Hausgemaachte Glace: e Rezept

Wann dir fir d'Crème sehnen, deen als Kand ass, dann ass dësen Artikel fir Iech. Elo do fannt dir net Glace fir 21 kopecks - weder schlecht nach besonnesch gutt. Killcamionetten produzéiert Produiten tu (Spezifikatioune), och oft palm Ueleg Zesummesetzung vun Glace, starch an powdered Mëllech bëlleg. Sou ass et net néideg iwwer de Goût a Virdeeler ze schwätzen. Mä et ass -, déi selwer Glace ze maachen. An net vun den Assurances vun Skeptiker duercherneen ginn ass, datt ouni eng speziell Staatsapparat, déi gläichzäiteg killt an Floor, Dir net engem crémeg kréien Glace doheem. Rezept vun eiser grandmothers eemol well keen elektresch Apparater ëmgesat? Richteg, brauchen mer e Frigo mat Frigo. Mä dëst Apparat ass an bal all Kichen presentéieren.

Wat Dir braucht, ouni Glace laanschtgaangen an der Fabrikatioun vun Glace ze wëssen

Et soll feststellen, datt d'Temperatur Widerufsdélai am Fett dass manner ass wéi Waasser. Vun dësem, géif et zu Glace kierperlech Prinzip stinn schéngen mobiliséiert engem einfachen Conclusioun: d'décke wäert d'Crème ginn, wäert de mëll a glat Glace Struktur. Wa mir just d'Mëllech benotzen, gëtt d'Äis Kristaller de Goût vun Dessert llen. Ier Dir eng crémeg maachen Glace, d'Rezept recommandéiert gi si grëndlech Crème (33-35 Prozent Fett). An och der beaters vun der Handmixer ass fir e puer Minutten recommandéiert am Frigo ze hänken bleiwen. Wann mir eng Dessert maachen, wäerte mir e puer mol mussen, ongeféier eemol Stonn, seng Klappschmannt dem Mixer oder Handmixer. Et ass néideg der Äis Kristaller ze trennen. An um Enn eng tablespoon vun Glace ëmzesetzen.

Glace doheem: e Basis Rezept

An engem klenge Deppen iwwerdecken Glas Mëllech (250 ml). Cool et bis 36 Grad. Wann Dir net eng missen hunn, fir de Wëllen de Gebrauch vun Mëllech kontrolléieren mat Äre Fanger weider - et soll liicht waarm ginn. Fënnef Ee yolks mat 80-90 Gramm engem konventionell an engem Eeërbecher Vanille Zocker Mix. Opgepasst: fir besser ass recommandéiert Sand Letzebuerg läit an Pudder suckelen. D'Eegiel Mass vill Kanner séch volem waarm Mëllech. D'Mass also kontinuéierlech réieren ginn. Ee-Mëllech Mëschung op engem klenge Feier huet a fänken un Hëtzt. Mir plënneren net aus dem Deppen ewech a permanent mat enger hëlze Läffel Amëschung sou de yolks net fonnt ginn. No puer Zäit thickens der Mëschung. Tour ugefaangen dann d'Feier, cool d'Rahm zu Raumtemperatur, an dann am Frigo geläscht. Elo vzobem Coupe Crème. Wann der mëll ridges gemaach ginn, Mix hinnen mat der Eegiel a Mëllech Crème. Hei hu mer puer Glace an "Botter" kréien. Rezept recommandéiert et am Frigo fir iwwer véierzeg Minutte ze läschen, dann Mixer. D'Prozedur ass op d'mannst zweemol widderholl. Dëst ass d'fundamental Rezept. Déi doraus resultéierend Produit kann als Basis fir d'Virbereedung vun méi komplex Desserten benotzt ginn.

Glace: e Rezept fir Proteinen

Dëst Glace kënnt aus wéi wäiss wéi Mëllech, obwuel an dësem Fall ass et net dobäi. All mir brauchen dat Glace fir Mëtt spazéieren - et d'Fett (30-38%), Crème, Zocker, an Pudder Aacht, mä Meilen Jus (de Gebrauch vun Zitrounesaier). An, natierlech, der Ee Mof. Mir huet se am Frigo Supporter vun Zäit. Crème Arrivée ze kachen, verbidden den Zocker an hinnen. Uvarov hinnen fir eng hallef Stonn op niddereg Hëtzt. Dann d'Crème an Sirop cool vzobem Handmixer. Staark ausklénge Proteinen och mat powdered Zocker Mix. An vzobem zu Lush Dofir ass Europapolitik. Mix virsiichteg déi zwee Loft schwéier - d'FAQ an crémeg. Mir verkleeden der Mëschung fir eng Stonn am Frigo unzekräizen vum Frigo. Vzobem erëm. Kéier schécken mir am Frigo fir eng Stonn. Widderhuelen nach eng Kéier d'Prozedur. Dräi Stonne méi spéit, wäert kommen mir excellent hausgemaachte Glace aus. Dëst Rezept als Basis. Déi doraus resultéierend Glace kann Uebst püréieren, kandéiert Friichten, Nëss, geriwwe Schockela domeshivat.

