Black Muert: antike, nëtzlech, lecker

Adel Muerten laang als orange Geméis gouf bekannt. Generatiounen vu Leit an eisem Land an an der West opgestan, gleef dass dëst root war ëmmer orange. Allerdéngs, laang ier et eng schwaarz orange Muerten datt dagsiwwer an Asien an der ëstlecher Mëttelmier ugebaut sinn. An haut ass et nach ugebaut an der Tierkei, Afghanistan, Egypten, Pakistan an Indien verbrannt.

Black Muert huet honnerte vun wëll Arten an e puer cultivars. De Latäin Numm vun dëser Planz scorzonera. No eng Versioun, kënnt den Numm aus dem Numm vun engem gëfteg Schlaang Scorcone, e vergëft, datt mat de Jus vun schwaarz Muerten zoustëmmen neutraliséiert ginn. Aner Versioun erzielt, datt d'Planz den Numm aus dem Wierder an scorza nera ( «schwaarz Schuel") dobäi geduecht.

Wéi fir d'Gewunnecht orange Muert fir eis, et huet virun net esou laang bis Riewen. Et gëtt gesot, datt d'Faarf vun hirem si de klenge Fürstentum Orange verdankt. Nächste aus dëser Fürstentum Vilgelm Oransky dréit zu der Liberatioun vun Holland vum spuenesche Regel. Dankbar hollännesch Baueren bruecht en neit Geméis, an der Faarf vun der groussherzoglecher Haus gemoolt - orange - an Aufgab ass fir d'Nokommen vun de Grënner vun der onofhängeg Holland.

Mä zréck an d'scorzonera. Black Muerten hunn laang engem Medikamenter Planz, virun allem an orientaleschen Medezin considéréiert gouf. Et huet antibacterial Eegeschaften, Scorzonera Som Ueleg Hoer Wuesstem ënnerstëtzt an Achtelsfinal Jucken Kapp. Moment, ass d'Planz och als natierlechen Dye benotzt. Mä éischter vun all traditionell Medezin Experten recommandéiere der Benotzung vun dëser Zort Muert mat esou schlëmm Krankheeten wéi Kriibs an Diabetis ze këmmeren.

Black Muerten enthalen Substanze mat staarke neier Étude Eegeschaften an et aus anthocyanins sinn kënnen d'entgëften zu Krise, mëcht gesond Zellen während Chimiotherapie goen. Iwwregens, ginn anthocyanins der charakteristesch Faarf vum root eréischt.

Geméis kann Matière, Cook aus et Zaloten ginn giess. Ganz lecker karamelliséierte schwaarz Muerten frittéiert. Bild weist wéi impressionant dat an ee vun de Platen vegan Kiche gesäit, mee e Bild kann net wäschen der wonnerschéi Doft Notize vun Vanill ëmfaasst.

Jus konzentréieren schwaarz Karrott ass 12 mol méi wéi antioxidants traditionell konzentréieren orange Muert. Trotz der Faarf, Geméis enthält 40% méi Beta-carotene wéi orange schwëster. Ausserdeem, ass de Jus vun schwaarz root Vitamin A, Selen, KaliumiodidPëlle, Kalzium, an Eisen. Et verbessert den Zoustand vun Haut an Hoer, Erhéijunge presuméierten Affer Produktioun an Männer, gutt fir Verdauung, cleanses d'Blutt. Wéinst der Präsenz vun Insulin kann et fir diabetics Liewensmëttel a mockeleg Leit recommandéiert ginn. Ausserdeem, ass zu 100 Gramm Jus vun schwaarz Muert nëmmen 20 Kalorien.

Wann an 1996 de stäipe Dzhon Stolyarchik aus Skipton e virtuelle Musée vun Muert (World Karrott Musée) geschaf, gewënnt d'Informatiounen iwwert de schwaarz Muert him eng Plaz vun Éier, zesumme mat de Rezepter, et bal 400 Joer al sinn.