Bäckereien

Wann Dir Schweckerei backen wëllt, awer ech weess net wéi et richteg ass, kënnt Dir d'Rezepter ënnert. Dir kënnt et mat Kaffi, Prongen, Ananas, Kéis oder Tepkee loossen. Et hängt alles vun Ärem Goût an de Gronn, wou Dir décidéiert hat ze kachen. Fir eng einfach Famill Iessen Kostüm Réischtert Schwäin, mat Gromperen kombinéiert, a fir d'Fest ass besser ze wielen Fleesch mat Ananas an Cayenne.

Schockela gebakzt mat Kartoffel

800 g Schweinefleesch, Sputt mat Pärp a Salz, op frittéiert Fett vun allen Säiten bis op Fritt. Huelt d'Fleesch op engem Bakbutt a gitt d'rescht Fett. Verfeelen mat caraway seeds. D'Rings geschnidden 2 Ënzen an huelt de Schockela. Géi e Drëttel vum Glas Waasser a Plaz an de Backofen. Peel e kg Kilogramm vu Kartoffel, wäschen, Salz a Plaz op engem Backoffer. Periodesch Waasser bréngen d'Fleesch a Gromperen mat de Jusseess. Wann néideg, add Waasser. Fannen dann bis gekacht. Da schreift de Fleesch an dënn Slips an setzen se op e Geri mat Kartoffel. Servéiert mat Sauerkohl.

Schockel gebacken mat Prënzen

Fir 3 Minutten, drénken 200 g Prongen aus kochendem Waasser. Débat et a verschéckt et. Kilogramm vu Schweinefilet geschnidden, e bëssen ouni ze schneiden bis zum Enn. Opmaache se, reift se mat Salz a Pabeur. Prouf e Stéck Prongen, gitt de Schokela d'originale Form. Mix 20 g Sengem a 40 g Mayonnaise. Mat dësem Gemësch ass de Fleesch. Fëllt dann de Schweinegänger an e puer Schichten vun der Folie. Fir Baken an de Backofen. Klappe déi Folie a friess de Fleesch ënnert dem Grill op zwou Säiten (10 Minuten). Als Säitenteller, Buckheat oder Nuddelen ass passend.

Schockela gebakzt mat Ananas

Ongeféier 600 g Schweineschlack wäscht a gereinten Venen a Filmer. Cut 4 Stécker. Salz a sprëtzen mat Gewierzer. Loosst de Geméis mat engem Geméisofen an Schweinefleesch op. Drëpsen 4 Téicher Konserven an eng Kéier op e Stéck Fleesch. D'Form gitt d'Minutten fir 18-20 am Ofen. Maacht op e spoonful vu Mayonnaise. No 5 Minutte léisst et e Stéck Hare Kéis. No 3 Minutten de Kéis wäert schmuel ginn an d'Geriicht si prett. Kachen d'wäiss Bounen, fëllt se mat Botter. Op den Dësch fir mat Fleesch ze déngen.

Schockela gebakzt am Kier

Wäiss 600 g Schweinefleesch, trocken. Kombinéieren d'Wäissrussung mat 60 g Geméiswierk an fet d'Fleesch. 8 Blieder vum Kéi ze kachen a kochendem Waasser 5 Minuten. Duerno verloosse se an enger Koler, këll e bëssen. Kabbel Blatden op dem Dësch geluecht ginn, sou datt se ee Drëttel iwwerschloen. Huelt d'Fleesch op d'Blieder an packt se ronderëm, packt se mat kulinareschen Dreck. Déi entsteet Roll ass an enger Hëtztfesäiteger Form, sprëtzen mam Geméiswierk an deckt mat Folie. Fëllen am Ofen 40 Minuten. Dann huelt d'Folie a biede fir 20 Minutte méi am Ofen. Fëllt d'Rolle an Hëtzt fir 15 Minutten, a geschnidden a Scheiwen. Serve mat franséisch Fritten.

Dëse Pork huet mat engem Stéck gemaach

Schnéit Péiterséift, Schnéi a Dill schneiden. Dësen Olivenueleg, Salz, 2 Knackelen aus Knuewel, Jus vun enger halwer Zitroun. Cut der zweeter Halschent vum Zitrus an de Krees. 2 Kg Schweinefleesch fir mat der entstinner Mëschung ze bedecken, vun uewen a Kreeper Zitroun. Deckelen mat Folie, an de Ofen bis eréischt gekacht sinn. Serve mat hausgemaachte Gromperen oder gekachten Rais.

Schockela gebakzt an Teigs

Grind 2 Knuewel vum Knuewel. Wäscht a drénke Kilometer Fleesch, reift et mat Gewierz, Salz, Knuewel an en de Kueder fir e Dag. Mixen en Glas Miel mat 2 Eeër, Waasser a Salz. Teet dënn drénken eraus a lafen op der Pergment iwwerdriwwener Form. Wäsch a propper 2 Zwéi, déi dann an d'Kibelstéck geschnidden an d'Geméis Ueleg an engem Zichel mat Gewierzer bëschen. Op den Teig, setzen d'Fleesch a fritt Zwiebel, wandelen d'Ränder op all Säit an deck mat dem verpaart Ee. Huelt den Ofen eng Stonn a eng Hallef. Minutes fir 20 d'Temperatur ass reduzéiert. Servéiert mat gekachte Gromperen.