Pasta aus durum Weess: nëtzlech Eegeschafte. Pasta aus durum Weess: Kalorie

Pasta vun durum Weess Si gouf an der Welt Merci un den italienesche bekannt. Allerdéngs ass et ugeholl, datt se vun kee heescht am Apennine Hallefinsel erfonnt goufen, an am fernen China an huet fir Europa Merci un der Resender Marco Polo. Entweder Manéier, hunn d'Virdeeler vun dësem Produit appréciéiert ginn: am Moment der Moyenne Italienesch ronn 26 kg vun Nuddelen verbraucht pro Joer. Leeschtunge Russen sinn vill méi modest. Firwat ass dat? Éischt vun all de Fait, dass an eisem Land, deem Produit an Nout vun Rééducatioun ass. Och zu sowjetesch mol, gouf Nuddelen e Symbol vun der Kris an der verbonne Aarmut. Si waren bëlleg a konnt fir eng Zäit laang gespäichert ginn, sou zortéierte se am Viraus huet. Virbereeden Nuddelen sou, normalerweis ouni gekënnegt. An, Souen, déi se do ze purem Origine bäidroen, wéi et aus héich Qualitéit Miel gemaach ass.

Charakteristiken vun Matière première

An eiser Zäit, war dëse Produit lues rehabilitéiert, haaptsächlech wéinst der Moud fir italienesch Kichen. Et huet datt d'Nuddelen aus durum Weess bewisen ginn wann anstänneg virbereet, do schueden net d'Figur. Desweideren, sinn se och am Nahrungszousaz Ernährung gebraucht. Mä wat ass déi "schwéier Typ" gemengt?

D'Tatsaach, datt de verbreet Boun - Weess - ass nees mëll an haarder ënnerdeelt. D'läscht an eisem Land sinn an der Oblast an Saratov Regiounen an der Altai ugebaut. Nëmmen dës Zort Weess gëeegent fir d'Produktioun vun Nuddelen Miel well et engem héije Prozentsaz vun Gluten a nährstoffaarme Buedem enthält. Starch, déi zu hir Zesummesetzung, verschidden Kristallsglas produzéiert Struktur abegraff ass, déi entweder während poléieren oder während dem Kachen Prozess net zerstéiert ass. Pasta vun durum Weess Si digestible onbedéngt an déi permanent de mënschleche Kierper mat Energie.

Firwat ass d'Komplexitéit vun der "Rééducatioun" vun Nuddelen an Russland?

Wéi schonn ugeschwat, an eisem Land Nuddelen an ganz kleng Quantitéite vun durum Weess produzéiert. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt d'Matière Material kascht iwwerdriwwen deier héich ass, an Akaf Präisser sinn mat de Baueren net zefridden. Zousätzlech, verlaangt durum Weess speziell klimatesch Konditiounen an Prozess vun Behandlung ass komplizéiert an Aarbechten iwwer. Dat ass firwat héich-Qualitéit Nuddelen, an lokal Geschäfter verkaf, meeschtens vun auslänneschen Urspronk sinn, a sinn net sou bëlleg wéi mir gefall hätt. Ëmmer, sollen se léiwer, wann nëmmen well se e Goût wéi hir russesch Géigeparteien net mëll iwwerdecken an hunn net bretzen kann.

Wiel bewosst dono

Fir net Geld fir näischt ze verbréngen, braucht Dir eng Iddi ze hunn, wat ass den Ënnerscheed Nuddelen aus durum Weess vun ënneschten héichwäerteg Produkter. Éischtens, ass eng gutt Produit ni an normaler verkaf. Kuck fir e Pak mat engem transparent "Fënster". Zweet, halen vergiessen, datt déi richteg Paste aus Miel a Waasser gemaach. natierleche Faarfstoffer (e.g., beet Jus) ass benotzt eng faarweg Produit ze schafen. D'Präsenz vun aneren Ingredienten ass net wënschenswäert. Op der Pak soll et geschriwwe ginn, datt d'Produiten aus Weess Miel "Grupp A" gemaach ginn oder an der "Class 1" kuckt. Och eng gutt Zeechen ass den folgenden Opschrëft: «durum» (durum), «semolina Di grano Duro». An endlech, gëtt eng gutt Referenz vun den Hiersteller zertifizéiert ginn, datt d'Nuddelen "exklusiv aus durum Weess gemaach." Produkter am Grupp B (aus Weess) a B (aus baken Miel) soll Ronn kritt: si Schiermer sinn.

