stécker zerschloen. Bescht wäert sech entrecote. Fleesch ass op den Dësch geluecht a mat Pabeier bestuet (nëmme schwaarz - ouni Optiounen!) A Salz. De Geschmaach vum Meeschter gëtt vu Degustatioun festgeluecht - op Russesch, leet de Resultat vum Fanger. Gitt net iwwerrascht - de Kaukasus huet keng Angscht virun enger Veronritt vu Fleesch, well den Haaptgeheimnis vun dësem Schish Kebab ass d'Frëschheet vun all de Zutaten. Dann ass d'Fleesch "geknet", fir datt d'Stécke komplett gewäsch ginn ass. Duerno ass en an eng grouss Kasseroll gesat ginn a mat vill Zwiebelen bedeckt. Dat ass déi ganz Marinade fir Shish Kebab. No enger Stonn däerf de Fleesch gefrëschert - de Geschmaach ass einfach onmatch!

Ma, natierlech, wann Dir op Kiche schwätzt decidéiert, dann ass et besser fir eng Marinade fir Shish Kebab mat Ayrer ze wielen. Et ass dës Sauermilchprodukt, déi den Geroch vu Fleesch ganz neutraliséierert a mécht et Juicy, Soft an Lecker. Fir Iech Hammutt ze preparéieren, musst Dir d'Fleesch selwer auswielen - et gëtt der Tatsaach, datt et onwahrscheinlech ass datt Dir en Live Schof vertraut, Vertrauen beim Choix vu Fleesch op de Maart fir Ären Instinkt. De Rach sollt net kromm sinn - an dësem Fall, och déi meeschte geschniddene Marinade wäerte de Geroch net richen. Et ass och besser, de Réck vum Karkassen ze huelen - et ass méi lues. D'Marinade fir Shish Kebab besteet aus déiselwecht Zutaten wéi déi virdrun Versiounen: Pärpert, Salz, Dir kënnt Ingwer a natierlech natierlech Ayran. Fleesch ass an der Marinade Nuecht - dat garantéiert e gudden Resultat. Gleeft mech, Lamm an Ayran huet e Geschmaach méi zieller a tief wéi all déi bescht Kuerf.

Am Allgemengen ass et e Geheimnis vun de laangjäreg Lännere vum Kaukasus: Fleesch deen ee Dag fënnt nëmmen fir Hënn iessen. Net sou laang geschenkt Clientë vun den Caféen vu Transcaucasia bäi engem Déier, e Schéiser Kebab, aus deem se elo iesst. A kee Meedche brauchs: Déi bescht Fleesch ass just Brout op de Kuelen.