Semolina - wat ass et? Wou ze benotzen wéi schounen, Rezepter

An e puer Rezepter, ass d'Platen traditionell Weess Miel heiansdo deelweis oder komplett vun semolina ersat. Puer Leit wëssen, wat ass et. Dofir ass et schwéier ze denken, wéi Dir dat Zutate zu Platen mat en ongewéinlechen Numm schounen kann. Deal mat semolina an hirem lieweg gëtt dësen Artikel hëllefen.

Semolina - wat ass et: e Miel oder semolina?

D'Wuert "semolina" komm bei eis aus Italien. An dësem Land vun Nuddelen a Pizza semolino heescht "semolina". An zwar, fir milling semolina ass et ganz ähnlech zu de gutt-bekannt semolina. Et ass exklusiv aus durum Weess gemaach. D'FAQ Inhalt vun engem croup vun net manner wéi 12%.

Ganz oft, haaptsächlech wéinst sengen Beräich vun Applikatioun ass semolina Miel considéréiert. Et ass fir traditionell italienesch Nuddele, oft gemëscht mat Weess Miel benotzt. Iwwregens, ass et och Mais an Rais semolina. Wat ass et, wéineg weess. An Tatsaach, ass dëst semolina no milling vun Rais an Feierblumm kritt. Et ass oft an Puppelchen Liewensmëttel fir déi éischt erofzesetzen Puppelcher benotzt.

Italienesch semolina: wat ze schounen?

Oft an de Rezepter vun der italienesch Kichen meets dëser Zutate semolina ass. Awer hei ass dat, wat et ze schounen, puer wëssen. Zu Russland, zevill, ass gemaach semolina. Wat ass et? Et ass fir jiddereen semolina aus durum Weess bekannt, déi mat de Bréif "T" markéiert ass. Konventionell decoy dass vun der Bréif "M" op de Pak fir d'Virbereedung vun traditionell Molkerei Kären, designéierte benotzt gëtt. An dat ass net de semolina, well et net nëmme vun durum feieren ass.

De Verkaf och mat semolina "TM" e begéint. Dëst semolina Mëschung aus haart a mëll Weess. Also, wann et esou e Rezept Zutate, wéi Miel semolina ass, da ginn do keng Angscht. Et ass relativ méiglech der semolina ze schounen, mä staark Iessen, Goût Platen aus et net vill änneren.

Wou ze benotzen semolina?

An Italien, semolina gekacht Nuddelen, Italienesch ciabatta Brout oder Kuch, Gnocchi dumplings, sinn op d'Deeg an der Virbereedung vun Pizzaen dobäi, an Desserten an Pâtisserie. Et huet eng niddereg glycemic Index, dat heescht, datt et och de diabetics leeschte kann.

Benotzt fir virbereeden Mëllech Huewer, puddings, an casseroles esou Miel. Semolina kann Panéiermiel schounen wann Kachen Fleesch a Fësch, et baken Plat goldeg.

ciabatta Brout an semolina

Ciabatta - e rustikal Brout ursprénglech aus Italien. Iwwersat vum italienesche Wuert ciabatta heescht "Schlapp". Dat ass wéinst der Tatsaach, datt d'Pan normalerweis ass opfëllen zwee Kuchen op eemol, déi aus der slippers ganz ähnlech sinn.

Eng Fonktioun vun dëser Brout ass knusprech an d'Fleesch ass den Damp suergt mat grouss Lächer, wéi Schwäizer Kéis. Real Italienesch ciabatta aus semolina baacken. Brout Rezepter a verschiddene Regioune vun Italien ginn ënnerschiddlech, mä déi meescht vun hinnen si rustikal Brout aus dëse Ingredienten baacken:

• Deeg: 3 g vun frësch Happ, 125 Weess Miel, semolina Miel 125 g, 125 g Waasser.
• Deeg: 1 g vun frësch Happ, 25 g Miel semolina, 125 Gramm Waasser, 1 Eeërbecher vun Rye Malz, 1 Deel vun Hunneg, 2 Eeërbecher Salz, 2 Zoppeläffelen .... Olivenueleg.

Schrëtt fir Schrëtt Virbereedung besteet aus verschidden Etappen:

1. Maachen eng Ikarus vum virbereet Ingredienten. Mix gutt an Cover mat oof Film. Verloossen bei Raumtemperatur fir 12-14 Stonnen.
2. Mix Ingredienten fir den Deeg: Waasser, Malz, Happ a Hunneg. Mix grëndlech. Foto Salz a semolina.
3. Knead de Deeg Rouleau ass. Huet et an enger Schossel mat Olivenueleg (den Deeg net un de Maueren Déngen ass), Cover mat zentraalt Ziel a verlooss fir 1 Stonn ze fit.
4. Dësch pripylit semolina (ronn 100 g). Gruef den Deeg an zwee Deeler an laang Brout vun et Form. Deelen op baken Pabeier fir 40 Minutten ze kommen.
5. Op dës Kéier, Hëtzt Uewen op 220 °. Stiech d'Dëppe mat Waasser erof.
6. Schécken gebuerene Brout am Uewen fir 30 Minutten. Ciabatta prett!

Ass et méiglech Huewer aus semolina ze ernären?

Et ass eng "Mistral" Mark an Russland semolina produzéiert. Et ass eng semolina Arômen aus Weess durum. Räich vun Proteinen, Vitaminnen, macro- an microelements semolina. Rezepter an deem et ass nawell eng Villfalt benotzt.

Leit, déi eng gesond Liewensstil nodeems ass aus engem Kären Huewer feieren. De Virdeel vun dësem Plat wäert vill méi grouss. Munk vläit vill tastier wann gekacht an ni Formen lumps. Zousätzlech, ënnerscheet e spezielle Goût Huewer aus Arômen virbereet genannt semolina. Wat ass et? Dëst rump ass ganz reng Buedem durum, déi d'Molkerei Huewer crémeg Faarf a séiss schmaacht gëtt.

Ze preparéieren muss de semolina vum semolina ginn:

• fëllt der virbereet grits an Mëllech kachen an engem Verhältnis vun 1: 7;
• Cook et wéi gewinnt Huewer op niddereg Hëtzt fir 3-5 Minutten, bis thickened, réieren permanent un;
• ze schmaachen, Artikel Salz, Zocker, Gebeess, Hunneg oder Botter.

Gudden Appetit! Semolina vum semolina kann déngen. Et ass net nëmmen lecker, awer och gesond Plat.