Gazpacho Rezept ouni Tomat

Am waarme climates war de spuenesche Provënz Andalusien Zopp gebuer, deem Numm mat agetriichtert lass vun der Hëtzt an verdréchnen Zifferen ginn huet. Dëst Zopp genannt gazpacho. Haut, dat Wuert vill Käch sinn net nëmmen d'Zopp genannt, déi eng rezent Traditioun ass, ass aus Tomaten huet, mä och all aner kal Zopp, déi aus gemaach ass verlaangen nët kachen oder Matière Liewensmëttel.

Wann Dir eng real al-äusgeleiert Rezept fir gazpacho huelen, ass et e ganz wäit Relatioun zu der Plat, deen haut ënnert dem Markennumm "gazpacho" virbereet ass. Der Tatsaach, datt Tomaten a Spuenien goufen, a verbreet dann an Europa nëmmen no Christoph Kolumbus. An huet sech d'Zopp bekannt vill virdrun an gazpacho Rezept abegraff goc wellt Brout, Knuewelek, Olivenueleg, Esseg a Salz. Eng Mëschung vun Esseg, Salz an Knuewelek do erlaben net de Kierper de cumuléierten Waasser an et ze séier verbréngen, an der Olivenueleg a Brout de Kierper de Kalorien ginn.

Ee vun deenen Zorten vun dëser Zopp ass "ajoblanco", wäiss gazpacho sougenannten. Hien, iwwregens och an Andalusien erfannen. Seng wichtegst Deeler gëtt hausgemaachte Mandelen, déi mat Waasser verdënntem. Modern Versioun vun "ajoblanco" ganz divers, an hir Zesummesetzung kann cucumbers, Apple serwéiert, Drauwe an esouguer d'frittéiert anchovies fonnt ginn.

Hei ass een sou Rezept fir gazpacho.

Mark 250 Gramm goc wellt wäiss Brout ouni crusts, 100 Gramm frësch (net frittéiert) salzeg, konventionnell 2 Knuewelekszéiwen, Glas Olivenueleg a Wäin Esseg.

Brout eenzock am Waasser. Mandelen brauchen scalded mat Waasser an schielen kachen. Duerno, an engem Liewensmëttel Prozessor besteet aus Knuewelek, Mandelen an e bësse Salz. D'Material sollt als reng wéi méiglech Terrain ginn, praktesch un der püréieren. Dann dobäi Brout eenzock an erëm an engem Liewensmëttel Prozessor ze püréieren Mëschung géinteneen Staat Jus. Ouni de réieren afréiert, et ass noutwendeg eng dënn Baach mam Gewiicht vun Olivenueleg ze pour, ass dann Esseg Goût dobäi. Et ass ganz wichteg net Esseg ze perebavit. An de leschten Tour derbäi ze kal Waasser (Halschent Liter). Waasser leeft esou lues den Ueleg, soss, Dir Konsequenz kréien, wéi Gîte rural Kéis, an soll eng crémeg Konsequenz ginn.

Serve "ajoblanco" soll ganz kal ginn. Als garnish kann un de Risotto Äppel, Drauwe, Frankraich Stécker, Réischteren salzeg a statspaye dobäi ginn. Dëst gekacht Deel ass fir 6-8 Leit entworf.

Elo soen wéi gazpacho färdech mat pièces an Drauwe.

Mark 230 Gramm gréng seedless Drauwe, 2 serwéiert vun wäiss Brout fir toasting, den drëtte Stéck Glas kale Waasser, drëtten Deel salzeg Coupë, ee pièces, zwee Ënnen mat gréngen Feiler, engem doran vun Knuewelek, dräi Zoppeläffel frësch Dill, zwee Zoppeläffel mëll Crème Kéis, e Quartier Taass Mëllech an zwee Zoppeläffel Olivenueleg an Esseg.

Brout soll an e Mixer Aacht ginn, an eng Schossel ze Verréckelung, Cover mat kale Waasser a verlooss ze d`Duenung. Drauwe sinn am Frigo huet. Mëttlerweil, Fëschbruten soll d'Mandelen bis gëllen brong ginn. Cucumbers an serwéiert Géigewier, Kottlet de grénge Ënnen, Aacht Knuewelek an Dill.

Mix d'Mandelen an e Mixer mat Knuewelek, Spectateure all an dobäi ginn. Foto Crème Kéis a Brout. All dës erofsetzen bis Zooss Virbereedung. Da Foto pièces, Ënn a gefruer Drauwe. All dëst ass um niddreg Vitesse a gläichzäiteg ze Mix eng dënn Baach vun Olivenueleg ze pour. Dann all d'Salz ze schmaachen an Saison mat Peffer. Dat ass och eng traditionell Rezept gazpacho.

Mat deer vun der spuenescher Tomate ass eng national Spuenesch Plat eng nei Liewe kritt. Am Moment, den Tomate gazpacho huet ni Tomate Paste, an nëmmen de zaarten, frësch a landen rout Tomaten. All dat ass an engem frësch Tomate gazpacho Nodeems ausser nëmmen de Moment Olivenueleg, am léifsten direkt an Spuenien produzéiert.