Definitioun vu Qualitéit an krut

Egal op der Verpakung geschriwwen ass ier Dir Nuddelen aus durum Weess kafen, muss dir hinnen diskutéieren "vum Aen". A wierklech héich Qualitéit Produit ass ganz Vergëftungstheorie: si sinn einfach ze béien, mä se net sou einfach Stand erof. Sécherstellen, datt de Pak (Këscht) ass net crumbled macaroni: d'Zerbriechlechkeet vun Beweis vun niddereg-Schouljoer Matière première. Produiten, onofhängeg vun hirer Form, muss glat an souguer ginn. Hir Faarf kann aus Crème zu Amber variéieren. Wann d'Nuddele ganz Liichtjoer ass oder dreckeg gro, wahrscheinlech an hirer Fabrikatioun Miel aus mëll Weess, oder souguer Einfache Brout Miel benotzt. Verlockende déif giel Faarf Produit Applikatioun gëtt e Dye. Ausland populär Faarf Nuddelen: oft ass et fir Kanner kaaft. Mä esou Produite sinn mat natierleche colorants virbereet: Spinat, beetroot oder Muert Jus, turmeric. Natierlech, all vun dësen Zousätz onbedéngt am "Structure" Rubrik iwwert de Pak opgezielt. Wéi fir de "verdächteg" inclusions, ass de donkel Flecken op der Angscht net néideg Spaghetti: et nëmmen d'Iwwerreschter vun der zemol Haus ass. Mä d'Präsenz vun Mof gesot, datt déi éischt Etapp vun der Virbereedung vun den Deeg war schlecht promeshano Produit.

Arten Diversitéit

Italienesche z'ënnerscheeden eng grouss Quantitéit vun Nuddelen Zorten. Si sinn normalerweis no Form Annonce. Ouni an Detailer ginn, loosse mer e puer vun de beléifsten Zorte vu Nuddelen betruecht. Pasta aus durum Weess sinn laang (Spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), kuerz (Gestalt, vermicelli, Klarinetten), Curly (Stären, farfalle, Haische weeden). secrete och Zopp Produiten. Si huelen normalerweis der Form vun Rieder, Réng, Rais zeron an hunn d'Spiller drop agestallt fir eng laang Zäit bis net mëll gekacht, trotz der klenger Gréisst. Gutt Nuddele fir Zopp keint do net zesummen an Wollek net der Fleeschbritt läschen. Endlech, ass et derwäert Produite fir géifs oder baken Ierpeldeng genannt. Dëst Cannelloni (groussen Duerchmiesser iech), Ris Deckele a Blieder vun Lasagne. Esou Nuddelen ass Jus llt net preliminarily gekachten se direkt am Uewen ubroden, fiert. All vun der uewen Produiten aus all aneren ënnerscheeden nëmmen an Form awer net Inhalt.

Pasta aus durum Weess: nëtzlech Eegeschaften a Rotschléi iwwert de Gebrauch

Bodybuilders a Sportler am Équipe cyclic Sport confirméieren datt richteg gekacht Nuddelen hëlleft de Kierper d'Energie Reserven, an (méiglech) eng Hausse am Muskel Volumen ze restauréieren. Wéi bekannt ass, Nuddelen besteet haaptsächlech vun "luesen" Zocker, déi lues an déi eng Persoun engem agreablen Gefill vun satiety verdaut sinn. Also, kann se fir Gewiicht Verloscht benotzt ginn (an dësem Fall, eng speziell Ernährung mat kierperlech Aktivitéit kombinéiert). Bodybuilders benotzen Nuddelen an enger Phas vun Recrutement Mass (Fleesch, natierlech), an Vëlossport, Leefer an all Artikel wou d'Concoursen "Pasta Party" ze maachen an fir d'Energie Reserven fueren muss. Schlemmer recommandéiere moies eng rechnen-räich Liewensmëttel iessen.

Pasta gemaach vun durum Weess: Kalorie (Kalorien, Protein, rechnen, Fett)

héich Qualitéit Paste enthält ronn 70% rechnen an 11% vum Geméis Proteinen, grad wéi e puer Betrag vun Fiichtegkeet zréck, an nawell e klenge Prozentsaz vun Fett. Der méi Protein, déi besser (12-15% - déi beschte Luucht vun 10% - ass ze kleng). Dréchent Nuddelen genuch Kalorien (350 pro 100g vum Produit kcal), déi muss Wäert vun gekacht vill manner (bis zu 125 kcal / 100 g).

Et ass derwäert ernimmen datt d'virdrun beschriwwen nëtzlech Eegeschafte vun der Paste duerch seng niddereg erkläert ginn glycemic Index. Mä wann Dir se ze laang Cook, wäert d'Kristallen Struktur vun starch fänken erof bei Paus, an d'Sarah Palin wäert zouhuelen. Dëst wäert zu enger Erhéijung vun Bluttzockerwärter nodeems deen well ass. Desweideren, bäidroen uerdentlech Nuddelen un Obesitéit.

Bedenkt datt vun durum Weess Nuddelen eng limitéiert Regal Liewen huet. Produkter ouni Zousätz soll bannent zwee Joer, a Faarf giess ginn - am Joer. D'Tatsaach, datt d'Nuddelen schlecht, well duerch hir batter Goût Siicht.

Kachen BIG

An endlech - déi einfach Rezept. Pasta steamed vun durum Weess virbereet wéi follegt: am kache Waasser (um Taux vun 1 Liter pro 100 g vun Nuddelen) war bësse Salz an engem onbedengt vun Olivenueleg dobäi. pour dann d'Nuddelen. Kachen Zäit soll manner wéi déi op der Pak uginn. Et ass wichteg ze Staat «al dente» ( «déi Häerz»). Nuddelen, an dësem Wee gekacht, ginn e bësse méi haart ass wéi mir zu benotzt bass, mee wäert vill méi Virdeel bréngen.