Damp Fësch an zwee Haaptgrënn Weeër

Sti gefëmmt Fësch - e groussen Iessen an engem onofhängegen Form oder wéi engem Snack mat Béier. Dat ass deen eenzege Geschäft Produiten sinn net zefridde mat der Zesummesetzung a Virbereedung Techniken. D'Léisung ass einfach - Damp selwer Fësch. Et ass net esou schwéier wéi et op den éischte Bléck schéngen kéint.

Puer Kachen Geheimnisser

Sou war et decidéiert: gefëmmt Fësch op hir eegen! Wat muss dir? Éischt vun all, Kiischt d'Holz richteg weider. Beschte Personal an Alder geegent. Probéieren déi ze kréien, datt wierklech dréchen, duech Holz net benotzt ginn. Wann et schwéier ass genuch Personal, huelt e puer sprigs ze fannen - eng besonnesch Faarf an Goût vun hinnen ginn wäert genuch ginn. Zousätzlech, kënnt Dir Faass, Nëss an Äschen, Schnei, Apple, Biren oder Kiischtebléien Secteuren benotzen. Wann Dir e Birch Bam ze huelen wëllen, erënneren der Schuel ze läschen - et tar. Net huelen conifers, nodeems se mat resin gefëllt sinn. Virun fëmmen brauchen twigs an kleng Holz Course an sawdust zu Paus. KOSTER mécht eng kleng awer waarm.

Wéi gefëmmt Fësch gefëmmt?

Ier déi néideg klenge virbereeden Grond Fësch. Berechent vun den folgenden Verhältnis: pro Kilogramm vum Salz siechzéng kg Fësch ginn soll. Grouss carcasses muss opgemaach ginn an Géigewier, GUT mëttel- a kleng, an du kanns eng ganz Cook. Sprinkle mat Salz Fësch, reift Salz am Carcass vun et ganze Dësch forcefully hëlze. Wann Fësch décke backrest, ass et néideg en Trauer ze maachen a Salz an de Schnëtt ze reift. Duerno, ass all Carcass aus Deeg bis véier Deeg salzeg. Wann Dir Fësch Ueleg-räich huelen, muss du e bëssen anescht ze preparéieren. All geriwwe Salz Fësch brauchen an separat Stécker Pergament gewéckelt ginn, datt d'Fett net oxidized ass, an dann propper op prosolku. Nom néideg Zäit, soll de Fësch ronn eng Stonn provyalit ginn andeems se op engem String opzehänken. Duerno, desinizeiert gratis vun Salz Reschter an Damp Fësch. Verbreet d'Feier an huet d'Lokaléquipe mat Carcass aus et ewech, e speziellen Drot Critère benotzt. Mat senger Hëllef de Fësch propechetsya a gläichméisseg mat Damp Danaë. Stack brauchen Fësch an ee futti. Um Ufank vum fëmmen Feier sollt staark genuch sinn, da soll dat mat sawdust gefëllt ginn dichten Damp ze produzéieren. net néideg der damper opzemaachen wann vill am Uewen gefëmmt. No enger Stonn oder dräi Fësch ass prett. Store kann wéi véier Deeg net méi ginn.

Wéi gefëmmt Fësch gefëmmt?

Virun salting brauchen carcasses zu Associé, twine duerch d'Aen ze stringing. Salz ass néideg, fir all zéng Pond vun Fësch engem Kilogramm vu Salz huelen, an der Zäit méi huelen soll, bis fofzéng Deeg. Duerno, braucht Dir fir ronn dräi Deeg d'Carcass am Waasser a gedréchent an Loft an Loosst. Copts brauchen och méi - vun bis zu sechs Deeg. Damp Fësch ouni staark Feier, den Damp soll net gliddeg wéi zwanzeg-fënnef Grad ginn, fir d'Quell vu sengem benotzen sawdust. Mat sou engem gefëmmt Fësch aus dem Feier vum Damp Fiichtegkeet zréck an agekacht verléiert, kritt seng Fleesch genuch dichten, enorm Goût an eng schéin Golden Faarf.