Verschidde Mokka Kaffi

Mokka Kaffi ass eng vun de Varietë vun der populäerer Arabica Diversitéit, déi op de Jemeni Land op der Moho Provënz erwandert an nom Gebitt vun der territorialer Eenheet genannt gëtt. No der wirtschaftlecher Rekonstruktioun vum Sheikh Shaddi gouf d'Regioun europawäit bekannt. Moho huet eng "Coffee Provënz" genannt an si D'Realitéit entsprëcht: all frei vu humoristesche Gebidder war komplett vu Kaffplantagen beluecht, op héije Beräicher arrangéiert, ronderëm d'Rout Mier.

Yemenis preparéiert Kaffi fir Konsum duerch eng trocken Methode, dat heescht d'Getreid an der Sonn getrocknegt. A nëmmen dann ass d'Wuer an d'Hänn vu Händler gespaart - well d'Geheimnisse vum Wuesstum a preparéieren vu Kären am strengsten Geheimnis gehaalen. Keen Auslänner war erlaabt de Kaffplanzungen ze besichen. Och hunn d'Autoritéite streng iwwerwaart, datt keen Getreide vum Getränk an d'Hänn vu Friemer sollte virbereeden. Mä e Muslimschwanger Baba Budan konnt et aus dem Land e puer Kaffebannen Mokko huelen. De Kaffi huet d'Freiherr vum Yemen gestoppt. Den Numm vum Baba Budan "blouf an de Jorhonnerte" fir d'Kaffemagnaten vun Indien an Holland. Dës Kéiere goufen duerch Pilger op Chikmagalhur (Süd-Indien) transportéiert, wou se d'Kaffi Pflanzen, d'Produktioun an d'Exporter vun dësem Land mam Mokka Kaffi gemaach hunn.

E puer Joerzéngten huet d'hollännesch Besëtzer geholl Kaffi Bounen aus Indien an gegrënnt hir akaf op d' Insele vun der Roserei a Java. Dank den Reklammen, Transportmëttel a Marketingdirekter vun der East India Company, an e puer Joer ass Holland als weltgréisste Supplier vum Mokko Kaffi bekannt. Zënterhier ass d'ganz wirtschaftlech Éierlechkeet an Yemen gefall, awer de Kaffi ass do gewuess, obwuel et weltwäit fir seng exklusiv Qualitéiten iwwerschwemmt gëtt. De Geschmaach vun dësem Getränk ass ganz onofhängeg an hänkt direkt vun der Plaz vun der Plantatioun, op där d'Blummen wuessen. Et geschitt: Blummen, Pilz, Fruucht, Mutt, Kéis an Karamell, awer ëmmer mat enger Samtintonatioun vu Schockela.

Och mellen Coffees, "Mocha" kuckt an ee Wee vun Virbereedung vun der drénken, déi Wirtschaftssituatioun gutt waarm Cocktail genannt ginn.

De klassesche Rezept fir Mocha Kaffi

Ingredienten: 7 g vun Buedem Kaffi, 100 ml vu Waasser, 50 g vun Schockela, 50 ml vun Mëllech, 50 g vun der labber Crème.

De Kaffi Maschinn ass prett "Espresso" am waarm Bad geschmoltenem Schockela, Crème labber an e Mixer am cool erauszekréien, ass d'Mëllech gehumpelt sech. Niewendrun: de Buedem vum Hëtztbezuelungsglanz huet d'Schockel ausgedeelt, iwwer déi séch mat engem lieweger Mëllech mat der selwechter Löffel gekachte "Espresso" gegollt. D'Schichten sollen net gemiert ginn. D'Réalisatioun, oder de sougenannten "Kap", ass an engem Glas Faarwe labber Crème, déi Bëschbaach Crumb Schockela Sprinkle.

Opgrond vun den haart Kaffi-Cocktail "Mocha" Konditoren ass mat engem Kuch "Mocha" gekleet, eng Creme, an där, no Gutt a Zutaten, e Getränk. Dës Rezepter ginn ënnert der Impressioun vum jiddeschen Kaffi erstallt, wat eng onvergiesslech Schockelpalette vu Aromaen huet.