Glace mat gekachten kondenséiert Mëllech an Popcorn

Ze fänken mat kondenséiert Mëllech bréngen zu engem Zoustand vun Toffee. Gi si bis Raumtemperatur Jar. Communiqué vun enger Pan 50 g vun Botter a séier, bannent zwou Minutten, an et 60 Gramm Popcorn frittéiert. Am Deppen, Mix gläichméisseg (360 ml) ganz Mëllech a schwéier Crème. Pour Popcorn an eng gehëtzt sechs Minutten net iwwerdecken Délaie. Duerno, ginn mir et fir e Véierel vun Stonn Ikarus. Elo d'Efforten ugefaangen der Flëssegket an pour et zu enger dënn Baach an de Réckmatch 120 Gramm rengen Zocker Ee yolks (6 Stécker). Dëst Gewiicht Cook, réieren fir zéng Minutten ëmmer,. Wann et thickens, huet op Äis a gi si. Foto Jus Popcorn, Mix an et am Frigo schécken. Fënnef Läffelen karamelliséierte Mëllech gëtt mat enger Prise Salz a Vanill Mix. Progreem op engem Dampbad. Cool an Aféieren Glace. D'Rezept recommandéiert och duebel Klappschmannt Dessert während solidification.

Dëst Glace

No dësem Rezept, do brauchen mir net Mëllech - et der Fett schounen gëtt, net manner wéi 22 Prozent Crème. Si sinn néideg dräi Brëller ze huelen. Rezept gläicht allgemeng eng Basis fir Glace. A mir hu virun zitéierten. Iwwerdecken Crème, whipping sechs parallel yolks mat 150 g Zocker an Vanill op der Tipp vun e Messer. Mir Verbindung déi zwee schwéier an Cook bis décke op der kleng Feier, eng iergendwann Aen hält, esou wéi net ze iwwerdecken. Da FILTER mir, cool. Am Prozess fir Verfall vun Äis Kristaller iwwer zwee mol am Frigo Mixer Handmixer vun fiert.

Sundae "aus Kandheet"

Et ass Zäit d'Rezept fir Glace no GOST UdSSR ze opzeweisen. An eisem Land huet dat éischt vun den drësseger Joren produzéiert. An just virum Krich war GOST adoptéiert 117-41. No der muselfränkesch Dokument, abegraff an der Glace schwéier Crème (38-Prozent!), Lait Mëllech (6%), Eeër, Vanill Some an Agar Agar-. Dat lescht Zutate benotzt ze thicken. Schéckt 350 ml vun der Crème vun de Frigo zesumme mat engem Mixer Handmixer. Véier reift der yolks mat 90g rengen Zocker. Glas Mëllech iwwerdecken mat Vanill Bounen (Halschent vun der Staang). Pour waarm an der yolks. kontinuéierlech réieren, d'Mëschung bis 80-85 ° C. deposéieren Refrigerate. Vzobem Crème bis mëll Moundalpen Form. Sech mat der gi si Eegiel Mass. Vzobem erëm. Mass huet am Frigo. An der éischter Hälschent Stonn, obwuel mer all zwanzeg Minutten. Da sparingly. Um Enn vun enger staark Mass knead aktiv engem Läffel.

interessant Rezept

De Pot Mix vun 35 g vun Mëllech Pudder, 90 g Zocker an en halleft Eeërbecher Vanill. D'Glas Sprinkle 10 g vun Feierblumm starch. Fëllt et mat 50 ml vun Mëllech. Erofsetzen. A dréchen Mëschung aus fatty Aféieren vun engem Glas (35 Prozent) vu Crème a Mëllech. Erofsetzen an eis ze iwwerdecken. Ewechzehuelen aus der Hëtzt an Aféieren vun der opgeléist starch. Zréckgoen enger Pan op den Uewen. Cook bis et d'Inhalter gehumpelt thickens. Pour an engem Container. Wann d'Crème muss Raumtemperatur gi si erof, dat am Frigo bewegt. Während der éischter Stonn an eng hallef, obwuel mer all zwanzeg Minutten. Wann Dir mëll Glace ze kréien wëllt, Crème, bitt d'Rezept et am Frigo stoen fir ronn véier Stonnen. Fir Dessert staark Bäll muss déi ganz Nuecht Stand.

vegetaresche Crème

Vill Leit sinn Angscht Eeër iessen wéinst dem Risiko vun Vertragspartner Salmonellen. Anerer refuséieren se fir ethesch Grënn iessen. Dofir, huet et zu Liichtjoer Glace ouni Eeër. D'Rezept ass relativ einfach. Gëtt mat engem Sak Vanille Zocker 500 Gramm Fett (op d'mannst 20%) vun Crème Mix. Foto e Liewesniveau Jar vun kondenséiert Mëllech. Vzobem Handmixer. Aféieren all flavorings (Friichten, Nëss, wafer dobäi ginn, geriwwe Schockela). Mee du kanns Glace am wäissen verloossen. Pour de Mëschung iwwer formochkam. Mir schécken am Frigo. Iwwregens, kënnt Dir sauere Crème oder évaluatiounssysteme Kéis Auswiesselspiller - ass och ganz lecker.