Pilaf mat Poulet. D'Rezept vun dëser pilaf

Ernimmung vun pilaf existeiert éischt an Osteuropa Literatur, am antike Chroniken zu X-XI Joerhonnert daten zréck. Si beschreiwen d'Traditioune vun de Populatiounen aus Osten, Vakanz, Hochzäiten, Begriefnes Riten, Feieren, wou Gäscht zerwéiert goufen Rais Plat mat Fleesch. Et war de pilaf.

Moment, ass hien eng national Plat zu ville Länner, dorënner Uzbeks, Tajiks, Armenier, Kazakhs Afghane. All Zort Liewensmëttel huet seng eege Nuancen an Onofhängegkeet vun Virbereedung, mä den Haaptgrond Zutate ass ëmmer Rais. Pilaf kann aus Poulet an Lämmche, Schwäin a Rëndfleesch, Geméis a gedréchent apricots, Cayenne an raisins virbereet ginn. Bref, ass et Fleesch, séiss a Geméis pilaf. D'Rezept fir all Cook hir eegen, an et ginn Arte vun pilaf Hellewull. Mä de beléifsten a gutt-bekannt, vläicht, ass gelak Palau, déi mat Bouletten bereet ass; Poulet pilaf, d'Rezept vun deem op d'Präsenz vu bestëmmte Gewierzer hänkt; pilaf zu Dushanbe, pilaf "Ugro" traditionell TadjikeschName pilaf.

D'Rezept vun dëser pilaf all Cook engem geheime hält, mä, laut Experten, dëst UsbekeschName pilaf kann nëmmen eng richteg UsbekeschName Cook. No all, ausser eng Formatioun vun Quell Produiten aus mussen obligéiert méi Fäegkeet, eng speziell Astellung zu de Produiten, déi cauldron leet an, an engem definitive Staat vergiessen Cook. Dat ass vläicht déi wichtegst Conditioun fir d'Virbereedung vun dëser Plat.

Fir déi, déi schwéier interesséiert Kachen sinn, ass et bekannt, dass et méiglech ass pilaf fruuchteg zu Cook, mat engem Goose, Baku mat gedréchent Uebst, mat quails Grimmler mat Cayenne an pilaf mat Poulet. Original Rezept vun pilaf mat engem Fësch gëtt esouguer fir Gourmeten ginn Ouverture, well eng onerwaarten Kombinatioun vu Geméis, an engem cauldron iwwer oppene Feier vun Rais an Fësch gekacht, kann jiddereen Iwwerraschung.

Traditioun, all Rais, dorënner Risotto mat Poulet, d'Rezept vun déi leschter Zäit sou oft benotzt, an engem grousse cauldron gekacht. Fir d'Fleesch gutt Fëschbruten, mä net dréchen ginn, ass den Ueleg op eng Temperatur vun 300 Grad gehëtzt. D'Haaptrei Fonktioun vun engem héich Ueleg Temperatur am cauldron ass e Liicht Damp iwwer et: dat heescht, datt et scho méiglech ass am waarmen Ueleg reng geschnidden Ënnen, Muerten, Kraider a Gewierzer ze niddreg. Am Osten, ass et zirvak genannt: refried Geméis zu staark perekalennom Ueleg. Traditionell pilaf kann op d'Ram an der geschmoltenem Fett Schof de Schwäif, souwéi Dampgemësch vun vegetal an Déier Fats virbereet ginn. No enger browned Geméis, kann an d'waarm Waasser voller Fleesch Ueleg Chaos gin. Je wat Zort Kachen pilaf wäert d'Fleesch Stécker Cook kann aus 20 g bis 1 kg ginn. Mä wann pilaf mat Poulet virbereeden, d'Rezept vun déi benotzen 1 kg Rais, 1 kg Muerten predumatrivaet, Portiounen kann bis 50 Gramm huet weider ginn.

Als Regel, virum Kachen pilaf Rais gutt desinizeiert a waarm, liicht salzeg Waasser fir 3-4 Stonnen eenzock lénks. Pilaf wielen giel Zorten vun Muerten an gerappte et och nach labber Julienne. Fir pilaf Qualifikatiounen mëll giel Faarf, sëtzen d'Saffron. Zousätzlech, de Gebrauch vun schwaarz a rout Peffer, iwert, caraway Some, cumin, barberry, Knuewelek. Fir séiss Verdeedeger an originell Goût am Fleesch pilaf Foto kann Uebst, raisins gedréchent, quince an Drauwejus Blieder.

Nieft der traditionell Platen vun pilaf cauldron kann an engem pumpkin gekacht ginn .... Fir dës Zweck der desinizeiert an Rais mat engem gourd Uebst eenzock tomyat bannenzeg vun Some an DJs stilvoller, a mat engem Schlass vun der gekierzt Giewelspëtz Daach.

Nieft Fleesch, Geméis, Fësch, Uebst pilaf, ass et och eng Risotto mat Séisswaassermuschelen an Rapanu. Dir kënnt och eng Risotto mat chestnuts, pois, statspaye, Ee kreéiert Rais, pilaf mat chickpeas, Rais mat Poulet giblets.