Rumeelot am alesche schwäischer, ukrainesch, op englesch

Et ass dicht, datt d'Old Slavic Wuert gegleeft brsch Beets Bedeitung. Op der Ukrain Sprooch, d'Wuert als beet iwwersat. Dat heescht, Béret gemat der alresche slowakesch - dësen Borscht. Etymologesch Dictionnairen vun slawesche Sproochen erklären d'Urspronk vum Wuert borshch aus dem Numm vum Kéihwort (sou Suppen hir jonken Greens goufen zesumme mat aner Geméis benotzt, duerno gouf dës Pflanz net méi fir Liewensmëttel benotzt), déi näischt mat Wëndelen, duerno (aus dem 18. Joerhonnert) Fir Zoppen mat Rüschen ze ruffen.

Et ass bekannt datt bis Enn Mëttwoch vum 19. Joerhonnert an Russland de Begrëff "Alwesche schwedesch Sprooch" als alresche slawesche Sprooch bezeechent gouf, dat heescht et gouf mam Wuert Slaveschwanneg, deen tatsächlech eent vun de Formen vun der alresche slawescher Sprooch war an déi vun der orthodoxer Kierch gebaut war (russesch a russesch alch Glaawen). Also Recht e Old Slavonic beet Zopp Par- Begrëff ze bestëmmen, gekacht no der Rezept vun der Russesch Orthodox Kichen.

Borscht ass gemeinschaftlech vun de Völker vun Ost- a Mëtteleuropa, et ass e traditionell Plat iessen an de Kichen vun ville Länner. Et gëtt als national Buffet fir Russen, Polen, Lithuaniër, Ukrainer, Roumier, Belarussianer. An der Kichen vun all de Leit ass seng eegen Besonderheet a Subtletien vun hiren Virbereedungen. Et ginn keng Standardkannonen, déi méi räich a méi divers sinn d'Geschmaachqualitéite vun de Gerichten, déi duerch e gemeinsame Begrëff gefrot ginn - Roude Beetroot am alescheutschesche Stil, wat als traditionell kale oder häerzer Supp mat Réier vu jiddesche kulinaresche Völker verfaasst gëtt.

Rezept 1

Borsch - Ofhuele vun multikomponent Zopp oder Rëndelen am aliaslavyesche Stil - ënnerschiddlech mat moderner Kachtegesetze. Laut dem litauesche Rezept Saltibarsciai kann Dir kale Rëndsuppe servéieren. Zutaten:

• ¼ Tanne distilléiert Wäisszorten;
• ¼ Schlecht frësche Dill, fein gehackt;
• 1 ½ Liter Waasser;
• 1/8 vun enger lieweger schwarzer Pärpfer;
• ½ Löffel (Tee) oder Geschmaach vum Salz;
• 2 Taasen vu séiss Crème;
• 1 ½ kg Rëndelen;
• 2 Téicher geschmaacht a déif geschnëtzt frësche Gurken.

Beets ginn an d'Waasser geréit a gekacht. Maacht de Feier of an bréngt d'Rootemëllech eraus. Een Deel geschnidden an Streifen, a kleng Liicht vu grousser Repressioun. An enger gekillter Roude Bielekraaft verbreed a gerot, a geschnidden Strooss Rootkulturen, Gurken a Dill. Addéiere de Esseg, Salz, Pabeier a bréngen et zu engem Kach. Kuke fir e mëll 15 Minutten, huelt aus der Hëtzt. E Glas Warm Flësseg gëtt gemëscht an e Liewensmëttelprozessor mat Sauer Creme bis eng homogen Kraaft kritt. Dëse Gemësch zréck an d'Supp gekacht, cool. Serve kallech Borsch mat waarme Kartoffel a Zwiebelen.

Rezept 2

Ukrainesch Magerbart oder Rënds am Ukrainesch mat Tomatenpaste, Kéis, Zwiebelen an aner Geméis ginn op schnelle Deeg gedéngt. D'Kachzäit ass eng annerhallef Stonn. Zutaten:

• 3 Roude Rooten;
• ½ Tauscher getoossene Champignons;
• 2 Esoulawen vum Geméiswierk;
• 1 grouss Zocker;
• 2 Knuewecker vum gehackte Knuewel;
• 1 grouss Karotte (geschleeft a geschnidden an Scheiwen);
• 1 grouss Kartoffel (geschleeft a geschnidden).
• ½ vu Péitersdier (geschälteelt a geschnidden Stécker);
• 1 Séissel vun Sellerie, Dir kënnt déi extremsten am Beräich vum Kär huelen (diagonal geschnidden);
• 3 Erbär vum Pabeier;
• 8 Glace Waasser;
• 3 schrëftlech wäiss Kärelblat (mëttelgrouss);
• 2 Dëschfloër vu Rëndel (geschnidden an Bande an marinéiert mat Kvass, Esseg oder Zitrounejus);
• 2 Dëschstécker Tomatenpast;
• 1 Löffel (Speiseraum) vum gehackten Dill;
• ½ Téi koennt Wäissbannen (optional);
• Salz;
• Pepper;
• D'Crème (optional);
• Dill fir Dekoratioun (optional).

Beets gekacht, schielen liicht no hëtzen an Lafen Waasser knappen ugefaangen. De Schnëtt réckelt an dënn Plastiker an huet sech behalen. An enger Schossel, eenzock waarmt Waasser gedréchent kombinéiert fir eng Stonn, vun der Flesseggassystem an Géigewier geläscht. D'Flëssegkeess drénken an ofginn. An engem Zoppenpatt brong Zwiebel am Ueleg bis duerchsichteg, duerno Knuewel fir 1 Minutten. Foto Muert, Grompere, Péiterséilech, Zelleri, Peppers, kombinéiert an der Flëssegket an der Fungi fiert. Bréngen dem iwwerdecken, reduzéieren d'Hëtzt an Cook bis d'Geméis sinn "al dente". Verbreed de Kraider Kraut a kachen bis et fäerdeg ass. Beets si mat Kvass, Esseg oder Zitrounejus gemëscht ginn, fir d'Zopp e charakteristesche séissleche Geschmaach an eng hell roude Faar ze ginn. Zousätzlech Tomatenpasta, Dill, gekachten Bounen, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Kuckt fir 5 Minutten. Serve waarm mat däischter Creme an Dill.

Rezept 3

Am traditionell britesch Kichen beet net benotzbar an Zoppen, an baacken Form. Beets op Englesch ginn an Saloten oder Second Course benotzt. Zutaten:

• 8 Rume vu Gréisst vun engem Rüschen d'Gréisst vun engem Tennisball;
• 3 Eeschtplanzen Olivenueleg;
• 1 Esoue (Tabelle) vum Meersalz;
• 2 Sprigs vu frësche Thymian.

Den Uewen gëtt op 200 ° C erhëtzt. Bake et 45 Minutten vu Rousen, bestreiden mat Olivenueleg, gesalzt a bestrooft mat Thymian. Si léisst et sech ofkillen. Réischteren Beets kombinéiert mat mëll Geess Kéis, saisonal Zaloten a gréng.