Reizende italienesch Aperitif - getrockene Tomaten

Déi getrocknete oder getrockene Tomaten sinn als e feine italienesche Aperitif geliwwert, deen e unique Geschmack huet an a Kombinatioun mat engem gudde Basilis an Knuewel d'Ueleg ass de Quintessenz vum Summergeschmaach. Zuerst erfonnt als e Wee fir Wueren ze benotzen fir se am Wanter z'entwéckelen, an d'Sonn oder am Ofen getrocknete getréchent Tomaten d'selwecht Liewensnitt wéi frësch Equivalent. Insbesondere si enthalen Lycopen a Antioxidansäuren, wéi och Kalzium a Eisen.

Dëst Luxusartikel gëtt als Zousatz fir Zaloten, Fëllungen, Nierden, Zoppen a Saucen benotzt. Si perfekt ergänzt och de Goût vu Pizzas oder Omelet. Dir kënnt en Ick vu prett gemaacher Tomaten kaaft oder maachen et selwer.

Dir kënnt d'Tomaten am Ofen oder an der Sonn drénken. An engem Mikrowellenofhängegeler ass et net recommandéiert fir Tomaten ze drénken, well d'Schrägeltüren e bëssen opmaachen fir Feuchtigkeit ze bäisetzen. Dir kënnt esou Tomaten am Frigo oder am Gegrilltem Olivenueleg am Frigo benotzen.

Fir getrockene Tomaten zu Hause preparéieren, musst Dir richteg Uebst huelen. Déi beschte Aarte sinn déijéineg, déi e fleischente Mëttelen hunn an eng relativ kleng Menge Waasser a Somen. Geeignete mëttelgrousse Varietéit wéi Sprint Timer, Bull's Heart, Pink Giant an aner. Still mussen Geméis an Olivenueleg, Kraider a Gewierer - Oregano, Basil, Knuewel, Äpfel oder Trapp Essig, an och Salz.

Wäermt an d'Tomaten erofhuelen, se an d'Halschent geschnidden, d'Stämm ausgeschnidden an d'Sauer mat engem Löffel erofhuelen. Huet d'Lokaléquipe mat vill Wäert Tomaten op baken Pabeier an Plaz d'Pan an der Uewen gehëtzt zu 800C Temperatur. Tomaten sollen ongeféier 3-4 Deeg gedréchent ginn. Allerdéngs musst Dir den Zoustand vun de gedréchent Fruucht kontrolléieren. Getrockene Tomaten sollen hir Gréisst uginn um ongeféier ¼, op der Uewerfläch vum Fonkel, awer weiderhin hir natierlech roude a rosa Faarwen. Loosst d'Tomato net bis op den Zoustand vun de Chips dréien. Niewent Dir musst de Banke preparéieren, séch si wäschen a steriliséieren. Sëtzt eng Schicht vu getrockenen Tomaten hallef dohin, da sprëtzen ech mat Salz a Pabeier, addéiere de schuelent an geschnidden Knuewel, frësch Basil oder Oregano an setzen déi nächst Layer vun Tomaten. Fill d'Folle voll mat Ueleg. Nodeem Dir mam Drénkgoen dréckt, musst Dir d'Loftblasen am Glas opgehuewe ginn.

Oder Dir kënnt d'getrockene Tomaten an enger Schuel setzen an direkt mat ausgewielten Kraut a Gewieres mëschen. Banken schloen a späicheren am Frigo e puer Méint. Dir kënnt d'Glas ëm 30 Minutten och steriliséieren, rulléieren a wandelen d'Uewen op der Uewen fir ze killen. Tomaten an engem Dëck solle lues geséchert ginn - ongeféier 3/5 vun der ganzer Verpackung, well se de Volume am Kontakt mat dem Ueleg bedeelegt.

Domat Tomaten an direktem Sonneliicht bei enger Temperatur vu mindestens 20 ° C ass fir eng Woch néideg. Fir déi Nuecht sinn mat Tomatenstierm soll an d'Zëmmer gebaut ginn, fir d'Täscherei ze verhënneren. Tomaten sinn bereet, wann d'Haut trocken gëtt an d'Mëtt ass däichter.

Tomaten sinn bereet fir e puer Stonne no Sterilisatioun ze benotzen an ze laang ze spueren. Virun der Sonn, getrockene Tomaten erlaabt et fir eng hallech Stonn a waarmt Waasser ze loune bis se weich ginn. Duerno musst Dir se ze strapazéieren, se dréchen a benotzen se no de Rezept. Eng Flëssegket ass ganz gutt fir Aromen oder Zoppen.

Däin getrockene Tomaten solle fir all Geschmaach, dorënner Snacks. Probéiert Iech eng Salade mat getrockenen Tomaten virbereeden, fir déi Dir braucht, fir en Olivenueleg, frësch Basil, Capers, Knuewel an Balsamessoën ze maachen. Dir kënnt och getrockene Tomaten kombinéieren mat frëschen Tomaten an Mozzarella Kéis, alles mat Olivenueleg ze iessen - Dëse Salat kann an de Frigoen fir 2 oder 3 Deeg gespeichert ginn.