Starch Hydrolysis

Starch (S6N10O5) n - polysaccharide déi vun zwee ufale komponéiert ass: 25% linear amylose an 75% amylopectin gemuert. Et ass duerch d'Luucht an Planzen gemaach während photosynthesis.

Dëst Material ass e wäisse Pudder déi insoluble am kale Waasser ass en och kann un Form. der och kann um ënnen vun der Tank verschéckt wäiss Manéier no Territoire, an d'Waasser kann einfach Headbanging Schold gin. No drëschenen, sech awer de starch all sengen Eegeschaften.

Am waarme Waasser Formen et engem colloidal Léisung vun der Substanz - ass esou eng viscous flësseg, déi och e starch Paste genannt ass an ass oft am doheem als Kliewefolie benotzt. An nach bei dat Besëtz baséiert sengem Kachen .Am an e puer Desserten.

Starch - eng chemesch Inertgas- Substanz. Fir fir et ze reagéieren, musst Dir am Prozess catalysts matmaachen.

Op hir physesch a chemesch Eegeschafte vun der Matière baséiert Applikatioun. Sou, starch a seng dësem Projet sinn allgemeng am Iessen, Textilindustrie an Pabeier Industrien benotzt. An Organismen fir wunnen, hien spillt eng wichteg Roll.

Fir d'biologesch Matière fir industriell Zwecker benotzen ass et chemesch vozdeystiviyu. Hydrolysis vun starch - dëst Ion realiséiert Prozess tëscht dem Waasser an der Substanz, déi enzymatic oder saierzege kann.

Chemesche hydrolysis vun starch - Katalysator Reaktioun, wéi mat Heizung an der Präsenz vun inorganic Saieren existeiert. Während dëser chemescher Reaktioun Equatioun am Zocker gemaach déi ausgedréckt ginn:
(S6N10O5) n + nH2O + (cat. H2SO4 + T °) = nC6H12O6.

Mee kuerzem intelligent Popularitéit enzymatic hydrolysis vun starch. Mat speziell Technik, ass et aus kritt ethyl Alkohol, Mëlass an Zocker, wéi och an der chemescher hydrolysis.

De Virdeel vun dësem Prozess ass, datt e just eng Saach vu Planz als Matière première fir et geholl, zum Beispill, Rye, Gromper, Mais, Rais an anerer. Dës dës Quellen, Desweideren, enthalen an hir Zesummesetzung amylolytic Enzymen of, déi an der hydrolysis Prozess benotzt ginn.

Zum Beispill, sinn esou Enzymen of isoamylase an pullulanase, glyukolinazy. Enzymen of - natierlech catalysts datt chemesche Reaktioune Boost. Schematically de Prozess vun starch ofgeschnidden vun Enzymen of wéi follegt: starch → soluble starch (amylose) → oligosaccharides (dextrins) → disaccharide (Maltos = Malz) → α-Zocker. Et kann och vun der Equatioun ausgedréckt ginn:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- Aktivitéit) = nC6H12O6

Äddi kann visuell datt et e chemesche hydrolysis, duerchgefouert Experimenter. Iwwerdecken der Mëschung aus starch Paste mat Schwiewel sauerem. Mir kontrolléieren fir ze kucken ob et eng hydrolysis war - Boucle Jod. Wann d'Reaktioun negativ ass, dann ass et kee blo oder violett Faarf, heescht et, datt de hydrolysis geschitt.

Elo beweisen, datt d'hydrolysis Produit - Zocker. Foto Buvette un déi doraus resultéierend Léisung a Koffer sulfate (II) (CuSO4). Der Manéier Koffer hydroxide net Lëscht no der Léisung eng hell blo Faarf war. Gehëtzt an d'Équipe vun sludge Terra cotta (baussecht) Faarf gesinn - dat heescht, datt d'Léisung engem Zocker huet, déi während dem hydrolysis geformt gouf.

De mënschleche Kierper existeiert och enzymatic hydrolysis vun starch. Dëse Prozess ass ganz wichteg, well an dësem Fall gemaach Gluciden, besonnesch Zocker. Et ass an all Zell vum Kierper oxidized, Waasser a Kuelendioxid administrativ, also Energie fir normal Fonctionnement vum Kierper waren Thorunn.

Hydrolysis vun starch Enzymen of fänkt an de Mond , wann opgehalen. Mënsch Spaut enthält eng Aktivitéit - Amylas, déi ënnert der Aktioun vun der starch an einfach Komponente SPLIT ass - dextrins. Prozess eng Persoun kann och dat Gefill. No all, wann eng laang Zäit d'Brout, dann am Mond ze Chew schéngt séiss schmaacht, déi dat am Ufank vun der hydrolysis Prozess starch mobiliséiert. Iwwerschësseg Zocker, déi während dem hydrolysis gemaach ass, ass an der Liewer als reservéieren Nährwert verschéckt - Glucogène.