Wann Dir mat Fleesch Platen no de Rezepter vun de Populatiounen aus Osten un Experimenter wëllt, da musst Dir kebbe ze preparéieren. Wat ass et? Kleng Bouletten aus Fleesch (meeschtens Lämmche) an bulgur, déi mat Grimmler sinn Pinien Nëss a Botter. Dëst Rezept fir libanesche Kichen. An arabesch, bedeit d'Wuert "Kuppel". Et ginn eng Rei vun Zorte vu kebbe - wat ass et, kann et vun vir huel Bouletten verstane ginn. Si ginn verschidden Aarten, aus verschidden Zorte Fleesch, Geméis a Fësch, an Grimmler mat verschiddenen Fëllungen.
Libanesche kebbe - wat ass et an wéi Cook?
Iwwert d'Form, déi dëse Plat gëtt, kënne mer soen, datt et ganz ënnerschiddlech ass. Ënnert mer e Rezept kebbe präsent (wat ass et, Iech kënnen gin an Theorie ze verstoen net nëmmen) an der Form vun Bouletten mat géifs. Kebbe geschéien an der Form vun Kuch mat Schwéngs- Fleesch Grimmler. An dësem Fall, d'Fleesch just baacken, erop mat dekoréiert Pinien Nëss an Ënnen. Et gi Rezepter fir dës Plat Matière mutton (an dësem Fall ass et bidde aromatiséiert mat Gewierzer: Chili, Basil an Mënzprägung). Salmon do kebbe mat Gambas a hausgemaachte Gromper - Grimmler mat Kéis an Spinat. A Syrien, virbereeden engem Plat Rëndfleesch an engem speziellen matzah Miel. Kebbe aus ganz knusprech gëllenen. An dësem Land, ass d'Virbereedung vun der Platen als Konscht.
Virbereedung kebbe
An engem Fleesch grinder de véier honnert a fofzeg Gramm verlooss dech Lämmche Commentairen (Géigewier éischt seng serwéiert). Huelen déi zwee honnert an drësseg Gramm och nach labber bulgur an virun kebbe bruecht, fir zéng Minutten salzeg kale Waasser Loosst. Och reift oder Letzebuerg läit an engem Fleesch grinder vun eent ett. Nach brauchen Gewierzer: Peffer, Piment an Buedem Kanéil. Si brauchen eng Trimester Eeërbecher ze huelen. Fir d'Fëllung brauchen Raumtemperatur Ueleg allen Véieren, de ganze Läffel Buedem Zëmt Salz a uechtzeg Gramm vun Pinien Nëss. Nëss hun bis gëllen brong ze Fëschbruten nees sécher, datt se net verbrannt ginn. Eenzock bulgur soll iwwerwonne ginn. Heiansdo ass et net néideg, wann de Geescht déi all Flëssegket absorbéiert. An all Fall ass et néideg d'Waasser an der Foto bulgur Schwéngs- Ënnen an Gewierzer ze decant. Hänn knead gutt Schwéngs- zesumme mam Lämmche, erëm Dernieft a Plaz am Frigo fir eng Stonn. Mëttlerweil, d'Fëllung preparéieren. Den Ueleg gouf gemëscht mat Zëmt Pinien Nëss a Salz Letzebuerg läit an engem Zement, an gewalzt an engem Zoossissmetzler duerch d'Liewensmëttel Film, am Frigo huet. Dir kënnt och frittéiert Ënn géifs, iwwert Halschent vun der ett Foto. Gemaach gi si vun der casing géifs kebbe folgendermoossen: de blann ett, et eng gemach mat de Zeigefanger picken maachen (Réibau dënn genuch gin muss), Plaz der hannischt an wrapping Bord do glat Ronn oder liewegen ovale Bouletten. D'Fleesch hält besser Form wéi et ass kill. Dofir erreechen fir Schwéngs- Frigo Deeler. Elo ginn et zwou Méiglechkeeten kebbe Bereetschaft ze bréngen: Brout am Uewen oder déif-Frittefett. Am éischte Fall ass et ronn zwanzeg Minutten huelen. Ganz lecker prett kebbe mat natierleche évaluatiounssysteme Zooss.