Kachen Bottercreme

mécht widdert de Kuch Séisswueren Konscht considéréiert. Seng Virbereedung verlaangt net nëmmen adequate Wëssen a Kompetenzen, mä och eng grouss Quantitéit vun Zäit. A wann Dir Kuchen opfëllen, am Prinzip, net ze schwéier, dann op d'Schafung vun der Crème soll mat vill méi Responsabilitéit gudden ginn. No all, ass d'Crème Absacker den Haaptgrond Komponent vun stäerkste Kuchen.

Normalerweis ass et just kachen an Blieder Meeschter vun der Zäit. Mir all erënneren wéi eis Mammen an grandmothers Auer vill vun doheem "Napoleon" lafe gelooss an aner populär dann Kuch. Mä et sinn Rezepter wäit manner komplex an Zäit-opwänneg. Grad elo, an der Präsenz vun bal all Haus vun der Handmixer, Prozess whipping Pauly esou engem och gin.

Eng vun de beléifsten Fëllungen fir Kuch war an nach ass Bottercreme. Ganz séier, Lush an liicht ze preparéieren, ass et eng agreabel séiss schmaacht mat liichte Aciditéit (Optioun mat sauere Crème). Dëst Crème ass ideal fir déi Leit, déi nët ze séiss wéi Kaffiskichelcher. Sou huet et e héich muss Wäert a geet och mat exotesch Friichten.

Ëmgank an Stockéieren

Bottercreme ass Iwwernuechtung, déi maximal Zäit gespäichert, wann Dir et vun enger cool halen, ass 36 Stonnen. Esou excipients sinn an all Kuchen, gefëllt wafer Pechpabeier gutt benotzt. Och, ass d'Crème ideal fir ze kachen Dat verstinn d'Kuchen. Mee mat Korzh Zigrette an shortcrust Pâtissier kombinéiert verschlechtert. Fir si, besser aner Zorte vu lecken konzentréiert.

Kachen BIG

Fir dës Crème huet lecker war eraus, ass et wichteg e puer einfach Regelen ze verfollegen. Éischtens, ass et besser an engem kal Conditioun réieren, wéi bei héich Temperatur Crème (oder Rahm) breetmaachen an de Prozess komplizéiere. Zweetens, et kann net ze héich revs Handmixer Klappschmannt, soss en iwwerschësseg Flesseggassystem. Mee wann et haut nach do ass, gëtt d'Crème opgeblosen zu recline hunn op an e puer Schichten vun cheesecloth, a ginn der Rescht, ier ze verrëngeren Kachen weider.

Wéi Bottercreme Kuch ze preparéieren

D'Haaptrei Zutate vun dëser Crème sinn Crème, sou Tromp vun dësem Produit soll ganz virsiichteg geholl ginn. Et ass am beschten eng Crème ursprénglech décke Konsequenz (ronn 35 Prozent Fett) ze kafen. Dëst wäert immens de weider schaffen Vereinfachung. Mee wann et net an engem Buttek fonnt kann zu 20 Prozent Fett limitéiert ginn. Mä an dësem Fall ass et néideg gelatin ze sëtzen, oder eng besonnesch Instrument zu Lëtzebuerg, déi am Geschäft verkaaft gëtt. Soss, versoen vill vun Klappschmannt.

Fir eng Beschreiwung vun der Virbereedung Prozess wäert e 20 Prozent Crème huelen, nodeems se am Geschäft sinn si méi heefeg. Et huet nëmmen dräi Produiten: Halschent enger Taass Crème, halleft Eeërbecher vun gelatin an halleft Taass powdered Zocker.

Wash gelatin am Waasser (sinn am ënne) erlaben d'Waasser ze Flux an an engem Glas verbreet. Do och d'Crème pour a grëndlech gemëscht. Wéi esou, soll d'Zesummesetzung iwwer zwou Stonnen fir bis de gelatin d`Duenung ginn huet. Nächst, an eng grouss Muecht vun de waarme Waasser pour an et an engem Glas huet - et ass néideg der Mass ze waarm. Grëndlech erofsetzen d'Inhalter vun der Becherglas der gelatin ze verbidden an ginn et cool.

Rescht Crème Dir bei dëser Zäit brauchen Mixer oder elektresch Handmixer zu Mixer, während eng niddreg Temperatur ënnerhalen. Wann se décke erauszekréien ginn entsteet, teg ass an eng dënn Baach mat gelatin Inhalter vun der Becherglas Ooffahrten matt. Et ass wichteg net klappen Mass ze stoppen. E bësse méi all zesummen klappen, kréien mir eis Crème. Zanter der Crème war flësseg, a mir haten gelatin ze benotzen, ass et néideg um Enn vum Goût ze sëtzen. Dëst wäert der spezifesch Goût ewechzehuelen.

D'flavoring kann salzeg Essenz benotzt ginn. Et gëtt just e puer Drëpsen ginn un eis Crème maachen huet eng charakteristesch batter-séiss Aromen Qualifikatiounen.

Crémeg Zopp mat pumpkin

Virun custard Rezept huet beschriwwe ginn, mä wou mer den Ausdrock "Bottercreme" héiert, heescht dat net onbedéngt eppes Séisswueren mengen. No all, et ass eng super Zopp Rezept op der Basis vun Crème virbereet.

Fir him, brauche mer: eng Halschent Liter vun Fleeschbritt läschen (Poulet oder Geméis, je Är Preferenze), iwwer 400 Gramm pumpkin DJs, 2 mëttel- Ënnen, eng Muert, ee Pak (200 Gramm) vun schwéieren Rahm, 3 Zoppeläffel Olivenueleg, Salz a Peffer ze schmaachen. Wéi och eng Prise Buedem Muskat. Déngscht ass néideg der Mënzprägung Blieder an e bësse Gîte rural Kéis ze preparéieren.

Karrott reift op enger klenger oder mëttelgrousser grater, zerklengert den Ënnen. Simmer Geméis an Olivenueleg an en Deppen. Der Sonneluucht muss Moyenne ginn, Gewiicht erofsetzen fir 8 Minutten. Dann de pumpkin pour zréck, Pre-Géigewier an kleng Cubë. Simmer aneren 10. Minutt. Elo pour all Fleeschbritt läschen an wait ze iwwerdecken. Da Cook Zopp bis bis pumpkin ass prett. Am fäerdege Zoustand vun den Inhalter vun der Pan Mixer bis crémeg zerklengert an dann op Feier setzen.

Gewaart d'zweete Kéier Zopp boils, manner der Hëtzt op e Minimum an iwwerdribblen de Rescht Ingredienten: Crème, Salz, Peffer, an Muskat. No 3-5 Minutten ewechzehuelen mat engem Schlass aus Hëtzt, Cover Pan, verloossen se fir aner 15 Minutten. Zopp zerwéiert waarm spilling op Placke an engem onbedengt vun all mëll Kéis an e puer Blieder vun vireran huet.