Deeg net klammen: wéi Saachen ze gefléckt?

Vill hostesses, déi de Dësch stellt ze diversifizéieren an Fiche si versicht, fänken mat Happ Deeg ze këmmeren. Vun et kënnt Dir einfach Cook an Pizza mat gréng an schaarf, a vill aner Bäckereien. Mee oft zudéifst Iddie Hiew Deeg vun dréchen Hiew heescht klammen net.

Quell vum Problem

Fir d'Cause vum "Echec" verstoen, ass et néideg puer wichteg Regelen iwwerdeems schaffen mat der Deeg ze erënneren:

• Fliger a komplex Deeg molding Prozess kann ën Hinweis vun iwwerschësseg Waasser ginn;
• lues Fermentatioun Prozess an stiffness vun fäerdeg Produkter mengen opgepasst Waasser;
• solenenky Goût fäerdeg Artikelen an esou ëmfaassend Grillwirscht Planéit - de richtege Indikatioun vun der Präsenz vun exzessiv Salz;
• Verknëppung an opgepasst Goût ass de Géigendeel Phänomen - Salz genuch an eng bestehend Test;
• wann de Produit treacherous Planéit ugefaangen, an der Mëtt nach flësseg ass, heescht et, datt grouss Quantitéiten vun Zocker Test;
• de Produit vun genuch Héicht, bliwwen d'Mëtt Meint an tasteless - de Mangel vun Zocker.

Groussmamm Rotschléi

Hiew Deeg ass ganz launescht, an et Opmierksamkeet fräi ginn muss während Vermëschung. Wann den Deeg net klammen heescht, wéi eng Occasioun ze befestegt, hëlleft seng Groussmamm d'Berodung ze verstoen:

• Noutfall Hëllef kënnt eng nei Deel vun der Hiew grëndlech loose an eng kleng Quantitéit vu Waasser ginn an am Deeg Équipe.
• Nët den Happ no a kontrolléieren. Fir dëst ze maachen, huelen een hinnen pëtzen, Verbindung mat Zocker (engem Eeërbecher) a fëllt d'Iesszëmmer Läffel vun waarme Waasser. Wann bannent 12 Minutten net de erauszekréien goen, sech Hiew kloer Dag.

Firwat klammen net?

Wéi vill soll de Deeg klammen, bestëmmt ëmmer de Montant vun Happ an hir Qualitéit, wéi och d'Presenz vun confounding Faktoren. Normalen Prozess "Approche" Test ass der Zäit 3 Stonnen PERMUT un d'Équipe vun Boverie sourish Goût nodeems kann. Déi Deeg kann fir e puer Grënn op Plaz lénks ginn:

• Noutfall (untested) Hiew;
• iwwerschësseg Fett Zutate (Ueleg);
• Héich Qualitéit oder genuch Quantitéiten vun Zocker;
• ze héich Temperatur Realitéiten (Mëllech a Waasser);
• héich Temperatur Raum fir Approche Dat verstinn d'Leit.

Wann mat Happ Deeg schaffen ass net néideg Zäit Rummen, héich-Qualitéit Produit soll zweemol mannst Lut ze léinen. Wéinst Sauerstoff Beräicherung Produiten mëllt an schocken an Ärem Mond. Exzessiv Hiew kann op eng gestéiert Goût an Aromen a Féierung gaangen. Erhéijung vun der Zuel vun de Base net néideg ass, wäert d'Resultat eng substantiell spueren vun Zäit ginn, mä de Produit gëtt de Goût vun Koteng kréien.

Notes wann Kachen

Virbereeden den Happ Deeg vun dréchen Happ, et wäert e puer bewisen Observatioune que:

• D'Hiew soll just bewisen, direkt aus dem hängkt benotzt ginn. An dësem Fall ass d'Verpakung néideg eng ganz gin. Firwat? Well Kontakt mat Sauerstoff impairs hir Efficacitéit.
• Am Fall vun manuell Vermëschung dréchen Hiew soll mat Miel, Brout laanschtgaangen brauchen net esou thoroughness gemëscht ginn.

Fir Hiew Deeg zefridde Pronk an softness, ass et néideg mat der Vermëschung Prozess vun dréchen Ingredienten ufänken.

Z Miel Käschten Ficken (kann 2 mol ginn), da gëtt de Produit erstaunlech Fligere ginn. Puer Housewives sieved nodeems se mat Happ Vermëschung. Dann ass den Effet vun airiness gestäerkt. Wéinst der Vermëschung vun presséiert, vill net de Deeg opgeet. Wéi dësen Zwëschefall fir befestegt, VIRSCHLOEN Rotschléi aus erfuerene Housewives. All Ingredienten soll waarm ginn. Wann den Happ virdrun entdeckt goufen a ginn manner aktiv, ass et méiglech de Pot zu Hëtzt, déi d'Deeg preparéieren gëtt, an dann d'Fermentatioun Prozess kënnt zu Standarden.

Tricken Housewives an Bäckeren

Et ginn och Optiounen wann all mat engem Rezept gemaach ass, mä awer net d'Deeg opgeet. Wéi d'Situatioun, VIRSCHLOEN Note vun erlieft Bakuewen eran ze behiewen. Hëllef disperse baséiert op dréchen Hiew Deeg kann Basin mat waarme Waasser. Et ass néideg engem Container vun "schiedlech" Zesummesetzung ze Plaz a loosse se fir op d'mannst 30 Minutte do stinn. Basin vum Waasser kënnt duerch eng virgehëtzten Uewen ersat ginn, mee dës Method verlaangt konstante Opmierksamkeet, sou datt den Deeg net iwwerhëtzt ass.

Aner mus- soss kann kommen wann keen Deeg opgeet. Wéi d'Situatioun ze behiewen, wëssen se genee. Umelitsy am Deeg Foto onkomplett tablespoon onbedengt vun Esseg. Et reagéieren onbedéngt a klammen. Mä d'Deeg bis no der Schan Esseg an den Uewen net néideg ass, dann ass et de hell Goût vun Happ kréien an baken gekëmmert.

Virbereeden engem Hiew Deeg, ass et derwäert e bësse markéiert konzentréiert. Deeg mussen an 150 ml vun waarm (net waarm) Mëllech ufänken, déi de Läffel 1 tablespoon Zocker ze pour néideg ass an déi selwecht Zuel vu dass awer esou Miel, Happ, ass de leschten allen Véieren. D'Mëschung soll zudéifst an enger waarmer Plaz, Opzielung Container sech-Handdicher Mix a verstoppen ginn. No 15-17 Minutte soll d'Mëschung vun engem erauszekréien Cap gemaach ginn. Et war an hir Zukunft an muss de Rescht vun den Ingredienten fir bezitt. Dunn ass de Deeg mëll an agreabel Loft. Dat ass wéi e Hiew Deeg an Schrëtt virbereeden. Mir hoffen, datt Dir se verstoen.